食堂就餐管理规定

食堂就餐管理规定

食堂就餐管理规定1

　　食堂就餐管理规定有三点。

　　一、就餐卡

　　人事行政部统一办理餐卡发放。雇员如遗失就餐卡，请及时向人事行政部报失，补办前损失由员工自己承担，员工需承担30元/张的工本费。

　　员工用餐须凭员工的餐卡办理，如有无卡强行用餐者，记较严重违纪。

　　员工的餐卡只限于员工本人使用，如有借出他人使用，将记为严重违纪。

　　二、就餐管理

　　员工应自觉爱护餐厅的`餐具和公共设施，如有损坏，则按价赔偿。

　　员工用餐后请将餐具放在食堂指定的位置，不得将餐具带出食堂。

　　员工应自觉珍爱食品，按需取餐，杜绝浪费。对浪费食物的人，按下列规定处罚：

　　每浪费一次食物，罚款50元，年终考核成绩扣一分。在同一时间

　　一次浪费粮食的，一年内工资不得晋级，职务不得晋升；

　　一年内累计两次浪费粮食的，两年内工资不得晋级，职位不得晋升；

　　三、检查的责任

　　各部门负责人负责抽查，每月轮值一次，依次为：人事部、财务部、客服部、工程部、安全部。

　　对违反本规定的员工，由各部门负责人当场出具《违纪过失单》，报公司审批处理。

　　本规定由公司人事行政部负责解释。先前有关规定内容与本规定有差异，以本规定为准。

食堂就餐管理规定2

　　第一章 总则

　　第一条 学生食堂(指万州区各中小学、中职学校、幼儿园，以下相同)是学校后勤服务保障体系的重要组成部分。学校食堂工作的好坏直接关系到师生的饮食安全、营养状况和身体健康，直接关系着学生的切身利益、正常的教学秩序和平安校园、健康校园的建设。为进一步规范学生食堂经营行为，健全食堂管理制度，加强食堂财务管理，严肃财经纪律，促进廉政建设，促进教育事业健康发展，根据《会计法》、《义务教育法》、《中小学校会计制度》和重庆市教育委员会《关于进一步加强学校食堂管理工作的通知》(渝教建22号)精神，结合我区实际，特制订本办法。

　　第二条 学生食堂必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(教育部第14号令)和卫生部办公厅、教育部办公厅、公安部办公厅《关于进一步加强学校食品卫生安全管理工作的通知》要求，做好卫生安全管理工作，按规定取得卫生许可证。

　　第三条 学校的主要领导是学校食堂管理工作的第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立第一责任人为组长、由分管校长、后勤部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作。

　　第四条 学生食堂必须坚持 “服务第一、质量第一、安全第一、独立核算、自负盈亏、保本微利，不以盈利为目的”的原则，要为学生提供多种就餐标准选择，满足大多数学生的就餐需要。禁止学校强迫学生统一就餐。

　　第五条 学生食堂的经营形式，只能是学校自主经营，不得搞规定以外的.任何形式的承包经营。

　　第六条 学生食堂要严格执行有关管理规定，建立健全各项食堂管理制度，

　　并严格规范执行。如：财务管理制度，财务核算制度，物资采购制度，食物保管制度，定价制度，原辅材料进货检查登记制度，食品添加剂使用备案制度，食品留样制度，食品安全检查制度，消毒制度，食堂监控管理制度等。

　　第七条 学校要建立健全学生参与伙食监管工作制度，建立有学生及家长代表组成的膳食监管工作小组，并认真履行工作职责，定期或不定期对食堂工作进行检查、指导和督促，并经常听取师生及学生家长意见，接受师生员工及学生家长的监督，规范操作，堵塞漏洞、节能降耗、降低成本，严格控制伙食价格，促进学生食堂民主管理。

　　第二章 财务管理

　　第八条 学校食堂必须单独建帐，独立核算，按照会计相关制度设置会计科目，实行专户管理，规范成本核算，加强收支管理，严格执行“收支两条线”。

　　第九条 食堂支出发票实行“审核会签制”，即由食物采购员或经手人、食物验收人、后勤主任或炊事班长签字后，学校领导审批报销。

　　第十条 规范食堂成本支出。学校食堂成本支出项目只能是以下十一项：(1)肉类支出;(2)素菜类支出;(3)粮食支出;(4)油料支出;(5)调料支出;(6)燃料支出;

　　(7)食堂水电气费支出;(8)食堂物资采购费用;(9)食堂聘用人员工资;(10)食堂设备的购置、维修支出;(11)食物报损等综合管理费支出。除此之外的其他任何支出均不得列入食堂成本。

