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食堂承诺书

时间：2024-05-25 10:16:55 承诺书我要投稿

食堂承诺书

　　现如今，需要使用承诺书的场合越来越多，承诺书在写作上具有一定的格式要求。你写承诺书时总是没有文字可写？下面是小编收集整理的食堂承诺书，仅供参考，大家一起来看看吧。

食堂承诺书

食堂承诺书1

　　为保障全体师生的健康安全，维护学校正常的`教学秩序，确保食品安全，有效防控传染病的发生。本人代表XX号食堂全体人员郑重承诺：

　　1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》等相关法律、法规的规定，从事餐饮业经营活动的从业人员必须持有有效的健康证，保证食品的卫生与安全。

　　2、认真履行食品卫生安全责任，落实上级食品安全文件、会议精神，主动接受学校和上级职能部门的监督，认真落实上级职能部门提出的整改意见。落实食品安全自查、从业人员培训例会、食堂安保等相关规定。强化食品安全责任意识，执行学校食品安全管理制度，加强食品安全管理。

　　3、严把采购验收关，严格执行采购索证索票和台账登记制度。物品摆放规范有序，隔墙离地，分类上架。

　　4、严格加工操作过程控制，认真落实饭菜留样制度，保证供餐食品安全，杜绝剩饭剩菜现象。

　　5、食堂内部卫生每次卖饭后立即清扫，保持干净整洁。

　　6、食堂全体员工进入校园后严禁抽烟，凡是在食堂内抽烟每次罚款XX元。

　　7、食堂全体员工严禁带小孩进入校园，若出现意外，学校概不负责，后果自负。

承诺人签字：XX

　　XX年XX月XX日

食堂承诺书2

　　为进一步做学校食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做营养餐的食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的'管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票购进记录登记制度，不购进、不使用、不经营x败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油、食醋、酱油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规处置餐厨废弃物，并做餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本单位将严格履行以上承诺，自觉接受社会和食药监管部门的监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

　　单位（盖章）：xxx

　　（校长）负责人签名：xxx

　　xxxx年xx月xx日

食堂承诺书3

　　为进一步做好食堂食品安全管理工作，维护职工食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

　　一、我单位持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好营养餐的'食品安全工作，加强营养餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐败变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　七、食品制作过程规范并符合食品安全要求，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

承诺人：xxx

时间：20xx年xx月xx日

食堂承诺书4

　　为切实加强学校（幼儿园）食堂安全管理工作，确保学校（幼儿园）教职员工和在校（园）学生的食品健康和人身安全，根据《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关规定，特签订本安全责任承诺书：

　　一、持证上岗和积极学习

　　1、本人承诺未患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全的疾病，每年进行健康检查，取得健康证明方可上岗，必要时进行临时健康检查。健康证明按学校（幼儿园）要求在学校（幼儿园）显著位置统一进行公示。本人承诺一旦发现身体有异常，不带病上岗，出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等症状时，及时脱离工作岗位并主动报告学校，避免造成疾病扩散。工作期间，注意自身操作安全，注意提醒他人安全操作。

　　2、本人承诺定期接受培训与考核，积极学习食品安全与营养健康相关法律、法规、规章、标准和其他相关专业知识。

　　二、遵循下述食品采购要求

　　1、食品及原料的采购遵循安全、健康、符合营养需要的原则。

　　2、食品的采购符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告或化验单，按照食品安全追溯要求，如实、准确、完整记录并保存食品进货查验等信息，保证食品可追溯。

　　3、本人将如实准确记录食品、食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

　　4、进货查验记录和相关凭证保存期限不少于产品保质期届满后六

　　个月，没有明确保质期的，保存期限不少于两年，食用农产品的记录和凭证的保存期限不少于六个月。

　　5、采购食品及原料，按照下列要求查验许可相关文件，并留存加盖公章（或者签字）的复印件或者其他凭证：

　　（一）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；

　　（二）从食品经营者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；

　　（三）从食用农产品生产者直接采购的，查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件；

　　（四）从集中交易市场采购食用农产品的`，索取并留存由市场开办者或者经营者加盖公章（或者负责人签字）的购货凭证；

　　（五）采购肉类的查验肉类产品的检疫合格证明;

　　采购肉类制品的查验肉类制品的检验合格证明。

　　6、不采购、使用下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

　　（一）超过保质期的食品、食品添加剂；

　　（二）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂；

　　（三）未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；

　　（四）不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品；

　　（五）法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品

　　安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　　在加工前检查待加工的食品及原料，发现有上述情形的，不加工或者使用。

