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面条怎样做才好吃
面条，是很多朋友都非常喜爱的面食之一，经常吃面条，既方便又有营养。面条做法有很多，你知道，面条怎么做好吃吗?以下是小编整理的面条怎样做才好吃，欢迎阅读。
一、汤面类
1、木耳西红柿面
食材的准备：
鸡蛋、西红柿、木耳、黄酒、面条
制作方法：
1 先炒一个鸡蛋，备用。另起一只锅，放入西红柿翻炒，加入泡好的木耳，倒入适量的黄酒。
2 再放入炒好的鸡蛋碎、蒜碎，翻炒均匀。出锅。
3 把面条煮熟后放入适量的材料，适量的米醋、适量的香油、适量的辣椒油，即可。
2、青蒜香菇面
食材的准备：
面条、青蒜、香菇、西红柿
制作方法：
1 锅中放入适量的油，油热后，放入大蒜爆香，再放入西红柿，香菇，翻炒均匀。
2 倒入适量的水，加入少量的黄酒，用小火煮。
3 把面条放入锅中，面条煮熟后，放入适量的辣椒油、醋即可。
3、酸辣汤面
材料：
拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，香菇3朵，鸡蛋3颗，金针菇1包，香菜少许，酱油3大匙，香菇精2大匙，盐1大匙，素高汤粉1大匙，素高汤12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝，依序汆烫备用；盒装豆腐切条备用。
2.鸡蛋打散成蛋液；金针洗净泡软去掉根头后打结；金针菇洗净去根部；香菜洗净切段，备用。
3.煮一锅滚沸的水，将拉面煮至熟透后捞起备用。
4.将素高汤煮至滚沸，放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸，加入作法2的蛋液和金针菇，再以太*粉水芶芡淋于面条上，食用时在放上香菜即可。
4、野菜热汤面
材料：苋菜200克，西红柿2个
做法：
1.一把野苋菜两个小柿子
2.去老根留嫩叶
3.用开水焯一下
4.热油，葱花爆锅，水开后下挂面，最后加野菜
4、排骨香菇汤面
材料：排骨，香菇，香菜，盐，味精
做法:
1.排骨香菇汤炖好，挑入煮好的面。
2.撒上香菜，加盐，味精即可。
5、三鲜汤面
材料:挂面200克，干虾仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、葱姜汁各15克，酱油5克，精盐3克，味精2克，鸡汤700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，湿淀粉2克。
做法:
1、韭菜切成段。羊肉切成丝，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放植物油烧热，下入肉丝炒至断生。
2、烹入余下的料酒、葱姜汁和酱油，加鸡汤烧开，下入虾仁、挂面烧开，煮至熟透。
3、下入韭菜段、余下的精盐、味精略烧，淋入芝麻油，出锅盛入大汤碗即成。
爽滑美味的汤面，尤其适宜肠胃不适，老人和小孩等群体食用。而这里推荐的西红柿鸡蛋面、排骨香菇汤面、三鲜汤面、酸辣汤面等都是比较受欢迎的，如果你平时煮面条的烹饪方式较为单调，不妨参考以上的做法，给自己做出一碗最美味的汤面。
5、经典牛肉面
食材准备：面条（可以是手擀面、拉面或挂面）、牛肉（牛腩或牛腱肉为佳）、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、青菜（如小白菜、生菜）。
做法步骤：
牛肉切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入几片姜、葱段和料酒，焯水去腥，水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
锅中倒油，放入蒜、姜煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶、花椒、草果、干辣椒炒香。放入牛肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽继续翻炒上色。
加入足量的热水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到牛肉软烂入味，加盐调味。
另起一锅煮面，面快熟时加入青菜烫熟。将煮好的面和青菜捞出放入碗中，浇上牛肉汤，放上几块牛肉即可。
6、海鲜面
食材准备：面条、虾、蛤蜊、鱿鱼、蟹棒、香菇、葱姜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精、香油。
做法步骤：
虾洗净去头去壳，背部划一刀挑出虾线；蛤蜊吐沙后洗净；鱿鱼洗净切花刀；蟹棒切段；香菇切片。
锅中倒油，放入葱姜煸炒出香味，加入虾头虾壳炒出红油，倒入适量清水，加入香菇片，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，使汤更鲜美，然后捞出虾头虾壳。
放入虾、蛤蜊、鱿鱼、蟹棒，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精调味，煮至海鲜熟透。
同时煮面，将煮好的面放入海鲜汤中，淋上香油即可。
7、豚骨拉面
食材准备：拉面、猪大骨、海带、木鱼花、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、味噌、盐、叉烧肉（可以自己制作也可购买成品）、木耳、笋干、鸡蛋。
做法步骤：
猪大骨洗净，冷水下锅，加入葱姜蒜、料酒焯水去腥，捞出洗净。
锅中重新加入足量的水，放入猪大骨、海带、木鱼花，大火烧开后转小火炖煮3 - 4小时，熬出浓郁的豚骨汤。
在豚骨汤中加入生抽、老抽、味噌、盐调味。另煮一锅开水，将拉面煮熟，捞出放入碗中。
把木耳、笋干泡发后焯水，鸡蛋煮熟剥壳备用。在面上依次放上叉烧肉、木耳、笋干、半个鸡蛋，浇上豚骨汤，撒上葱花即可。
二、拌面类
1. 炸酱面
食材准备：面条、五花肉、葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱、料酒、生抽、盐、糖、黄瓜、胡萝卜。
做法步骤：
五花肉切成小丁，葱姜蒜切末。黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
锅中倒油，油热后放入五花肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
加入黄豆酱、甜面酱翻炒均匀，加入料酒、生抽、少量盐（因为酱本身有咸味）和糖调味，小火慢炒，炒出香味，使肉酱浓稠。
煮面，将煮好的面捞出放入碗中，加入炸酱，再配上黄瓜丝和胡萝卜丝，搅拌均匀即可。
2. 麻酱拌面
食材准备：面条、芝麻酱、生抽、老抽、醋、白糖、盐、香油、蒜末、葱花、辣椒油（可选）。
做法步骤：
调酱汁：将芝麻酱放入碗中，加入少量温水，慢慢搅拌，使其稀释，再加入生抽、老抽、醋、白糖、盐、香油、蒜末，搅拌均匀成麻酱酱汁。如果喜欢吃辣，可以加入辣椒油。
煮面，将面煮熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。
将麻酱酱汁倒入面中，搅拌均匀，撒上葱花即可。
3. 鸡丝凉面
食材准备：面条、鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、料酒、辣椒油、香油、芝麻酱（可选）、花生碎（可选）。
做法步骤：
鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片煮熟，捞出用手撕成丝。黄瓜和胡萝卜洗净切丝。蒜切末。
制作酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油，搅拌均匀。如果喜欢，还可以加入少量芝麻酱。
煮面，面熟后捞出过凉水，沥干水分放入碗中。加入鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝，倒入酱汁，搅拌均匀，撒上花生碎即可。
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