　　第十一条 不得超范围列支。与食堂管理无关的人员经费、公用经费、招待费等不得在食堂帐中列支。

　　第十二条 严禁将食堂收入用于发放教职工福利。

　　第三章 核算管理

　　第十三条 食堂财务设置专(兼职)会计、出纳、物资保管员等岗位，且做到岗位相离。

　　第十四条 每月必须进行成本核算，按时向学校报送月报表。

　　第十五条 账簿设置：会计设置总分类帐、收入、支出明细帐、往来明细帐、物资购销存三栏式明细帐、固定资产明细帐;出纳设置现金日记帐、银行存款日记帐;物资保管员设置购销存三栏式明细帐、物资采购台帐。

　　第十六条 核算科目：主要设置“现金”、“银行存款”、“其他应收款”、“其他应付款”、“应收帐款”、“材料”、“固定资产”、 “折旧”、 “其他收入”、“伙食支出”、“其他支出”等。

　　第十七条 食堂的会计档案资料，按《会计档案管理办法》整理归档，应视同学校行政会计档案进行管理。

　　第四章 物资采购及管理

　　第十八条 成立物资采购监督小组，制定采购制度，实行大件、批量、常用物资定点采购，多渠道并进，选择证件齐全、质优价廉的供应商，定点购进批量食物应坚持索证并与供应商签订安全承诺书。

　　第十九条 采购物资，必须严格按规定流程办理，即物资采购——物资验收——物资入库——物资出库，所有流程需经手人签字生效。

　　第二十条 库存物资每月定期进行盘点，确保帐实相符。物资管理人员必须建立物资管理台帐，做到日清月结。

　　第五章 监督检查管理

　　第二十一条 公开透明理财，实行帐务公开，每月定期在公示栏公布食堂收、支、余情况。设立检举箱，学校师生对食堂管理中存在的问题进行检举。

　　第二十二条 区教委对全区学校食堂财务管理状况定期开展监督检查，发现有下列情形之一的，将视情节轻重，追究当事人责任：

　　1.价格明显高于市场价的。

　　2.暗箱操作，牟取不法利益的。

　　3.不按规定设置帐簿，帐目混乱的。

　　4.私设“小金库”，弄虚作假、虚列支出等违纪行为。

　　5.其它违反财经纪律行为。

　　6.对玩忽职守，疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的。

　　第二十三条 本办法自行文之日起试行。

食堂就餐管理规定3

　　为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。

　　一、食堂管理基本原则

　　1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，不赢利，一切为师生服务。

　　2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由校长负责管理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。

　　3、学校师生食堂将饮食卫生安全放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一杆插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。

　　4、师生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。

　　二、食堂管理机构

　　1、学校食堂管理领导小组

　　组长：校长

　　成员：xxx

　　职责：完善食堂管理制度;决定食堂管理办法;确定饭菜基本价格;抽查饭菜质量和数量;抽查食品卫生安全落实情况。

　　2、学校食堂膳食委员会

　　主任：xxx

　　成员： 张xx 万xxx

　　职责：定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会，评议伙食;核查物品定点供应单位的情况;核查饭菜质量和数量;核查食品卫生安全落实情况;核查食堂管理制度落实情况。

　　3、食堂管理员

　　职责：

　　(1)负责办理食堂卫生许可证;

　　(2)协助食堂经营人员招聘厨师和炊事员;

　　(3)协助炊管人员体检，办理健康证;

　　(4)负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育;

　　(5)协助食堂经营人员确定食品原料定点供应单位; (6)对原材料入库进行核查验收;

　　(7)核算饭菜基本价格;

　　(8)负责食品加工程序过程监督;

　　(9)负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样; (10)负责食堂内外卫生安全检查;

　　(11)检查监督食堂安全防护措施的落实;

　　(12)负责对食堂帐务核算进行审查;

　　(13)负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实; (14)负责协调相关工作;

　　(15)检查监督食堂设施管护;

　　(16)负责填写食堂管理日志。

　　4、食堂劳务承揽人员

　　职责：

　　(1)负责招聘厨师和炊事员;

　　(2)负责炊管人员体检，办理健康证;

　　(3)负责食品原料定点采购;

　　(4)负责落实人员对库房、加工间进行24小时值班管护; (5)负责食堂所有设施的管护维修;

　　(6)负责食品加工;

　　(7)负责库房、加工间、餐厅等食堂区域卫生清扫、消毒、保洁; (8)负责食品加工、出售;

　　(9)负责食堂帐务核算;

　　(10)负责食堂工作日志填写;

　　(11)负责师生基本开水供应。

　　三、炊管人员的管理

　　1、炊管人员的招聘

　　学校食堂管理员由学校从校内公办教师中选聘，待遇等同学校一般教师;学校食堂经营人员由学校向社会公开招聘，签定经营协议，

　　相关事项以本制度为准。学校食堂厨师及炊事员由学校食堂管理人员协助食堂经营人员向社会公开招聘，由食堂经营人员与炊事员按《劳动合同法》签定用工协议，明确工资待遇和相应工作职责。