　　7、提供蔬菜、水果以及按照民族习惯需要提供的食品符合食品安全要求。

　　8、不采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。

　　9、不制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

　　三、遵循下述食品贮存要求

　　1、按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

　　2、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，贴标识，原料、半成品和成品分柜存放。

　　3、食品库房不存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　4、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好；

　　5、食品应分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品；

　　6、食品有专人保管，确保非食堂工作人员不接触食品及食品原料。

　　7、制作的食品在烹饪后尽量当餐用完，需要熟制的食品应当烧熟

　　煮透。需要再次利用的，按照相关规范采取热藏或者冷藏方式存放，并在确认没有腐败变质的情况下，对需要加热的食品经高温彻底加热后食用。

　　四、遵循下述食品操作要求

　　１.上班时穿戴清洁的工作衣帽并带好口罩，养成良好的个人卫生习惯，工作前先洗手消毒，工作时不在食堂内吸烟、吐痰等。

　　2、保持学校食堂内外环境整洁，地面保持干燥，定期进行清洁消毒，每餐后通风换气30分钟以上。

　　3、用于加工动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料、半成品或者成品等的容器、工具从形状、材质、颜色、标识上明显区分，做到分开使用，固定存放，用后洗净并保持清洁。

　　4、学校食堂的餐具、饮具和盛放或者接触直接入口食品的容器、工具，使用前洗净、消毒。

　　5、搞好操作间卫生，及时清除餐厨废弃物，垃圾分类处理。

　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

　　7、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，其他用具用后洗净、保持清洁；

　　8、肉类、蔬菜类先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池分开使用。

　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；从烧熟至食用间隔时间不得超过两小时，备餐操作时应当避免食品受到污染。

　　10、正确使用添加剂，并做到每日公示。

　　11、按照规定收集、存放餐厨废弃物，建立相关台账，按照规定交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。

　　五、遵循下述餐具消毒要求

　　１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；产生的餐厨废弃物在餐后及时清除，并按照环保要求分类处理。

　　２、消毒可采用煮沸消毒和药物消毒的方法：

　　⑴煮沸消毒：将洗净的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。

　　⑵药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物侵泡消毒→清水冲洗。

　　３、使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全无害，必须经省级以上卫生行政部门批准生产的产品。

　　４、消毒液的浓度，消毒时间严格按消毒液使用说明进行。

　　５、经消毒的餐具有专门的存放柜保洁，防止污染。

　　六、遵循下述食品留样要求

　　１.对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，每个品种留样量满足检验需要，不得少于125克，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等。留样食品由专柜冷藏保存48小时以上。

　　2.每样食品使用保鲜袋（保洁袋）分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。

　　七、自愿接受监督

　　本人承诺自愿接受家长、学校（园）、社会的监督。对学校（园）及相关部门在检查中提出的问题及时整改。

　　八、承担如下责任

　　1、因本人未按照本承诺书及相关法律法规规章标准操作引发的食品安全事故，本人承担相应的刑事、行政、民事法律责任。

　　2、本人工作期间造成学校（园）师生及第三人人身、财产损害的，由责任人承担相应的法律责任。

　　3、本人行为涉嫌违法犯罪的，依法移交司法机关处理。

食堂承诺书5

　　食品生产加工企业质量安全承诺书为保障食品质量安全，我厂现承诺：

　　一、严格遵守国家《产品质量法》、《计量法》、《标准化法》、《食品卫生法》、《消费者权益保护法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

　　二、保证食品必须经检验合格后出厂，未经检验及检验不合格的产品决不出厂。

　　三、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　　四、保证食品的'包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　　五、保证产品标识标注及食品质量安全标志的使用符合国家有关规定。

　　六、保证不生产国家明令淘汰的产品，不伪造或冒用厂名厂址，不短斤缺两、不以假充真、不以次充。

　　七、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

　　以上承诺请社会各界监督。

　　承诺单位（签字盖章）：xxx

　　xxxx年xx月xx日

　　注：本承诺书一式二份，企业留存一份、质量监督部门留存一份

食堂承诺书6

　　认真贯彻落实各级政府及教育行政主管部门的各项安全法律、法规、政策和要求，做好幼儿园的安全防护体系和安全制度建设，充实和完善安全设施设备，切实履行对幼儿的安全监护责任，确保每个幼儿安全、健康、快乐成长。严格做好以下几方面工作。

