《红楼梦》读后感共15篇
读完一本名著以后，大家心中一定是萌生了不少心得，让我们好好写份读后感，把你的收获和感想记录下来吧。你想好怎么写读后感了吗？下面是小编精心整理的《红楼梦》读后感，仅供参考，大家一起来看看吧。
《红楼梦》读后感1
这就是人生。时间的齿轮周而复始，很少有人能够挣脱，能够扼住命运的喉咙。再美的花也终会凋零，再长的梦也终将幻灭。可即便如此，也总会有人愿意去斗争，去呐喊，去飞蛾扑火地追求自己的美好，去用自己的方式坚守自己的真理。她叫林黛玉，她冰清玉洁，她桀骜不驯，她自幼命运多舛却从未选择苟且。她短暂的生命如流星般转纵即逝，却在一望无际的茫茫夜空中留下了最最动人的永恒光辉。
虽然，春会伤，人会散，梦会碎。虽然，人们终究无法战胜时代的浪潮。可是，无论如何坚守心中的纯真，坚守心中的那份痴。
面对困难，或许你无力去改变社会，拯救世界。但是，请守住自己内心的纯与真，永远记得那个最美好的自己。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，无论地处怎样黑暗的环境，不要让身旁的污水沾染你心中高贵的洁白。虽然我们终究无法改写最终的`宿命，但是，我们可以在有限的生活里竭尽全力地去发光发亮。“质本洁来还洁去，强于物掉陷渠沟”。如此，是对自己的尊重，是对生命本身的尊重。
红楼梦，红楼一梦写尽了人生的哲理，道破了命运的思考。一千个人，能读出一千种滋味。有人读出了儿女情长的缠绵，有人读出了功名利禄不过是身外之物的超脱。而我，从中看见了林黛玉的执著，看见了曹雪芹的坚守，看见了纯真的生命如花儿般绽放。红楼梦，教给了我纯与真的可贵，教给了我生命的意义与追求。
《红楼梦》读后感2
《红楼梦》著成时为18世纪中期的乾隆时代。前八十回由我们熟悉的曹雪芹所著，后四十回由高鹗续写。初时《红楼梦》命名为《石头记》并以手抄的形式流传。自乾隆年间关于红楼梦的续也都纷纷出笼，并出现了“红学”。
《红楼梦》以贵族名门的贾、王、史、薛四大家族从富贵鼎盛到家族走向衰落、死亡。它以贾宝玉、林黛玉、薛宝钗、王熙凤、史湘云、迎春、探春和惜春。一些人为主人公的男男女女之间的真实情感和充满着悲欢离合的.一本历史故事书。
在这本书里我最喜欢的便是那“湘云备设螃蟹宴，黛玉魁夺菊花诗”。这一章回主要写了大家一起开了一个“海棠社”。作者从正面描写了薛宝钗、李纨、贾宝玉、惜春等一些人的才华，但是取他人主要为了衬托林黛玉的冰雪聪明，顺便为后面的一些故事埋下伏笔。
直到宝玉失玉时，此书拉开了贾府走向败亡的帷幕：宝玉赏花时丢了玉，袁妃染恙去世，王子腾死亡等等最终以致贾府衰落。
通过宝玉黛玉爱情悲剧的描写，表现了人生理想的灭亡，具有很强的批判意义。但此书最终以朝廷腐败为主题——葫芦僧乱断葫芦案，呆霸王强夺薄命女。这一章以通过鲜明的人物形象和逼真的场景向我们揭露了当时的腐朽和黑暗，这和现在的腐败很像，但我们应该杜绝这种腐败，应该做一名“干净”人。
《红楼梦》读后感3
初中时语文课文有一篇就是节选名著红楼梦，老师说过有一段描写的特别好，那就是林黛玉初进贾府时见到王熙凤时的场景，“彩绣辉煌，恍若神妃仙子：头上戴着金丝八宝攒珠髻，绾着朝阳五凤挂珠钗，项上戴着赤金盘螭璎珞圈，裙边系着豆绿宫绦，双衡比目玫瑰佩，身上穿着缕金百蝶穿花大红洋缎窄Ё袄，外罩五彩刻丝石青银鼠褂，下着翡翠撒花洋绉裙。
一双丹凤三角眼，两弯柳叶吊梢眉，身量苗条，体格风蚤，粉面含春威不露，丹唇未起笑先闻……”这边是红楼梦中一位有名的主角，个性鲜明的“凤辣子”。
这短短一段话一位生动形象的`角色就浮现在读者们的眼前了。