　　2、炊管人员的基本要求

　　所有炊管人员必须要有高度的工作责任感和事业心，遵纪守法，遵守职业道德;所有炊管人员必须具有高度的安全防范意识，确保自身安全及食堂安全，炊事员应从自身做起，工作服整洁合身，用帽子或发网固定头发，鞋子要穿得舒适，不准穿高跟鞋上班，鞋带要扎实，防止拌倒，不准携带危险物品、药品或随身饰物、别针等上岗，以免不慎掉入食品中造成严重后果;使用刀具或其它电器时，严格按照操作规程进行，避免一些因疏忽大意造成的自身伤害。炊管人员在工作期间必须统一着装工作服，不能留长发，不能留指甲，衣服坚持每周洗一次，头发坚持每周洗两次，时刻保持身体干净整洁。

　　3、炊管人员的'健康检查

　　学校食堂所有炊管人员身体必须绝对健康，具有初中以上文化程度，能热心服务工作，学校建立炊管人员卫生档案，新参加工作的炊管人员必须取得健康证明后再上岗，每年学校统一组织炊管人员到医院进行体检，换发健康证，学校对炊管人员健康状况进行日常监督，炊管人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的管理经营，必须立即离岗，当炊管人员有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖肿、咽喉疼痛、耳(眼、鼻)溢液、发热、呕吐。等症状时，应暂停接触直接

　　入口食品工作或采取特殊的防护措施。

　　4、炊管人员的个人卫生要求

　　要坚持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换洗衣服、被褥;勤换工作服、帽);仪表仪容符合要求(按规定着装、上班不戴戒指、耳环、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方);操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如拍、抓头发、剪指甲、掏耳环、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻等;每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证后方可参加工作，不得超期使用健康证明;凡患有五种传染病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病立即停止工作，进行治疗，经医生证明确已治愈，无传染性后才能恢复工作。

　　5、炊管人员的卫生知识培训

　　食堂管理员和经营人员要认真制定炊管人员培训计划，在卫生监督部门的指导下定期组织炊管人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考核合格后上岗，建立炊管人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档备查。

　　三、食堂管理基本规程

　　1、食品原料采购按《铁锁关中学食堂食品原料采购制度执行》;

　　2、库房、加工间等食堂区域安全管护由食堂经营人员安排专人实行24小时看护;

　　3、食品加工、留样、售卖按《铁锁关中学食堂食品加工办法》执行;

　　4、食堂库房、加工间、餐厅、炊管人员等卫生管理按《铁锁关中学食堂卫生制度》执行;

　　5、食堂设施管护按《铁锁关中学食堂设施管护制度》执行;

　　6、食物中毒处理按《铁锁关中学食物中毒应急预案》执行;

　　7、食堂财务及饭菜价格管理按《铁锁关中学食堂财务制度》执行。

　　四、食堂管理责任

　　1、学校食堂管理员承担食堂管理后果，无不安全事故发生、饭菜质量基本能得到社会满意、食堂设施无重大损失，可享受与其他教职工相同的所有待遇，对食堂在安全、质量监管、设施管护等方面做出突出贡献，学校进行嘉奖，因玩忽职守、工作不负责任，导致食堂管理混乱，发生重大问题，管理员承担相应法律责任，同时学校予以解聘。

　　2、学校食堂经营人员须先期缴纳安全质量设施保证金，缴纳食堂设施使用折旧费。

　　3、学校食堂经营人员承担食堂经营后果，无不安全事故、饭菜质量基本得到师生满意、食堂设施无损失，学校退还保证金，同时有优先继续经营的权利，食堂管理混乱、不按要求经营、发生安全问题、食堂设施损坏严重、饭菜质量差等情况，经营人员承担全部经济责任和法律责任，学校扣罚保证金，不得再继续经营。

食堂就餐管理规定4

　　一、证件种类

　　1公司资质证件：包括且不限于法人营业执照正副本、建筑业企业资质证书正副本、建筑业企业安全生产许可证正副本、税务登记证正副本、组织机构代码证正副本、法人代表证、注册建造师证、企业审计报告、合同业绩等相关证件原件、复印件及电子版扫描件，以下通称资质证件。

　　二、证件保管

　　1 企业证件由经营部部统一管理，资质证件的年度检审、变更、换证等事务，由经营部负责及时办理。经营部必须建立企业证件登记台帐。记载证件名称、数量、批准时间、批准部门、证书经营范围、有效时间、年检时间。

　　2 严禁任何人擅自拷贝资质证件电子版、复印资质证件，更不得涂改、出租、出借、伪造、转让或出卖资质证件，违反上述规定者，追究其当事人责任，严肃处理。

　　三、证件使用

　　1 建立企业证书借用使用登记表。

　　2 资质证书外出参加经营活动时，经营部须安排专人负责管理并须随时随身携带公司资质证件，因工作需要确有不便的，经公司主要领导授权后借出。

　　3 内部使用：在公司招投标经营活动中需使用资质证件的，须经公司主要领导授权后，由经营部安排专人负责办理。 使用流程：申请使用-领导授权-专人负责。

　　4 外部合作使用：有外部公司及个人要求与我公司合作使用资质证件进行投标经营活动的`，由其公司或个人联络本公司一名担保人，请示公司主要领导并得到授权后，填写《公司证件使用登记表》后，由经营部安排专人负责办理。 使用流程：申请使用-联络担保-领导授权-使用登记-专人负责。