　　一、制订和落实安全工作责任制

　　园长是安全工作的第一责任人，负责幼儿园的一切安全工作。我将不断加强幼儿园的安全管理，建立健全幼儿园的各项安全工作制度，认真履行安全职责。

　　二、加强园舍和设备的安全管理

　　1、幼儿园周边环境安全、卫生，无危险设施。不使用危旧园舍和建筑质量不合格园舍，活动场所、栏杆、围墙、栅栏等符合安全要求。每年三月、九月进行安全排查，及时消除安全隐患，有整改措施和记录。如果出现无法整改的，立即封闭并撤离幼儿。

　　2、购置设备和玩具，严格执行国家的安全和卫生标准，经常组织人员对各种设备和大型玩具进行安全检查和维护，及时更换、淘汰过时和有安全隐患的设施设备和玩具。

　　3、严格执行卫生安全消毒制度，按要求定期对幼儿的用具、玩教具进行清洗、消毒。

　　4、加强用水用电用火安全。保证幼儿饮用水安全。园内电线经常检查，防止电线脱皮，防止漏电、触电，不使用不合格电器。活动室、寝室等要符合消防要求，按规定配备消防设备。

　　三、如设食堂，一定加强食品卫生安全管理

　　1、幼儿园必须取得餐饮服务许可证。食堂保持清洁卫生，做到"三防"，即防尘、防蝇、防鼠；炊具和幼儿餐具要按要求及时清洗和消毒，防止病从口入。

　　2、制订和落实食品采购制度。幼儿的食用点心、大米、蔬菜、食用油等定点采购，采购食品留样冰冻48小时。严禁采购劣质和过期的食物，防止中毒事件发生。

　　四、加强对幼儿园工作人员的健康管理。

　　幼儿园教职员工的聘用严格按对其任职资格的规定执行，并按要求定期对教职工（包括临时工人员）每年至少进一次行健康检查和岗位培训，对不适合岗位要求的人员应及时调离工作岗位。食堂工作人员必须持有效的`健康证和卫生知识培训合格证上岗。

　　五、其它安全管理

　　1、加强卫生保健工作，每天晨、午检率达100%。定期为幼儿进行健康检查并作好记录。加强幼儿用药安全，幼儿园备用药品和幼儿自带药物不得放置在幼儿能接触到的地方。

　　2、制定幼儿安全接送制度和教师交接班制度，严格使用幼儿接送卡，避免幼儿走失和冒领。

　　3、切实做好园内外师生集体活动的安全保障工作。园内集会、运动会、文艺演出，由园长批准进行。户外活动须有序、安全、进行，避免拥挤发生事故。未经教育局批准，严禁幼儿园到园外组织或参加各种大型活动。

　　4、实行社会、家庭与幼儿园安全共建制度。聘请公安、司法人员担任幼儿园法制副园长，定期对教职工进行安全法制教育。

　　5、加强对幼儿的安全教育，制定幼儿园各类安全事故应急预案，组织师生开展消防、应急疏散、紧急救护等演练活动，对易发事故的重点部位及设施进行有效监测，建立幼儿园安全巡回检查制度，确保在园幼儿的安全、健康。

