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如何科学鉴别真假蜂蜜
由于蜂蜜在养生保健、减肥美容、疾病防治等各个方面有着很大的功效，所以深受市民的青睐，部分不法分子为了牟利，掺假或造假，加入白糖、明矾熬制假蜂蜜，或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充当蜂蜜。为了迷惑市民，造假者还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，看似与真蜂蜜无疑，从而让消费者不能很好地辨别真假。假蜂蜜不仅损害消费者的利益，也损害消费者的健康。所以，小蜂呼吁大家，为了自己的健康和利益，要坚决打击假蜂蜜!下面是小编给大家带来的如何科学鉴别真假蜂蜜，希望能帮到大家！
如何科学鉴别真假蜂蜜
1、假蜂蜜是如何生产出来的?
由于蜂蜜受到市民的青睐，部分不法分子掺假或造假，加入白糖、硫酸熬制假蜂蜜，或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充当蜂蜜。为了迷惑市民，造假者还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。假蜂蜜不仅损害消费者的利益，也损害消费者的健康。
市场上的假蜂蜜大都是用糖加水、添加剂等勾兑出来的。目前市场上制造假蜂蜜最常见的是用低聚果糖、糖稀等进行调配，还有的用粮食加工成糖浆来冒充蜂蜜。另外，有的还用香精、色素和其他化学物质进行勾兑，做成假蜂蜜。
专家表示，很多市民喜欢购买蜂蜜摊点现场摇的蜜，但很多时候眼见并不一定为实。售卖者经常会在蜜桶上做手脚，消费者买的蜂蜜其实是卖蜜者早就准备好的劣质蜜。
虽然市场上假蜂蜜多种多样，但蜂蜜造假的手段大体上有三种。一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜。三是利用粮食作物加工成糖浆充当蜂蜜。为了让假蜂蜜看起来更加逼真，一些制假者会添加增稠剂、甜味剂、防腐剂等化学物质。
以第一种造假手段为例，造假者先将水烧开，然后放入白糖熬制成糖稀，再加入一瓶真蜂蜜。等糖稀凉了后外观上比真正的蜂蜜还要清亮、好看，普通人用肉眼很难分辨真假。
2、如何辨别真假蜂蜜?
专家说，根据季节和蜂群的放养条件不同，蜂蜜的选购也有季节性。在北方，四五月份百花盛开，百花蜜比较多。目前正是槐花盛开的季节，槐花蜜开始热卖。由于蜂群的放养半径只有5公里，不同地区有不同的鲜花，蜂蜜品种相对也比较多。再加上假蜂蜜横行，市民如何辨别就成了难题。
专家还表示，假蜂蜜虽然足以乱真，但还是可以通过望、闻、品等方法鉴别出来的。其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。市民还可以将买来的蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜逐渐渗透散开，就说明蜂蜜中掺有蔗糖和水。另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质。
此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。
辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味单一，有的还有苦涩味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，尝起来略带麻辣，或有极轻微的淡酸味。
市民购买的蜂蜜是否有结晶也是辨别真假蜂蜜的一个重要方法。借助于蜂蜜的这一特性，市民可取一点结晶体，用手捻一下，真蜂蜜的结晶体很软，一捻就碎，像油一样融化在手上，而假蜂蜜的结晶体有颗粒感，不易融化。
3、蜂蜜如何食用更健康?
