川味凉面的做法

川味凉面的做法

　　川味凉面是四川重庆一带的汉族风味小吃，属于川菜系。将所有调味料调和均匀，即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上，再将食材铺在面条上，淋上酱汁，吃的时候拌匀。最好熬一些辣椒油，味道会更好。

　　川味凉面的做法：

　　【主料】切面(500g)

　　【辅料】黄瓜(150g)、火腿(75g)

　　步骤：

　　1.炒勺中加花生油，用火烧热放入麻椒炸出香味；

　　2.倒入事先准备好的盆中；

　　3.锅中加水烧热；

　　4.放入切面煮熟；

　　5.盛出控水，放入有麻椒油的盆中；

　　6.拌匀，用电扇吹凉；

　　7.黄瓜洗净切丝；

　　8.火腿切丝；

　　9.大蒜剁碎；

　　10.将其余的调料一起放入碗中拌匀；

　　11.再加上蒜末拌匀；

　　12.浇到凉好的面条上；

　　13.再加上黄瓜丝和火腿丝；

　　14.拌匀即可。

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