　　6、制订并执行安全事故应急处理预案。幼儿园发生安全事故要根据预案进行紧急、妥善处理，并及时向当地派出所或教育行政主管部门报告，不得瞒报。

　　幼儿园如出现安全事故，将主动接受教育行政主管部门的处罚；情节严重的，取消办园资格，并承担相应的民事、刑事责任。

承诺人签字：

20xx年xx月xx日

食堂承诺书7

　　为贯维护公司利益，严格履行员工廉洁从业职责，特做出以下承诺：

　　1、坚持认真学习公司的规章制度，坚决做到依照公司要求办事。

　　2、忠于职守，克己奉公，廉洁从业，遵纪守法，服从管理，不殉私情，不以权以岗谋私，不殉私渎职。

　　3、保持良好的职业道德，保守公司的商业秘密，不刁难，热情为顾务，主动接受组织和群众的检查和监督。

　　4、严格执行公司和部门采购业务各项工作标准和有关规定，处理业务事宜要做到公平合理。

　　5、不得以任何形式向供货方索取和收受回扣等好处费。不得接受供货方的礼金、有价证券和贵重物品、奖励、赞助等，无法拒绝的必须在一个月内上交公司登记处理。

　　6、不得在供货方以任何形式支付个任何费用。

　　7、不得参加供货方可能对采购业务有影响的宴请和娱乐活动。

　　8、不得在供货方兼职、介绍家属或亲友到供货方从事与采购业务相关的经济活动。

　　9、不得以供货方单位或个人可能影响本职工作的'经营活动。

　　10、不得使用供货方单位或个人的车辆或借为私用。

　　11、不得替代供货方单位或个人领取货款或其他款项，特殊情况确代领的必须经批准。

　　12、不得在没有向领导报告的情况下，私自到供货方搞市场调查或参加活动。

　　承诺人：XXX

　　时间：XXXX年XX月XX日

食堂承诺书8

　　为了保护消费者权益，严格控制食品质量安全，我单位郑重承诺：

　　1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施细则》等法律法规，承担食品安全第一责任，建立食品安全管理体系。

　　2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。

　　3、确保有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证后从事食品流通经营活动，并每年进行健康检查。

　　4、保证食品进货检验和记录制度的建立和实施，检验记录的保存期限不得少于两年。

　　5、确保按照法律法规和食品安全标准从事食品流通活动，确保食品安全，接受社会监督。

　　6、确保食品流通经营场所的环境、设备和设施符合适合食品流通的要求。

　　7、确保建立和实施定期检查和退市制度，及时清理变质、超过保质期等食品安全标准的'食品，主动退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并向辖区工商行政管理机关报告相关信息。

　　8、主动向消费者提供销售凭证，自觉履行不符合食品安全标准的食品更换和退货义务。

　　9、保证食品广告的真实性，没有虚假或夸大的内容，不涉及疾病预防和治疗的功能。

　　10、及时制定食品安全事故处置方案，定期检查本单位各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。

　承诺人:xxx

　　20xx年xx月xx日

食堂承诺书9

　　为保障师生饮食绿色通道畅通，本着“服务师生，安全第一”的原则，全力确保师生人身安全，3月1日，苴力中心校与先锋完小学生食堂签订《食堂饮食安全责任书》。

　　《食堂饮食安全责任书》要求先锋完小学生食堂及其工作人员首先要牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，切实采取安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　《食堂饮食安全责任书》在操作层面提出了六条基本要求。

　　第一，采购粮油、蔬菜必须渠道正常，签订各环节购销合同手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　第二，饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），存入专用留样冰箱内，并做好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。

　　第三，食堂所有从业人员必须进行健康检查，持证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　第四，维护食堂供餐期间的秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的.发生。

　　第五，严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗保温桶后上锁，保证用水卫生。

　　第六，认真记录餐具消毒表，定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫前堂、后堂的环境，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　《食堂饮食安全责任书》也对学校提出要求：

　　一是要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　二是学校安全值班人员对食堂要进行夜间巡查，与食堂值班人员一道做好防范工作。