　　5 经营活动中出具的资质证件复印件上，须写明“仅供工程投标活动使用”等相关信息;经营活动中携带印鉴的，无论任何理由，不得在空白纸页上加盖。

　　6 经营部使用的计算机上须设置密码，以防止泄露资料。无论任何理由，不得将资质证件电子扫描件等相关资料上传网络或拷贝给任何公司及个人。

食堂就餐管理规定5

　　一、员工食堂就餐人员范围

　　1、本公司全体员工可在员工餐厅享用工作餐的待遇

　　2、任何外来者不得在员工餐厅就餐，因工作需要在员工餐厅就餐须得到后勤服务中心同意，并使用部门商务卡消费。

　　二、员工食堂就餐时间和要求

　　1、就餐时间

　　早餐：7:20—7:50 中餐分两批：第一批仓储部11:40--12:30 ，第二批公司其他部门12:00—13:00 晚餐：17:30--18:30

　　特殊情况就餐时间根据实际情况待定。

　　2、就餐要求

　　无特殊情况，超过就餐时间范围，不予餐饮服务（包括：各部门值勤、值班人员；各部门根据就餐时间进行调整排班、换班、替班）；特殊情况，由各部门提前两小时通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为予以预留饭菜；各部门加减人员，提前一天通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为，没有提前通知造成经费超支由各部门负责。

　　三、就餐公约

　　1、组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的食品、饮料进入餐厅就餐。

　　2、纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。

　　3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物；剩菜剩饭不可随手弃置，用餐完毕须各自清理桌面，倒入指定处，并将餐具放入指定位置。

　　4、礼貌性就餐：就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉故作撞击声防碍邻桌；不得高声喧哗和戏笑打闹，禁止吸烟酗酒。

　　5、节约性就餐：力行俭省节约杜绝浪费，吃多少盛多少，随手关灯节约用水；节约光荣，浪费可耻。

　　6、爱护性就餐：爱护餐厅公共财物，杜绝在墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻；不得乱扔、乱丢、乱甩餐具，要轻拿轻放。

　　四、处罚公约

　　1、没有组织性，私自开灶开火，私自携带食品、饮料进入餐厅的，给予书面警告一次。

　　2、没有纪律性，不排队乱插队，私自携带餐厅物品、设施、餐具出餐厅，不服从管理的给予书面警告一次。

　　3、没有文明性，乱丢垃圾随地吐痰，不清理桌面残渣乱倒，不按要求放置餐具的`给予书面警告一次。

　　4、没有礼貌性，故意制造噪音高声喧哗戏笑打闹，影响他人就餐吸烟酗酒的给予书面警告一次。

　　5、没有节约性，不节俭不节约用电用水，多吃多占食物残渣浪费多的处50元至100元罚款。

　　6、没有爱护性，对墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻造成损的，除照价陪偿外，处一倍罚款。

后勤服务中心

　　20xx.08.26

食堂就餐管理规定6

　　为了保护职工的生命安全和身体健康，给在食堂就餐的职工提供一个良好的就餐环境，根据国家、省、市产品质量和食品安全专项整治行动精神，结合公司职工食堂实际，制定本办法。

　　一、就餐人员的范围：原则上为公司在册员工本人。

　　二、由于接待能力非常有限，同时考虑到公司人员的公共卫生安全，禁止将食品带出餐厅。

　　三、按公司规定的'作息时间就餐，午餐12：00—12:40;晚餐6：00—6：40。因工作原因提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。

　　四、一人一卡，刷卡就餐。

　　五、公司员工食堂餐费标准暂定为每餐10元。公司以就餐卡的形式给予每位员工每月400元的用餐补助，可在公司员工食堂及小卖部消费。用餐补助以一季度为周期，每季度清零。长期外出培训暂不发放用餐补助。

