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如何辨别土猪肉真假
土猪肉是质量上好的一种猪肉，因此市面上也出现了用其他猪肉冒充土猪肉出售的情况，下面我们就来看看如何辨别土猪肉的真假吧，欢迎大家阅读。
如何辨别土猪肉真假
1、看猪皮的薄厚。
土猪肉的皮厚度在0.4至0.5厘米间，如果是杂交饲料猪，其皮厚度多在0.3厘米内。
2、看猪肉的颜色。
一般来说，土猪肉的颜色多为鲜红色，但不乏添加了一些色素所致，所以需要小心。杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
3、看皮下脂肪。
土猪肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米间;而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
4、看毛孔大小。
土猪肉的毛孔比较粗大;杂交饲料猪毛孔比较细小，甚至可以忽略。
拓展
怎么才能买到正宗的土猪肉？老农用4个方法，教你如何区分
第一，看猪肉的肥瘦程度
饲料猪是吃饲料长大，饲养的周期比较短，一般养殖5个多月的时间就可以出栏，因为饲料配比的原因，猪肉看上去瘦肉就要多一些，很多养殖户养的都是瘦肉型的肉猪，这样的猪肉卖相好，再加上很多人愿意吃瘦肉不愿意吃肥肉，在市场上就比较畅销。
而土猪肉就不同，饲养周期达到了8个月以上，农户养着都是自己吃，也不着急卖，它的生长速度比较慢，都是吃的比较有营养的杂粮，养一年的话，最重可以达到300斤，也就是大家所说的大肥猪，它的膘明显比饲料猪厚，而且骨架也要比饲料猪粗。
土猪的膘明显要厚，而且肥瘦相间，骨架看上去明显就要粗一些。因此，从猪肉的肥瘦程度就可以区分是不是土猪肉。
第二，用猪肉的手感来分辨
在买猪肉时，大家也可以用手来摸一下猪肉，看它的手感怎么样。像土猪肉饲养的时间长，平时吃一些五谷杂粮，肉质没有那么细腻，瘦肉纤维要比饲料猪肉多一些，用手摸上去的时候，就有韧性一些，按压下去的时候，肉马上就会回弹起来，富有弹性。
土猪在农户家里饲养，吃了食以后，活动量要大一些，偶尔还会出来活动一下，它的肉质就比较紧密，不像饲料猪肉那么松软。而饲料猪的饲养管理方式不同，平时都是吃饲料，吃了以后就是睡觉，基本上没有多少活动量，这样它就长得快。但是这样的猪肉用手摸上去，肉质要细腻一些，比较干燥，按压猪肉弹性也要稍差一些。
第三，观察猪肉的颜色和气味
土猪肉经过宰杀以后，需要进行排酸冷却处理，肉贩将猪肉拿到市场上销售，消费者就可以通过颜色和气味来分辨，到底是不是真的土猪肉。在颜色上来看，土猪肉的瘦肉看上去更加新鲜，而且肉质的颜色也是鲜红色，肥肉也白净，看上去比较顺眼。
而饲料猪肉则不同，肉质看上去比较细，瘦肉里的粗纤维不多，颜色看上去偏暗，甚至还有一些发白，没有那么新鲜。
另外还可以闻一些猪肉的气味，像土猪肉没有吃饲料，闻起来没有特别浓烈的气味。但是饲料猪就不同，由于饲料中含有一些生长激素，这样的猪肉闻起来就有一股腥味。
第四，品猪肉的口感
为什么土猪肉受到消费者的追捧，最主要的一个原因就是口感比较好，它的肉质很紧实，瘦肉经过烹饪以后，吃在嘴里也不柴，不像饲料猪肉那样没有弹性，也有一种自然的香味，也就是我们常说的肉味。
土猪的饲养时间比较长，平时吃一些青料和杂粮，猪肉没有多少水分，都是实打实的肉，口感方面自然就有优势。
而饲料猪肉的生长环境不同，大多吃饲料长大，肉质偏酸性，即使经过烹饪也很难掩盖那种腥味，需要放很多的调料来提味。
怎样辨别真假土猪肉?
一、看肉皮厚薄 土猪肉皮在0.4至0.5厘米间，杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。
二、看肉色深浅 土猪的瘦肉色彩鲜红，杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。
三、看皮下脂肪厚薄 土猪皮下肥膘一般在4至5厘米间，而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。
四、看毛孔大小 土猪毛孔粗大，杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显。
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