如何辨别催熟水果

如何辨别催熟水果

　　现在市面上有很多水果都是由人工催熟的，那么我们该如何辨别催熟的水果呢，下面我们一起来看看吧。

　　如何辨别催熟水果

　　1、看品种：

　　不同品种成熟时间不同，主要可以分为早熟、晚熟和普通品种。

　　2、看产地：

　　产地较远，且果实在成熟后不易存储，必须在未熟的状态下才能经受住长途运输、存储、批发销售环节，普遍会在进入零售环节前进行催熟，被消费者买走。如香蕉、芒果、猕猴桃等。

　　3、看上市时间：

　　水果成熟和当年的气候、温度、光照、园间管理等因素密切相关，排除品种等因素影响，也会出现为追求高价而提前催熟的水果，如樱桃、葡萄、西瓜等。

　　4、看着色和硬度：

　　同一批次大量出现，每个个体着色都过分均匀，排除品种原因，入手肉质地坚硬，多为催熟;分批次上市，果实个体着色不一，尤其接近果柄的地方，颜色稍带浅绿(如番茄)，尾部略带红色(如芒果)，入手感到肉质有弹性不坚硬，则多为自然成熟。

　　5、尝味道：

　　同一地区，同一品种，当季自然成熟的水果果味普遍更浓郁一些，药物催熟的水果在风味和香味上会有所不足。但不同地区、不同品种的`水果，情况较为复杂，不可一概而论。但非安全手段催熟的水果，往往外表看起来已经变色成熟，但内在果肉中的单宁等涩味物质仍有很多未被氧化，糖类等可溶性固形物含量有限，一尝便知并非成熟果实的味道。

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