　　六、爱护食堂的公共设备、设施，不得在桌椅、门窗、墙壁上有意涂画，不得扔、踢、踏、踩食堂餐饮用具及公用设施。对于损坏餐具及公共设备、设施者，照价赔偿。

　　七、在食堂就餐时，要讲文明、用语礼貌、相互谦让。养成自觉排队的良习惯，自觉维护食堂的就餐秩序，不喧闹、不争吵、不拥挤、不插队。做到文明就餐。

　　八、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废

　　弃物，将剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。

　　九、各部门需安排专人统计本部门用餐人数。3月9日之前报送办公室。

　　十、根据自己需要领取食品，树立节约光荣，浪费可耻的意识。十一、职工就餐时可自带餐具，就餐后应自觉将所用餐具清洗干净并放到指定地点。

　　十二、未经食堂工作人员许可，任何人不得进出食堂工作间、操作间及库房。

　　十三、尊重食堂职工的劳动，理解食堂职工的工作，积极配合食堂共同做好餐饭工作。

　　十四、对食堂工作和菜品有意见、建议，可向办公室提出，以便使食堂不断提高饭菜质量、服务质量和管理水平。

食堂就餐管理规定7

　　为加强XX集团员工食堂管理的科学性，规范就餐行为，创造良好的就餐秩序，特制订本管理办法。

　　一、总则

　　1. XX集团员工食堂采取刷卡就餐形式。食堂服务员确认就餐人刷卡有效后付餐，一人一卡一份餐，杜绝无卡就餐。

　　2. 就餐卡的种类及管理

　　1) 员工就餐卡：集团所属自动化、物流、汽车员工的考勤胸卡即为就餐卡(一卡通)。

　　2) 客户VIP贵宾卡：用于来访宾客的就餐使用。集团所属各公司、各部门设专人管理本部门的客户VIP贵宾卡，负责登记、发放、回收客户VIP贵宾卡。

　　3) 客餐卡：用于业务往来单位一般办事人员的自费就餐。食堂设专人负责客餐卡的登记、收费、发放及回收。

　　3. 就餐卡的`使用

　　1) 在管理系统中，将所有就餐卡按公司规定的作息时间设置有效时间。所有就餐人员必须按规定时间就餐，在非有效时间段刷卡，卡机报警并在卡机内侧液晶屏显示为非就餐时段。

　　2) 就餐人员须按秩序排队等候就餐，在服务员准备为用餐人付餐时，方可在卡机的刷卡位置刷卡。刷卡只需一次，当听见长声嘀音时，刷卡正常有效。刷卡时间过长将显示重复刷卡并报警。

　　3) 。若提前刷卡未被服务员确认，付餐时服务员将要求

　　刷卡，从而导致重复刷卡。凡重复刷卡将报警，影响就餐人正常就餐。

　　4) 就餐卡机声音提示说明：

　　长声嘀音：刷卡正常，可以就餐;

　　三声短嘀音：非本系统卡，不允许就餐;

　　九声短嘀音：重复刷卡，不允许就餐。

　　二、集团内部员工就餐规定

　　1. 就餐时间及人员

　　1) 早餐：07：30 —— 08：30

　　仅限整夜加班、值班、车队驾驶员等。

　　2) 午餐：11：50 —— 12：40

　　工程部、物流部、项目管理部库房员工、车队驾驶员。

　　12：00——12：50

　　博实公司其他部门、汽车公司员工。

　　3) 晚餐：17：00—— 17：40

　　集团所属各公司、各部门加班员工。

　　2. 就餐规定

　　1) 集团内部员工必须按规定持胸卡(就餐卡)，在规定的时间段按秩序排队等候就餐，充分展示XX集团员工良好的素质和企业文化。

　　2) 公司规定员工上班时在园区内必须佩带胸卡。员工忘带胸卡时，就餐前须到所在公5) 当员工因公出差，需在非就餐时间就餐时，须提前与食堂取得联系，在食堂登记相关信息后就餐。

　　三、来访宾客就餐规定

　　集团各公司、各部门当有来访宾客洽谈业务或访问考察，需要在员工食堂就餐时，由接待部门根据来宾情况选择订餐或工作餐形式。

　　1. 订餐

　　1) 来宾身份重要并由公司领导或部门领导陪同就餐时，接待部门可通过办公室订餐。

　　2) 来宾为公司客户，与公司洽谈业务且人数为3人以上时，接待部门可通过办公室订餐。

　　3) 订餐程序

　　(1) 接待部门接待人员经部门领导同意，到办公室行政文员处办理订餐手续。

　　(2) 办公室行政文员负责与食堂协调安排相关事宜，并将信息反馈给接待人员。

　　(3) 食堂管理员不接待各接待部门的订餐业务。

　　(4) 办公室行政文员每季度与食堂管理员就订餐情况进行对账。

　　2. 工作餐(客户VIP贵宾卡就餐)

　　1) 来宾为普通一般业务，因工作原因需在公司用餐时，可到接待部门客户VIP贵宾卡管理人员处登记，领取客户VIP贵宾卡，在接待人员的陪同下，到食堂指定窗口刷卡就餐。

