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如何挑选好黄瓜
导语:今年北方的春天很温暖,大棚的黄瓜已经上市了,一直以来,黄瓜由于口感脆嫩香甜,食用方便,成为大众喜爱的蔬菜之一。什么样的黄瓜新鲜又好吃呢?
如何挑选好黄瓜
黄瓜常见的品种有刺黄瓜、鞭黄瓜、短黄瓜、小黄瓜,它们的口感并不相同,其中以刺黄瓜的肉质最为脆嫩,品质最佳。因此,挑选黄瓜时最好选购刺黄瓜。这种黄瓜的瓜体呈棒状带有纵棱,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上生着刺毛,瓜瓤小,种子少,肉质脆嫩,品质佳,生熟食均可。
一、看瓜剌
瓜刺不是越多越好,而是越嫩越好!如果黄瓜表皮的刺小而密,而且轻轻一摸就会碎断,这种黄瓜新鲜。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味,如果无刺说明黄瓜老了。
二、看瓜条
瓜条直、均匀细长且把短的黄瓜肉质好、口感好。瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜,是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜,而且大肚子的黄瓜子比较多。此外,瓜条枯萎是采摘后存放时间长了。
三、看瓜色
瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。瓜的颜色颜发绿、发黑的说明光照足土壤好,比较好吃,那些浅绿色、黄绿色的黄瓜相反。黄色或近似黄色的瓜为老瓜。
四、看纵棱
好吃的黄瓜一般表皮的纵棱比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么纵棱的`黄瓜不好吃。
五、看顶花
带有顶花的黄瓜并不一定新鲜,也可能是涂抹了化学药品。实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的,很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处,有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型,像顶上有明显的小瘤的黄瓜最好不要买。
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