还有一个人物就是整篇名著核心人物，传奇故事的中心—林黛玉。
林黛玉来到贾府时不过六、七岁光景，便能做到“步步留心，时时在意，不多说一句，多行一步”，哪里还象个“无亲母教养、兄弟姐妹扶持的孩子”，真算得上是绝顶聪明。
来到王夫人屋里，老嬷嬷让黛玉炕上座，黛玉度其位次，便不上炕，只向东边椅子上坐了，又显黛玉识大体。
再过来见王夫人时，在坐位上还是如此，王夫人再四携他上炕，也只是挨王夫人坐，贾政虽不在家，始终是不坐贾政之位的。
这些描写不仅能看出林黛玉的聪明伶俐，家教极好，更能看出在那个时代连小孩儿都要从小接受等级制度，控制好自己的一言一行，因为自己的所作所为都代表了家族，对于小孩儿来说这是多么沉重的包袱啊
《红楼梦》读后感4
读了《红楼梦》这本名著，我了解了古典名著的神韵风采。《红楼梦》是我国十八世纪中期的一部古典小说，这本书的作者是曹雪芹，这本书代表了中国古代长篇小说的最高水平。
《红楼梦》主要讲的是以金陵贵族名门贾、史、王、薜四大家族由荣华走向衰败的三代生活和宝玉、黛玉的爱情故事的悲剧。在此，我为作者能够大胆地控诉了封建贵族阶级的'无耻、堕落而感到崇敬和赞扬，也从而揭示了封建社会必然崩溃的历史趋势。
有些人对于林黛玉和宝玉的爱情故事以悲剧结束感到不满和惋惜，包括我也又这样的想法。但是，在看完宝钗的下场时，我明白了，醒悟了，宝玉并不是一个顶天立地的男子汉，他没有保护好黛玉的能力，他依赖的是他的家族，这个家没有了，而他的一切也就没有了。所以，在这种封建社会的黑暗中，在这种封建贵族阶级的无耻、堕落中，在这种充满虚伪、贪婪、腐朽和罪恶中，我想，也许黛玉的死是一种解脱。可以说，看到宝钗的下场，黛玉的离开也是一种幸福，毕竟她没有承受到家族的败落，爱情的寂寞难过，便幸福的离开。
在看完一次又一次的《红楼梦》后，我的感触越来越多，我对于《红楼梦》可以说是茫然，不懂。但我在看完一次又一次后，我可以感受到那时黑暗的社会封建思想完全禁锢了人们的思想和聪明才智，让大家变的贪婪无耻，从而四大家族才会从那荣华走下落败……
《红楼梦》读后感5
曹雪芹被称为东方的莎士比亚，莎士比亚以他所写的四大杯具中鲜明的人物性格和故事情节而著名，而曹雪芹的一部经典之作中就有七百二十一个人物，曹雪芹历时20多年才完成这部巨作，在一部作品中，721个人物，各个都有鲜明的性格与典型事例，这使我不得不钦佩曹雪芹，可是事情没有十全十美的，这部缺憾美的作品虽然结局仍待考察，可是曹雪芹的文学功底是无可厚非的`。
曹雪芹人物刻画入木三分，例如：林黛玉入贾府一回，刻画的凤辣子王熙凤未见其人，先闻其声的泼辣豪爽的性格十分鲜明，这也为后文与贾琏吵架埋下伏笔;宝钗为逃难进贾府，充分体现了温柔贤惠，能说会道的性格特点。
在本书中，我最喜欢的人物是性格刚烈，宁死不辱，忠贞不渝，因未婚夫误解而以死明志的尤三姐，书中刻画她则更多运用了语言描述的方法。虽是书中的一个小人物，但与她的姐姐尤二姐构成了鲜明的比较，虽是一母所生，但尤二姐攀附权贵，爱慕虚荣，贪婪，致使最终吞金自杀。
《红楼梦》中形形色色的人物无时无刻而不再进行着鲜明的比较，其中不乏德高望重，掌权的贾母，又不乏泼辣直率，为权势不择手段的王熙凤，乃至伶牙俐齿，同样心狠手辣的萍儿。这些都是《《红楼梦》》中有血有肉的主角。
《红楼梦》读后感6
读《红楼梦》，我很喜欢里面的人物。这些人物各有特色。
“凤辣子”风风火火，性格火辣；贾宝玉非常顽皮，厌恶学习，喜欢和女孩子一起玩；林黛玉娇弱、多疑，有才华，和我一样爱哭；薛宝钗大方，善于交朋友……