　　2) 使用客户VIP贵宾卡就餐时间与集团内部员工就餐时间相同。

　　3) 来宾就餐后，接待人员负责将客户VIP贵宾卡交还管理人员处。

　　四、外来人员就餐规定

　　1. 集团各公司、各部门外来施工人员、取送货人员等(简称“外来人员”)需在集团员工食堂就餐时，必须遵守就餐管理规定。

　　2. 外来人员就餐时，须事先在付餐窗口办理客餐卡，持客餐卡就餐到指定窗口刷卡就餐，餐后退还客餐卡退押金。

　　3. 就餐时间：

　　午餐：12：15——12：50

　　晚餐：17：00——17：40

　　4. 客餐卡办理

　　1) 办理时间：开餐时间

　　2) 办理地点：食堂二层餐厅售饭口登记、售卡、退卡

　　3) 收费标准：8元/人次，客餐卡押金 22元/卡。

　　五、附则

　　1. 集团内部员工严格按照作息时间就餐，凡未在规定时间就餐刷卡时，系统将在卡机内侧液晶屏显示非就餐时段并报警，服务员将拒绝付餐。

　　2. 排队就餐时切忌不能提前刷卡，否则服务员将拒绝为您付餐。

　　3. 对于不遵守本规定，扰乱就餐秩序者，情节较轻处以批评教育，情节较严重者批评教育并处以50元罚款。

　　4. 绝对禁止员工将胸卡借给外人使用，一旦发现将给予当事责任人罚款

　　200元处罚。

　　5. 本规定自20xx年3月15日起试行，20xx年4月1日正式执行，原《食堂就餐管理办法》同时废止。

　　6. 本规定由公司办公室起草，解释权归办公室。

食堂就餐管理规定8

　　健康的饮食习惯，文明的就餐秩序，是学生道德品质教育和生命健康教育的一项重要内容，是校园文化建设的重要方面，也是做一个知书达理学生的基本条件之一。为进一步规范学生就餐行为，使每个学生做到“按时就餐，有序就餐，安静就餐，节约就餐，卫生就餐”，逐步养成文明就餐习惯，特制定本办法。请遵照执行。

