甜酸菜做法

甜酸菜做法大全

　　导语：无论餐厅还是家庭餐桌上，酸甜口儿的小菜总是很受欢迎，那么甜酸菜有哪一些呢？下面让小编为大家介绍一下。

　　酸甜排骨

　　酸甜排骨所需材料

　　原料：排骨、番茄酱

　　配料：大蒜、盐、胡椒粉、料酒、生粉、白糖、老抽、白醋

　　酸甜排骨做法

　　1、排骨斩小块，放盐、胡椒粉、酒腌20分钟左右。

　　2、加2茶匙的生粉拌匀，炸至金黄色。

　　3、除生粉外的所有调料混合成酱汁，1茶匙的生粉加少许水调成生粉水。

　　4、锅内爆香拍碎的蒜头，倒入酱汁烧开，再倒入排骨翻炒。

　　5、最后倒入生粉水、勾芡收汁上碟，即可享用。

　　糖醋鱼

　　糖醋鱼所需材料

　　原料：鲫鱼

　　配料：姜、蒜、大葱、植物油、盐、番茄酱、白醋、生抽、耗油、淀粉、料酒、绵白糖

　　糖醋鱼做法

　　1、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。

　　2、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。

　　3、加入适量盐和料酒腌制半小时

　　4、生姜、大蒜瓣、大葱切成末，适量淀粉加入适量水，调成糊状。

　　5、将鱼挂糊，锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

　　6、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒。

　　7、接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。

　　8、将糖醋汁淋入鱼上，即可享用。

　　糖醋藕丁

　　糖醋藕丁所需材料

　　原料：藕

　　配料：色拉油、盐、醋、葱、姜、花椒、生抽、老抽、水淀粉、白糖

　　糖醋藕丁做法

　　1、莲藕洗净去皮，切成丁，花椒、葱、姜切好备用。

　　2、锅中倒入清水烧烤，焯烫一下藕丁。

　　3、锅中倒入油，五成热时放入花椒煸香后将花椒捞出。

　　4、花椒油中放入葱、姜爆香，放入焯过水的藕丁，翻炒1分钟。

　　5、放入生抽、老抽、糖、醋盐调味。

　　6、出锅前调入水淀粉，大火收汁后，即可出锅享用。

　　糖醋鸡翅

　　糖醋鸡翅所需材料

　　原料：鸡翅

　　配料：色拉油、盐、酱油、醋、姜、白糖

　　糖醋鸡翅做法

　　1、鸡中翅洗干净控干，在鸡翅上打花刀，加生姜片、酱油、盐拌均匀腌制10分钟。

　　2、锅里倒少许油，把鸡翅两面煎到金黄。

　　3、在锅里加半小碗水，加糖、醋、少许盐调味，大火把汁收一下。

　　4、最后可以洒上白芝麻，即可盛盘享用。

　　菠萝咕噜肉

　　菠萝咕噜肉所需材料

　　原料：猪肉、菠萝

　　配料：柿子椒、鸡蛋、盐、淀粉、生抽、白糖、料酒、番茄酱、白醋、植物油

　　菠萝咕噜肉做法

　　1、菠萝、青椒切块、肉切小块。

　　2、在肉块里放入料酒腌制一会，再放入鸡蛋、淀粉抓匀。

　　3、锅内油烧热，下入肉炸制，肉的表皮变硬就捞出来。

　　4、锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入白糖炒化，再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠。

　　5、放入菠萝和青椒炒匀，再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁，即可盛盘享用。

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