读了《红楼梦》后，我才知道，原来贾宝玉和林黛玉不是凡间的，贾宝玉生前是女娲补天落下的一颗灵石，林黛玉则是一株绛珠草，灵石用自己的露珠去灌溉绛珠草，让绛珠草也成为了不凡之物。灵石投胎，绛珠草也要跟着投胎，去人间报答灌溉他的恩人。灵石一出生，嘴中就喊了一块宝玉，于是起名为“贾宝玉”，绛珠草成了林黛玉，他们冥冥之中有缘分，最后因为命运的胁迫，林黛玉终究没能嫁给贾宝玉。
写这本书的'作者是曹雪芹，其实写的是他自己的故事：贾家最后败落，而曹雪芹家也一样。本来他是富家子弟，后来由于统治阶级内部斗争，曹家遭受多次打击，最后家产被抄，曹家从此日渐衰弱。《红楼梦》前八十回是曹雪芹花了十年功夫写的，别人替他写了后四十回。
《红楼梦》反映了当时的丑恶：贾雨村接到了案子后，因杀人者有钱有地位，贾雨村惧怕他的地位，就给银子将被害者的家人打发走了，并说谎杀人者已死。他还怕门子(也就是下人)将事情说出来，就挑门子的错，让门子充军了了事。
《红楼梦》没有结局，但它不仅是四大名著之一，更是一门文化，值得我们去阅读、去钻研。
《红楼梦》读后感7
《西游记》、《水浒传》、《三国演义》，讲的都是豪气干云的人物，孙悟空，宋江，诸葛亮，一个比一个才智，一个比一个精干，一个比一个骁勇善战。
但《红楼梦》不同，它叙述了一个又一个女性的`惨态，金陵十二钗没有一个好下场，黛玉葬花，元春暴病，探春远嫁，湘云贫病，妙玉失踪，迎春虐死，惜春为尼，熙凤惨死，巧姐成婢，李纨守寡，可儿早夭。唯一宝钗还不错，不过自己嫁的那个人却不爱自己。可比起其他人来讲，还算走运。红楼女儿的凄惨又有谁知？
我喜爱黛玉，她能够为自己的美好而去争夺，这难道不值得咱们去学习吗？仅仅黛玉错了，在这个时代，岂不是女子无才便是德的吗？黛玉太过于清高了。以至于不去友谊面，弄到一副落花而亡的结局。而宝钗则与黛玉那“喜散不喜聚、喜静不喜动”与之相反，所以大观园中的女儿们多与宝姐姐一块儿，这点也促进宝钗在众姐妹中友谊甚好。再者，黛玉虽“心较比干多一窍”，可黛玉体现太露，不比宝钗正经沉稳，在贾母眼中留下了一个模范妻子的榜样。
身为“金陵十二钗”之首的“潇湘妃子”黛玉，又怎会没有难言之隐呢？爸爸妈妈已双亡，在这偌大的府第之中，却没有她的容身之地啊。
千红一窟，万艳同悲啊！
红楼梦真的很不错，我引荐我们也读一下。
《红楼梦》读后感8
茜纱窗下，我本无缘;黄土陇里，卿何薄命。——题记
《红楼梦》是一部中国经典的文学巨著，是曹雪芹耗尽全部心血创作的旷世杰作，是一部对后人影响巨大的作品。曹雪芹，名霑，号雪芹。
作为一部文学巨著，《红楼梦》的文学艺术鉴赏性是非常高的。比如《刘姥姥进大观园》中，写到众人被刘姥姥逗笑的情节就十分精彩，让我有种置身其中的感受。“史湘云撑不住了，一口饭喷了出来;林黛玉笑岔了气，伏在桌子上哎呦哎呦;宝玉早滚到贾母怀里，贾母笑得搂着宝玉叫心肝。”同是写笑，每个人的神态动作却各不相同，描写生动、形象、具体，从侧面衬托出刘姥姥的风趣幽默，以及贾府上下喜欢她的原因。
再来看林黛玉，她性格纯真率直、清高孤傲、多愁善感，骨子里带着对封建道德的叛逆，深深吸引着宝玉。她的“侬今葬花入笑痴，他年葬侬只是谁”“一朝春尽红颜老，花落入亡两不知”，寄托了黛玉凄凉的身世之感，但也从另一个角度让我们看到了中国古代社会闺阁中优秀的文学才女的风范。
“花飞花谢花满天，红消香断有谁怜?”也许有人会说花谢是自然规律，又何必假惺惺地葬花呢?你们不懂，黛玉这是把花比喻成自己，感叹自己会不会像这些花一样，等到花期一过，也会像花儿一样孤零零地落下，却没有人问。我只能佩服作者了，黛玉葬花已经暗示了她悲惨的结局。
《红楼梦》不仅是我们中国文学的`璀璨明珠，更是世界文学的绚丽瑰宝。因此《红楼梦》还出了一门学问，专门研究红楼梦的“红学”。今后，它将一如既往地以无穷的魅力吸引更多的读者。(郭家妤)
