笋干豆腐汤怎么做好吃

笋干豆腐汤怎么做好吃

　　导笋干和豆腐的搭配，既有笋干的爽脆，又有豆腐的滑嫩，口感很好，营养丰富，味道鲜美。下面是小编给大家整理的关于笋干豆腐汤怎么做好吃，欢迎阅读！

　　笋干豆腐汤怎么做好吃 1

　　1. 瘦肉切丝 用少许料酒腌制10分钟左右

　　笋干菜可以提前用温水浸泡开 便于之后翻炒

　　豆腐切块 用清水浸泡一会儿

　　韭菜切段备用

　　2. 油倒入锅中预热 加入腌制好的肉丝 翻炒至肉色变白 加入泡好的笋干菜继续翻炒

　　3. 将肉丝与笋干菜翻炒片刻后 加入豆腐 翻炒下（注意力道 不要将豆腐碾碎）稍微翻炒下之后加入清水 没过豆腐 水煮开后 改为小火慢炖 加盖炖10分钟左右

　　4. 炖至7分钟时 加入提前准备好的韭菜 继续炖3分钟即可 根据个人口味可以加少许的盐 也可以不加

　　笋干豆腐汤怎么做好吃 2

　　原料

　　泥鳅、豆腐、咸笋干；

　　配料

　　糖、盐、胡椒粉、酱油、生姜、大蒜、葱、料酒；

　　制作方法

　　1、泥鳅洗净沥干，笋干用开水浸泡至基本无咸味，中间换水1-2次。

　　2、豆腐切小块，生姜切小片，大蒜去皮。

　　3、锅内放稍多油，放入泥鳅后迅速盖上锅盖1-2分钟后再揭开，可以防止油飞溅而出。

　　4、开盖后小心煎至两面黄金，中途放入生姜、大蒜同煎一会儿。

　　5、放入泡好的笋干，翻炒一会儿后放一勺糖，适量盐，一勺酱油，料酒，加水没过食材稍多一点。

　　6、加盖煮至汤变浓变白。

　　7、加入豆腐块。

　　8、加少量胡椒粉，再加水没过食材多一点，小火煮15-20分钟左右。

　　9、煮至豆腐入味，汤色乳白即可。（因为我加了味美鲜，汤色呈白中带黄的颜色，如不加酱油，汤会更白。）

　　10、营养美味的汤就出锅咯。

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