　　一、明确要求和职责

　　(一)学生排队要求：

　　1.在上午最后一节课下课铃响后2分钟内，各班在班干部组织下在教室外走廊排队，做到静、齐、快。

　　2.1-3年级各班由班主任(4-6年级由班干部)带领，整班按固定路线有秩序地前往餐厅。做到不提前、不延后，学生不脱离本班队伍，不大声喧哗。

　　3.各班以两列纵队，按先后顺序行进。途中，两班不得并行，队伍一直要保持到本班餐桌前。

　　4.因各种原因未能及时随队前往就餐的学生，不能急速奔跑，必须就近排到队伍的最后面。

　　5.学生进入餐厅文明有序，做到队伍不松散、不奔跑。

　　(二)分饭菜教师的职责：

　　1.分饭菜教教师提前5—10分钟到餐厅分饭菜。

　　2.分饭坚持“少打多添”的原则，减少不必要的浪费。

　　3.分的过程中，尽量做到饭菜分发均匀，不掉餐桌凳和地上，保持餐厅整洁卫生。

　　4.饭菜分完后，分饭菜学生要及时清理掉在餐桌、凳和地上的`饭菜，餐桌凳要用干毛巾擦干净，要保证每处同学都能坐得下来。

　　5.分饭菜学生在做好各项用餐准备后，在本班餐桌就坐，安静等待全班同学一起就餐，不大声喧哗、走动。

　　(三)学生就餐要求：

　　就餐前：

　　1.在指定的座位就坐，不随意换位，双腿自然平放，不大声讲话，不用筷子敲打餐盘。

　　就餐时：

　　1.文明就餐，不能边吃边讲话。

　　2.节约粮食，杜绝浪费，无特殊原因饭菜要吃完，不偏食、不挑食。

　　3.保持桌面干净，如不小心将饭菜掉在地上须及时清理，自己的桌面自己清。

　　就餐后：

　　1.就餐完毕，有序排队，到指定的位置倒剩菜剩饭，双手端餐盘，不拥挤、不推搡、不插队。

　　2.用餐后及时离开餐厅，不得在餐厅逗留，严禁在餐厅内追打嬉闹，保持餐厅安静。

　　3.学生一律在餐厅内就餐，吃完后方可离开座位，严禁将可以携带的菜带出餐厅吃。

　　4.低年级学生在就餐后不得到食堂门口玩耍、观望。

　　二、就餐管理

　　(一)班主任管理

　　1.做好《食堂就餐管理办法》的宣传、落实工作。

　　2.1-3年级各班班主任随班就餐，对本班学生就餐进行全程管理。

　　3.开学前两周，4-6年级各班班主任需带队进食堂，就餐时跟班监控，待习惯养成后要及时关注本班学生就餐情况。

　　4.对本班学生排队、学生分饭菜、卫生打扫等进行培训和指导。

　　(二)教师管理

　　1.上午最后一节课的任课教师要及时让分饭菜的学生到食堂，并准时下课，方便学生按时就餐。

　　2.班主任外出或其他原因，委托副班主任认真做好班级就餐管理。

　　3.在教室上课的班级需课任教师整队后带入食堂。

　　三、监督检查

　　(一)行政检查

　　每周由行政值周领导不定期进食堂检查指导学生就餐情况，并把存在问题及时在值周工作周报中反馈。

　　(二)政教处检查

　　政教处工作人员和值周教师组织值日学生每天对学生就餐进行监督检查。凡违反上述各项要求的，每项扣2分/班，上限为6分，纳入班级考核。

　　四、后勤保障及其他方面

　　1.食堂提供一定量的干毛巾、卫生工具，在指定位置有序摆放。

　　2.调整学生倒剩菜饭位置和路线，避免学生进出产生交叉。

　　3.明确各班就餐座位并贴上标签。

　　4.在食堂醒目位置制作学生就餐要求牌，提醒学生。

食堂就餐管理规定9

　　第一章总则

　　第一条、为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。

　　第二条、本规定适用于食堂工作人员、在食堂就餐的所有人员。

　　第三条、行管部负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的监督。

　　第二章食堂工作管理

　　第四条、食堂管理实行“主管负责制”，即主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

　　第五条、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日二餐。

　　第六条、食堂采购要精打细算、勤俭节约，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者分量不够。

　　第七条、采购物品及食物，必须经行管部验收、过称、登记。

　　第八条、食堂用膳一天二餐，样式品种要变化多样，每天蔬菜、鱼类、瓜果必须新鲜、洁净，无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

　　第九条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

　　第十条、厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

　　第十一条、餐厅要整洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇、老鼠工作，将餐厅蝇蚊污染较少到最低限度。第十二条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗，地面每天清扫二次，每月大扫除一次，保持清洁。玻璃门窗干净、地面干净，无烟蒂。第十三条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒1—2次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须储存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。第十四条、食堂人员要待领导、职工全部用餐完毕后清理好桌面、打扫好卫生后方可离开。

　　第十五条、食堂人员每年必须进行定期体检，出现不适合食堂工作的情况，解除聘用。

　　第三章就餐管理

　　第十六条、就餐时间：午餐11:30，晚餐17:00，冬季17:30，食堂工作人员应做好充分准备，确保员工和来客按时就餐。

　　第十七条、实行分餐制，全体员工持就餐券就餐，以旧换新(每月一次)。若有丢失，及时到行管部补办，并交工本费20元。

　　第十八条、员工就餐时必须出具就餐券，由食堂指定人员打卡，以示就餐。

　　第十九条、各部门如有来客需在本职工食堂就餐，及时向行管部申请登记领取临时就餐券，就餐时使用快餐盒、筷。外来人员就餐具体收取费用由总经办确定。

　　第二十条、菜肴标准原则上为两荤一素一汤，职工要文明就餐，应充分考虑当天就餐人数，打菜适量。遇有来客时尽量少打，避免出现菜肴不够的现象。

　　第二十一条、各部门如有员工开会、外出办事，不能按时就餐，应通知食堂工作人员留好饭菜。

　　第二十二条、食堂内不能随地吐痰、食物乱堆乱放、乱扔纸屑，不得大声喧哗。

　　第二十三条、食堂工作人员的管理实行考核评分，考核内容以本规定

　　第四章所列要求为准，具体评分标准另行确定。

　　第二十四条、考核形式：采取自评、公开考评，也可以成立考评组考核，行管部设置信箱受理职工意见。

　　第二十五条、考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含90分)为优秀，80分以上(含80分)为良好，60分以上(含60分)为及格。60分以下为不及格。

　　第二十六条、连续三次不及格通报批评，并与绩效考核挂钩。评为优秀的年终给予适当奖励。

　　食堂主管岗位职责：

　　一、负责食堂的`全面管理工作，准确掌握食堂工作人员的思想、生活情况，充分调动炊事人员的积极性。

　　二、教育炊事人员坚持原则、大公无私，对职工一视同仁，要耐心和气，热情周到，尽可能给予方便。

　　三、提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜分量足、质量好。

　　四、搞好食堂的卫生、安全保卫工作。

　　五、认真做好食堂工作人员的考核工作。

　　六、经常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。

　　七、监督做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内外环境卫生的清扫工作。

　　八、监督检查炊事人员的个人卫生。

　　九、注意节约、杜绝浪费，检查、保养食堂所有设备，做好防火、防盗等安全工作。

　　十、随时准备完成领导交办的其它临时性任务。

　　食堂卫生制度及卫生标准规定：

　　一、环境卫生

　　(一)、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。食堂工作人员对餐厅地面每天至少要清扫、拖洗二次，对桌面要及时清理，保证餐厅整洁卫生。

　　(二)、食堂门前无垃圾和杂草，排水沟无污物，垃圾每天至少清扫一次，保证室外整洁、干净。

　　(三)、餐厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。

　　(四)、餐厅四周墙壁、天花板无蜘蛛网，每周至少打扫一次。

　　(五)、餐厅要有灭蚊、防毒、防鼠等设施，对餐厅环境每月检查一次。

　　二、食堂厨房、操作间、仓库、炊具厨具卫生

　　(一)、食堂厨房每天必须保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗干净，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗干净，摆放整齐;新鲜蔬菜、干货等食品上架，不准随地摆放。仓库食品陈列有序，不乱摆放。

　　(二)、厨房、仓库坚持每天一小扫，做到四壁无蜘蛛网，每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

　　(三)、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无杂物，不准出锅腐烂变质的食品。

　　三、蔬菜、肉类卫生

　　(一)、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质和杂草部分，然后清洗加工。加工完毕后需再清洗干净，方可进入蒸、炒、煮等烹饪环节。