《红楼梦》读后感9
以前，总是认为中国的古典小说不怎么好看，文字虽然比课文里的文言文要好理解，但还是觉得拗口，而且一部小说总要反映些什么社会现象，总觉得没什么趣味。
对《红楼梦》感兴趣纯粹是偶然。
有一次看电视，无意间把频道翻到百家讲坛，听到里面讲《红楼梦》，说林黛玉这一生只为“还泪”而来，印象中那个满腹才情女子的命运竟如此的可悲。
读了《红楼梦》但还总觉得对“林妹妹”不是很了解：说她小肚鸡肠，但她却又十分明事理；说她自卑，但她同时却又十分的自傲。
多读几遍后才发现，林黛玉真的是一个“可怜”的人。
她习惯性地将自己的自卑隐藏在自己的骄傲之后，她习惯性地让人们看到清高、孤傲、不近人情的自己，她习惯性地用自己的小心机，自己的`尖酸刻薄去对待他人，即使这样的她得不到大家的喜爱。
不是她不愿与人亲近，是她的自尊心和寄人篱下无可奈何的辛酸与自卑逼迫自己如此。
但我认为林黛玉也有自己的幸福：小的时候父母疼爱她，让她学习普通深闺女子们很少接触的诗词歌赋；到了贾府后，贾府上下也都对她疼爱有加，先不说这疼爱是真是假，大家还是关心她的，她比同时代的女子要幸福的多，她体验了真正的爱情，虽然最后与贾宝玉没有有情人终成眷属，但她也比薛宝钗要幸福，因为她体验到了两情相悦的爱情。
她的《葬花吟》让我印象十分深刻，每当看到那首词时，总觉得眼前会出现一幅画面，一位素衣女子，用锦帕将掉落在树下的花瓣小心翼翼的包起，再小心的将它们“埋葬”，这仿佛也是她自己的命运。
她是悲哀的，因为她最终还是还完泪化为一缕芳魂消失；她又是幸运的，因为她拥有了一段在那个社会别人不敢奢望的爱情。
《红楼梦》读后感10
在这半个月里，我读了一本书叫《红楼梦》，我之前读过只不过是看一遍就过了，也不知道写了什么内容，也基本都忘完了，刚好我的同桌问了我关于《红楼梦》的问题，所以我又从以前的书堆里扒出这本很久没有看的书，看看里面的内容，再回答我同桌问的问题，刚好我也有很多疑惑的问题，需要解答。
当我翻开《红楼梦》，就看见一个个人物出现在我的面前。多愁善感的林黛玉，聪明灵秀的贾宝玉，端庄大方的薛宝钗，精明能干到王熙凤.....特别是林黛玉和贾宝玉这两个人物的故事深深地映入我的脑海里。
这两个人本来有一个幸福的结局，但王熙凤的掉包计，把本该嫁给贾宝玉的林黛玉换成了薛宝钗，从而导致后面的结局，林黛玉泪尽而亡，贾宝玉有喜转悲，生一场大病，薛宝钗独守空房，这些原因都是由王熙凤掉包计惹的祸。
通过这次阅读让我解开了很多疑惑的问题，也让我知道了这本书的主要内容是林黛玉和贾宝玉悲惨的爱情故事和当时社会的现状的`无止境的贪婪和欲望，王熙凤的悲剧就是对金钱权势的追求而导致的。
大观园里那些可爱的女孩应该都有好的结局，但因为在当时的社会环境下，让那些大观园里可爱的女孩个个都没有好的结果，就连宁荣二都从“金满箱、银满箱”到“陋室空堂”的巨变！
这个故事告诉我们要居安思危，即使在优越的环境中也应该时时警醒，上进！而不能一味地挥霍和坐享其成！不然迟早会一无所有！
《红楼梦》读后感11
早逝既是林黛玉的不幸，又是林黛玉之幸也！不是我残忍，喜欢看别人的杯具，且听我细细述来。
如果黛玉还活着，以她瘦弱的身子骨，你能想像她看着宝玉与宝钗过着幸福的生活，在她面前炫耀时悲痛的模样吗？再者，她能理解贾府被抄的打击吗？我想，非也。
在宝玉拜堂成亲的那一刻，高鄂将高傲孤僻的黛玉写得那么微不足道，她没有笑着离开，而是指天哭地地走了，如果是那样的话，她还是我们所认识的黛玉吗？不是。我觉得曹雪芹本意非此。