　　三是学校通过监控设施加强管理，严防发生火灾、投毒、盗窃及安全事故的发生。

承诺人：xxx

　　20xx年xx月xx日

食堂承诺书10

　　本人承诺：　

　　1、负责安排食堂各方面工作，贯彻执行食堂的一切规章制度，管理全体炊事人员的考勤。关心食堂全体人员的'思想工作和健康状况。

　　2、负责安排和公布一周菜谱，确保营养搭配。

　　3、掌握成本核算，确保质量、数量，负责月底盘存、平衡每月盈亏。

　　4、经常了解市场信息，不参与采办，制约采办人员执行采办手续，确保价格合理，数量正确，质量满意，验收，监督制度健全，发票、证明符合要求。

　　5、按洽安排好临时性招待用膳。

　　6、处理好食堂偶发事宜，确保食堂餐餐正常供应。

　　7、安排和抓好食堂卫生工作，严格执行五、四制度，防止食物中毒和疾病传染。

　　（1）严格炊具、刀、菜墩消毒工作。

　　（2）严格执行晕蔬菜进货验收制度，禁止供应变质食物。

　　（3）生、熟具分开使用。

　　（4）消灭苍蝇、做到密封室无蝇。

　　（5）水斗、水糟清洁卫生。

　　（6）坚持执行每天打扫环境和周末大扫除的清洁卫生制度。确保灶房、炉房、工场、仓库、餐厅、密封室环境经常保持整洁。

　　8、确保学生茶水供应。

　　9、负责炊事员定期体检。

　　10、遵守各项规章制度，严格执行食品卫生法。规范服务，按时开饭，规范操作，确保安全生产。

　　11、注意炊事人员个人卫生，勤剪指甲，上岗做到三白，不用手指直接接触熟食，上班期间禁止吸烟。

　　12、搞好一班人团结，虚心听取群众意见。不断改进服务态度，努力提高服务质量。

　　13、严格管理好用电器和煤气灶具，落实到人，专人专管，杜绝一切不安全因素。

　　承诺人签名：

　　盖章：

　　日期

食堂承诺书11

　　本着对师生生命安全高度负责的工作态度，严格执行教育局有关食品安全的要求，认真做好疫情防控下的'学校食堂食品采购工作。

　　1、学校食堂组织健全。成立了学校食品卫生工作领导小组，由校长任组长，安全副校长、食堂管理员任副组长，食堂从业人员任组员，加强对学校食堂食品采购进行严格监管工作。

　　2、健全制度，责任到人。校长是学校食堂卫生安全的第一责任人，学校安全副校长、食堂管理员及其他食堂从业人员负责具体的管理工作，同时建立了一系列的规章制度，如采购食品制度、采购索证制度、采购验收制度、食品仓储卫生制度等等。

　　3、抓好源头管理。为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物中毒事故的发生，学校食堂食品采购按要求由辽宁省六彩农副产品配送有限公司统一配送，要求食品配送员佩戴口罩，在校门测体温处测体温，体温正常方可允许进入学校，不许进入食堂，并认真做好索证索票工作，坚决不购买无证商贩的食品。

　　4、抓好食品的验收关。仓库验收员对每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细地检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。

xxx

20xx年xx月xx日

食堂承诺书12

　　本人承诺，按照国家有关规定、政策、财务制度要求规范采购，廉洁奉公，依法办事，增强事业心和责任感。掌握各类食品与原料的品种及其相关卫生标准，了解掌握各种原材料可能存在的卫生安全隐患。深入市场调查研究，了解行情，按照同等价格比质量、同等质量比价格的原则，采购质优价廉的食品原材料。

　　采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或产品说明，严格按照《食品卫生法》第二十一条的规定执行，防止购进假、冒、伪、劣产品。建立食品采购登记台账。

　　承诺人：

　　日期：xxx：

　　为进一步做好学校食堂食品安全管理工作，维护在校师生食品安全，预防食物中毒及食源性疾病的发生，本学校特做如下承诺：

一、我校持有《餐饮服务许可证》，不擅自改变加工流程。

　　二、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规，对我校食堂的食品安全负责，承担食品安全第一责任人的责任。

　　三、做好食堂食品安全工作，加强学生餐的采购验收登记、使用、留样环节的管理，承担因营养餐管理不当所造成的食品安全事故的责任。

　　四、严格执行从业人员健康管理制度，定期进行食品安全知识培训。所有从业人员持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。

　　五、保证食堂内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

　　六、建立食品进货查验和索证索票台账登记制度，不购进、不使用、不经营腐化变质、有毒、有害、来历不明等不符合食品安全标准的.食品和食品原料，不使用不符合国家标准的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

　　八、严格按国家规定使用食品添加剂，做到专人保管，专柜存放，在食品加工过程中不使用非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂。

　　九、做好留样工作，每餐每样至少留样100g，密封冷藏保存48小时方可进行处理。

　　十、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。

　　十一、按国家要求处理餐厨废弃物，并和处置单位签订餐厨废弃物处置协议，确保规范处置餐厨废弃物，并做好餐厨废弃物处理记录。

　　十二、发生食品安全事故时，须立即报告学校主管部门，不谎报、瞒报、迟报，并采取有效措施控制事态的发展扩大。

　　本学校将严格履行以上承诺，自觉接受社会和各级监管部门监督，对全校师生负责，对社会和公众负责，保证学校食堂的食品安全。

　　承诺人：

20xx年xx月xx日

食堂承诺书13

　　为师生提供可口的饭菜是我们的职责，服务好全体师生是我们的.责任，为此我们严格履行以下服务承诺：

　　1、牢固树立为师生服务的意识，端正服务态度，不断提高服务质量和水平。

　　2、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位师生吃好吃饱，使师生满意，让家长放心。

　　3、严格执行食堂各项工作制度，严格操作规程，加工食品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整洁，摆放有序，内外环境卫生优良。

