瓦罐煨汤的做法

时间:2022-03-31 17:59:06 美食 我要投稿
  • 相关推荐

瓦罐煨汤的做法

  瓦罐煨汤,又名民间瓦罐煨,1994年名称由民间饭庄所取,江西省民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。那么这道汤具体是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。

  瓦罐煨汤的做法

  用料

  主料 乌鸡1只

  辅料 盐5克 大枣10个 姜5克

  瓦罐汤煲的.做法

  1.把乌鸡洗净

  2.选择电动的瓦罐煨汤煲

  3.冷水放入乌鸡

  4.加入姜丝

  5.烧开后撇净油脂浮沫

  6.盖盖,煨制2小时以上

  7.把大枣洗净

  8.放入瓦罐里

  9.再煨制20分钟,加盐调味即成

  烹饪技巧

  1、也可以放人参,或者什么都不放

  2、因为以喝汤为主,所以要少放盐,调淡口

  菜品特色

  相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人

  仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢。此后,众人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记载到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。

【瓦罐煨汤的做法】相关文章:

瓦罐煲仔饭的做法大全05-09

瓦罐鸡蛋肉饼汤的做法04-25

瓦罐牛肉汤的做法04-27

铁锅与瓦罐寓言故事06-01

雪糕做法简单的做法04-30

熏肉的做法美食做法05-28

扣肉的做法 最正宗的做法04-29

饺子馅做法的做法04-30

煎饼的做法都有哪些-做法大全05-22

糖醋蒜的做法最正宗的做法07-19