宝玉是个纨绔子弟，他给不了黛玉幸福。他连自我都保护不了，我们还指望他来保护黛玉吗？整天跟在一群女孩的后面，对她们温柔体贴。你怎样明白他哪一天看上了哪一个女孩，便抛弃了我们黛玉，嫌弃我们黛玉。就如紫娟说的那样：“你的'花言巧语我们已经听腻了，就只会抠死人。”他与宝钗结婚后，在宝钗怀有身孕之时，弃她而去，做了和尚，让宝钗独守空房。他对宝钗如此，那么，他对黛玉也能够如此。再者，如果有一天，贾府重整旗鼓，你能想象黛玉洗碗下厨做汤的情景吗？到了数年之后，宝玉突然发现黛玉老了，脸上的皱纹多了许多，再看看，身边的袭人就宛如当年的赵姨娘，他怎得又不想起那个珠圆玉润的宝姐姐呢？
现实世界本来就不应是非黑即白，也许历来许多人悲叹黛玉之身世，可谁又能确定黛玉不是世间的幸运儿呢，毕竟爱过、痛过、哭过、笑过便是人生，既然尝遍人生之酸甜苦辣，亦没有白走世间一趟。她的生命在故事最华丽之处结束，如昙花一现，留下世人的无限唏嘘，也是一幸事呀。
所以，早逝既是林黛玉的不幸，又是林黛玉的万幸啊。
《红楼梦》读后感12
品读着曹雪芹的《红楼梦》，眼前的一切渐渐模糊起来，仿佛来到了大观园。女儿们果然出手不凡，不是男子，胜似男子。
我欣赏黛玉的执着和勇气----不顾一切地爱上宝玉，但面对宝玉、宝钗的姻缘，她毅然地选择了死亡；
我钦佩王熙凤的精干和泼辣----独自一人，支撑着荣国府这栋摇摇欲坠的大厦；
我喜欢宝钗的稳重和平易----矜持端庄、心地善良、知情达理；
我赞叹探春的精明和聪慧----在大观园里小试牛刀，便有了兴利革弊之效；
……
我也欣赏红楼梦里的诗词。
黛玉的“天尽头，何处有香丘？”缠绵悲凄，风流别致。
宝钗的“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，“好风凭借力，送我上青云”含蓄浑厚，透出一种力的追求。
探春的“玉是精神难比洁，雪为肌肤易消魂”，“短鬓冷沾三径露，葛巾香染九秋霜”,黯然销魂，扣人心弦。
在此中，黛玉和宝玉的故事更令我心动。
只因前生前世黛玉欠下宝玉那几滴琼浆，化成他们今世的姻缘之桥，演绎了一个动人的爱情故事。他们如山护水、如水绕山般缠绵，蔑视着世俗的`眼光，走出天国的迷梦，到地狱里寻找自己的真爱，他们不爱那南面的金山、西面的银山、东面的铜山，却偏爱那座孤冷的北山，情愿用一生去厮守它的清冷与孤寂。
走在这本让我似懂非懂，朦朦胧胧的《红楼梦》中，感觉就像走在一座长长的、古老的桥上，让我感悟至深，思索至深……
《红楼梦》读后感13
《红楼梦》这部伟大的作品，不仅让我们见识了许许多多的活灵活现的人物形象，见证了宝黛的爱情故事，从中我们还可以学到许多为人处事的方法。
现在的社会越来越复杂，各种各样的形形色色的人物，所以人际关系很重要，沟通已成为了一门艺术，掌握好交往的艺术，已经成为了社会生存必不可少的条件。
从《情真意切释猜疑》这一节中就包含很多的.待人处事的方法，薛宝钗与林黛玉之间有很大的误会，在这次的探病过程中，宝钗用自己的真心实意与恰当的交流方式让黛玉敞开心扉，坦诚交流。
首先，她没有像其他人一样，让黛玉喝药，而是从食疗方面入手，是药三分毒，可见她对黛玉的用心，后来又设身处地的为黛玉着想，把自己的遭遇同黛玉的作比较，让人感到很亲切很贴心，为黛玉送燕窝，虽然事情不大，但暖人心，彻底让黛玉敞开了心扉，两人从此成为好朋友，这交往的方式多么重要啊。
每天我们都要与各种各样的人打交道，做很多事，每个人都不是完美的，但我们只要注意方式就可以让它变得更好。
在沟通上我就有切身感受，自己认为事这样做没有什么，但对于别人来说可能就不一样；同样地说一句话，对于自己可能没什么，但每个人的经历不同，性格不同，同一句话的感受就不同。