　　4、加强食堂各类设施管理，严把食品出口入关，有验收记录，确保质量，按时上下班，按时开饭。

　　5、学生进入餐厅前，工作人员提前准备好饭菜、餐用具等，打饭菜时数量充足，用餐中工作人员及时清理餐桌、椅和碗碟等，保持餐厅内卫生清洁。

　　6、保管爱护好食堂的所有物品，不得将物品、餐具带出食堂或外借他人。

　　7、食堂工作人员上班一律统一着装，工作时间不戴首饰、戒指、耳环等，严禁浓妆、涂指甲油、喷洒香水等。自觉搞好个人卫生，衣着干净，戴好上岗证后上岗，接受师生监督。

　　8、服从领导安排，按时完成各项工作并做好学校临时性和应急性工作。

　　承诺人

　　20xx年1月1日

食堂承诺书14

　　甲方：______

　　乙方：________

　　甲、乙方经充分协商后签订本合同，双方应共同遵守，严格执行，以保证办好食堂，服务广大师生。具体合同条款如下：

　　一、甲方的权利与义务：

　　1、甲方于20____年9月1日将食堂提供给乙方使用。

　　2、甲方允许乙方在食堂内经营饮食。不得经营烟、酒、生活用品、食杂（面包、蛋糕除外）、文具、水果、冷饮，不得开设小卖部，否则视为违约。

　　3、食堂的开业停业时间由甲方根据校历安排统一规定。

　　4、甲方对乙方经营的食堂存在卫生、质量、价格、服务态度等方面有检查监督权力，乙方应服从甲方职能部门的管理。

　　5、甲方负责食堂的水、电装修及必需的房屋结构改造。

　　二、乙方的权利与义务：

　　1、乙方对其承包的食堂享有自主经营的权利，全面服务学生。乙方应严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。承包期内乙方不得随意中途停止营业或不正常营业，或转包他人经营。

　　2、食堂营业时间应与学校作习时间同步（即：6：40早餐，11：05中餐，5：30晚餐），未经甲方同意，不得随意更改。

　　3、饭菜要保质保量，不得出售任何有问题的食品（如过期、有毒、发霉、变质的`食品）。

　　4、承包期食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修费用由甲方承担。乙方应于2013年9月1日前取得卫生部门颁发的卫生许可证和从业人员个人健康证，卫生许可证办证费用由学校承担，从业人员个人健康证的费用由承包人负责。

　　5、食堂的电费由乙方承担，电费按电表实用数收取。

　　6、食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。食堂采购应明确记录。餐具应严格洗、消、冲、保洁。对餐具进行严格消毒。食堂员工应穿工作服，做到衣帽统一、穿戴整齐，保持整洁。食堂内应有健全的防鼠、防蝇、防尘“三防”措施。乙方应认真搞好食堂内外卫生，建立食堂卫生工作自查记录。食堂内所有垃圾、学生吃剩的饭菜等应倒在甲方指定的地点并及时处理。

　　7、乙方应认真做好防火、防盗及有关安全工作，若出现安全事故，其责任完全由乙方承担。

　　8、乙方在承包期内对食堂安全卫生负全责，出现安全问题由乙方全权负责。

　　9、乙方承包者应在岗在位，亲自参与食堂管理，倾听甲方师生意见，不断提高服务水平和饭菜质量，对师生提出的确实存在的问题及时进行整改。乙方应树立热情为广大师生服务的观念，努力做到饭热、菜香、价廉物美，优质服务。

　　10、乙方的经营场所以甲方提供的现有场所要求为准，乙方不得扩大经营场所，不得在现有场所范围外搭棚盖房。

　　11、若工商、税务等校外行政部门需要收取有关费用（含税费）由乙方自负。

　　三、违约责任及解决办法：

　　1、乙方若中途停止营业，学生在外生活费用由乙方负全责。

　　2、乙方因违反《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》给学校及师生造成损失，乙方应负相关法律责任及全部经济责任。

　　3、合同期满后，甲方所有固定资产应完好交还学校，否则甲方将按实际收取修理费或赔偿费。

　　4、乙方逾期无法办理从业人员健康证，甲方有权责令乙方整改。因乙方不具备上述证件而被卫生防疫部门处罚，处罚费用由乙方负责。

　　5、若乙方违反本合同的条款，甲方将有权责令其限期整改。

　　6、在合同期内，若甲方需要收回食堂，则应赔偿乙方在食堂投入的经济损失。