　　(二)、肉类必须漂洗、加工切好后，再进行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)、严格执行食品卫生制度，对腐烂变质、生虫、生霉物质坚决做到不买、保管员不收、厨师不加工，杜绝食用。

　　四、个人卫生

　　(一)、工作时穿工作服、戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。

　　(二)、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品的清洁卫生。

　　(三)、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。

　　五、奖惩办法

　　(—)、每月进行一次卫生检查评比活动，统计检查得分，年终予以奖励，金额为300—500元。

食堂就餐管理规定10

　　一、科室招待费实行总额控制、指标管理、结余结转下年使用的制度。各科室年度招待费限额根据各科室业务量大小，结合各科室近三年招待费支出平均数额，并根据需要调整核定(不含大型会议费用)，具体总额每年年初由局长办公会研究确定。总额一经确定，不得随意突破。在有上级补助业务费收入来源的情况下，科室招待费指标不足的，经局长批准，可在上级业务费补助收入的30%以内支出。超指标支出的，不得增加下年度基数;经费支出当年有结余的，可结转下年度继续使用，不调减科室下年度基数。

　　办公室根据科室招待费指标限额，逐月考核，集中报帐，定期公布。

　　二、接待范围。实行对口接待的原则。 上级财政厅、市局级主要领导、区级领导来局，由局办公室统一接待;上级财政部门处、科级领导来局，由各科室对口接待。其它区内、区外有关单位来客，确因特殊情况需要接待的`，经分管领导或局长同意后，由对口科室负责接待;各街(镇)财政所(处)工作人员到区局从事公务活动，根据业务需要由相关科室负责接待。

　　区局重大会议来客接待由办公室统一安排。在邾城召开的会议，邾城地区与会人员一般不安排食宿;属省市在我区召开的大型会议根据业务性质，以对口科室接待为主，办公室配合;科室召开的小型会议，由科室负责接待。

　　三、接待地点。区外来客就餐，根据情况安排在定点餐馆(原则上指定邾城宾馆)或局机关食堂。区内来客一律在局机关食堂就餐。因特殊情况在其它非定点餐馆招待的，必须向分管领导或局长报告，且一律由接待者本人用现金结帐，然后在本科室业务招待费中报销。区外因公来客需要住宿的，一般安排在邾城宾馆标准间。省市领导来局，经局长批准后可安排在其它地方住宿。

　　四、接待标准。区内因公往来接待，原则上只能吃工作餐，其标准为早餐每

　　人6元，每桌不超过60元;中晚餐每人20元，每桌不超过200元。区外来客，处级以下(含处级)，其标准为早餐每人10元，每桌不超过120元;中餐每人25元，每桌不超过300元。厅局级以上领导来我局检查工作，可酌情提高20%-50%的接待标准。以上标准均不包括烟酒。

　　五、来客招待审批程序。科室招待来客先填写“来客招待申报表”，注明招待来客姓名、职务、事由、经办人、来客人数、招待标准等内容，由办公室主任或副主任审定标准后报接待科室分管领导签字批准，方能安排就餐。

　　六、报销凭证。在定点餐馆进餐的招待费必须使用统一的税务餐饮专用发票报销，非专用发票一般不得作报销凭证。在机关食堂就餐结算时，必须附“来客招待申报表”，否则，财务上不予报销。

　　七、报销程序。业务招待费的报销必须有当事人的签字，科室负责人的审查意见和分管领导的签批;超过指标限额的业务招待费报销还必须有局长的签批。每月各科室要将经有关领导签署意见后的报销凭证报送局办公室报帐员手中，由报帐员办理相关手续后，到会计核算中心集中报销。

　　八、报销时限。所有招待费支出自发生日起5日内按程序报局领导审核签批，月末不足5日的，原则上不得逾期跨月。

　　九、接待纪律

　　1、接待客人务求节俭，严格控制接待范围和标准，杜绝讲排场、比阔气，反对铺张浪费，确保各科室招待费控制在规定限额之内。未经批准，擅自超标准和范围接待客人的，超支部分由经办人、陪餐人承担。

　　2、严禁科室之间、局内设科室与外单位之间相互吃请。

　　3、本着勤俭节约的原则，各科要严格做到“三限”：一是限酒。对外公务接待执行“午餐禁酒、晚餐限酒”的规定。二是限烟。严格控制派烟，特殊情况需用烟，一条烟以上需经分管机关的局领导批准。用烟原则上只能用汉烟。三是限陪。招待一般来客，每桌陪客一般限制在3人以内，特殊情况除外。

　　4、在机关食堂和定点餐馆之外的地方招待客人，未经批准擅自招待客人的，其招待费用一律不予报销。

　　十、以前出台的制度与本制度相矛盾的，以本制度为准。

　　十一、本制度从发文之日起执行。

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