乌龙茶是红茶还是绿茶

乌龙茶是红茶还是绿茶

　　饮茶是我们中国人的传统，对于很多人来说，我国将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。乌龙茶在市面上非常受人们青睐，但是挺多人不知道乌龙茶是属于什么茶，下面就一起来看看吧

　　乌龙茶是红茶还是绿茶

　　乌龙茶又名青茶,它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类属半发酵茶，起源于福建武夷山,主要产区为福建、广东、台湾三省。以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音、广东单枞、台湾冻顶字龙茶品质最佳。基本工艺是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻和干燥六大工序。摇青是决定乌龙茶品质的关键工序，是形成“绿叶红镶边”品质特色的重要过程。杀青具百钝化酶和固定色泽的不同。 还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样。

　　【泡乌龙茶的注意事项】

　　1.投茶量。

　　不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的'绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克。

　　2、水温。水温以初开全沸水为宜。

　　不同的茶所需温度略有不同，这点很有讲究。总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟，即初开即可)，才能激发出茶的香、韵、味。

　　3、浸泡时间。

　　一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老，苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。

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