说话做事之前想一想，会得到意想不到的效果。
当然，前提是在与人相处的过程中我们一定要用我们真心真意。
在贾家这样的一个家族，说话很重要，同一句话意思相同，但表达方式不同，这话就变味了，细细品味慢慢读，你会发现其中蕴含的人际关系是多么的微妙！
《红楼梦》读后感14
我和大部分以为贾宝玉为了爱情而落发的人的主意不相同，我觉得宝玉并不是因为黛玉而脱离贾府的，否则他不会娶宝钗。他的脱离是因为他的国际发生了惊天动地的改动，他的象牙塔坍塌了，他总算理解他的奋斗，他的`思维其实全部是依附着家庭，他的家倒了，他的全部也完了，什么思维啊，奋斗啊，通通没了，他不得不离家出走，或许是为了避祸。
能够试想一下，你能梦想黛玉洗手下厨做羹汤的场景吗？穿戴破衣烂裙，乃至是要依托袭人的救助，然后她当然无法再尖刻人，说闲话，只能单独垂泪，不关爱情，而是日子。当日子给宝黛的爱情画上巨大的问号时，黛玉能自始自终的爱着宝玉吗？我想不会，恐怕是要洪流狂淹龙王庙的。然后宝玉终究受不了家庭的压力，仍是一走了之，这是很有或许的，他没有照顾好宝钗，负担不起日子，相同关于黛玉，他也不过如此。
另一种或许，假如贾府能另起炉灶，兰桂齐芳，黛玉和宝玉仍旧过着他们夸姣的日子，多少年今后，宝玉或许会忽然发现黛玉皱纹满面，然后会发现身边的袭人竟如同当年的赵姨娘，然后爱情就在年月中消逝，然后宝玉会回想那个余音绕梁的宝姐姐。
其实爱情便是很时间短的，至少这横刀切断的爱情给了咱们许多夸姣的梦想和等待，就象杰克之于罗丝，他是她生命中最美的回想，却不是仅有。
《红楼梦》读后感15
《红楼梦》虽然不是一部饮食专著，但他对我国古代传统饮食文化描写却是非常丰富而细腻的。
在这部巨著中曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述了众多人物丰富多彩的饮食文化活动。据统计，120回的《红楼梦》中描写到的食物多达186种。从盛大的.迎接皇妃的盛宴，到贵族公府的豪华家宴，从酒楼饭店的歌妓美酒，到街头巷尾的随意小吃，可说是应有尽有。
贾府饮馔的丰盛，由茄鲞即可略见一斑。这道菜给人印象是类似于小咸菜。但它做工之讲究，用料之复杂，堪称一绝。用刘姥姥的话讲要用10几只鸡来配这个茄子。《红楼梦》四十一回中刘姥姥二进大观园吃到这道菜时，向王熙凤请教茄鲞的做法，凤姐煞有介事道：“这也不难。你把才下来的茄子，把皮刨了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子和香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成丁儿，拿鸡汤偎干了，拿香油一收，外加糟油一样，盛在瓷罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”此种做法可能略有夸张，但是贾府饮馔之精细丰盛，由此也可见一斑。
《红楼梦》中的饮食除了品尝、玩乐以外，更注重养生。例如第四十九回，贾母在冬季吃的炖鹿肉。鹿的全身都有药用价值。其肉是适宜冬天进补的高级营养和医疗食品。历来受到医学界和美食家的重视。唐代的《食疗本草》说：“肉，主补中，益气力。”阴历的二月至八月间不应吃鹿肉，它能使人发冷病。贾府吃鹿肉的时间都在冬天，就是遵循这一食规。
今天我给大家介绍的只是掀开了红楼美食的冰山一角，我们正行走在寻找红楼精髓的路上，路途遥远，我们不会停下追寻的脚步。
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