作为一种老少皆宜的产品，蜂蜜的食用方法多样，但冲水饮用受到很多人的欢迎。
饮用蜂蜜要用45℃以下的温水才行，开水容易破坏蜂蜜本身的营养。蜂蜜水只需略显甜味即可，不用太甜，早晚各一次饮用蜂蜜比较适宜。早上可快速恢复体力、精神加倍，晚上有安眠的作用，但血糖较高者要适量饮用。
据悉，夏天来临，年轻人适合饮用一些可以排毒降火的蜂蜜，将沉积一个冬天的毒素排出体外。老年人适合一些补血养肾的蜂蜜。洋槐蜂蜜适合年轻男性饮用，具有降火排毒通便的作用，枇杷蜂蜜可以止咳化痰，枣花蜂蜜美容养颜效果好，老年人适合丹参蜂蜜，补血养肾效果好。
专家表示，除了食用方法，老人和儿童选用的蜂蜜也不相同。儿童最好选择使用槐花蜜，因为槐花产自春天，槐花蜜含有的营养元素比较多。槐花蜜热量小，很湿润，清热解毒，孩子食用不易上火。中老年人最好选用枣花蜜，枣花“火大”，对中老年人的中期提升有帮助。
4、相关知识
1.槐花蜜、枣花蜜更有保障：市场上有些新鲜的蜜种，如枸杞蜜、金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的。因为这些作物很少有大规模种植的，蜂友最好选择大众化的蜂蜜。
2.蜂蜜抹在面包上，营养不损失：把蜂蜜抹在面包或者馒头上吃，能完全保留蜂蜜的营养，加在牛奶里代替糖来调味更健康。
3.存放时避免接触金属物品：蜂蜜呈酸性，保存不要使用金属容器，也不要把金属勺长期放在蜂蜜瓶里，以免发生化学反应。
蜂蜜美容功效
1、（祛痘）
配方：蜂王浆5克，甘油10克制作与用法：将蜂王浆研磨细，与甘油混合，充分搅匀，早晚各1次涂抹于患处。作用：适用于面部痤疮（青春痘）患者。
2、（粉刺）
蜂王浆5克，甘油5克，姜汁、奶粉适量制作与用法：将鲜王浆与甘油和姜汁、奶粉混匀，调制成软膏，装入瓶中备用。早晚洗脸后，取2克涂抹于脸面及患处，个别患处也可涂抹数次。作用：滋润营养皮肤，消除面部痤疮等。
3、蜂蜜柠檬面膜（防晒）
生鸡蛋一个，蜂蜜一小匙，柠檬半个，面粉适量，混合后搅拌成膏状，敷面后入睡，第二天用温水洗净。坚持使用有较显著的防晒作用。
4、蜂蜜甘油面膜（补水）
蜂蜜一勺，甘油一勺，对两勺水，充分混合，即成面膜膏，使用时轻轻涂于脸部和颈部，形成薄膜，20－25分钟后小心将面膜去掉即可，这种面膜可用于普通、干燥性衰萎皮肤，每周1-2次，30－45天一个疗程。
5、（保湿滋润）
配方:破壁蜂花粉、白色蜂蜜。方法：蜂花粉与两倍白色蜂蜜混合，调制成浆状，温水洗脸后，均匀涂抹到面部，保持30分钟后洗去。每隔1~2天一次。作用：长期坚持可养肤润肤，使皮肤柔嫩、细腻、健美。
6、（皮肤粗糙者）
蜂蜜20克，醋20毫升，将两者混合加温开水冲服，每日2～3次，此方有养颜嫩肤作用，适用于皮肤粗糙者。
7, (祛斑 )
蜂蜜、蜂王浆、花粉、鸡蛋清、水混合调配成糊状，涂于面部，30分钟后用温开水洗去，再用鲜蜂王奖少许少许甘油调匀涂于面部功效：对清除脸部黑斑及暗疮特别有效。
8、（老年斑）
可输入内容，标题的背景可以更换颜色，素材边框可以更换颜色，背景为白色。
9、 (美白)
蜂蜜鸡蛋面膜取鸡蛋清1个放碗中搅动至起泡，然后加入蜂蜜20克调匀。洗浴后将其均匀涂抹在面部和手上，使其自然风干，30分钟后用清水洗净，每周2次。此面膜能润肤除皱，驻颜美容，有营养增白皮肤功效。
10、（减肥）
很难想象韩国第一美女金喜善在进入演艺界前，是一个毫不起眼的“小胖妹”。其实她的食量并不大，但喜欢吃甜食的她，就是戒不了甜品的诱惑，是朋友介绍的“蜂蜜减肥法”，让她保持迷人的好身材.虽然蜂蜜的糖分确实不少，但是它含有丰富的维他命，对于身材变胖、身体不好的人，最适合用蜂蜜来代替正餐。（先喝混合的蜂蜜水再吃饭）她介绍说，其实方法很简单，只要用30克的蜂蜜加入一升的水混合，也可以加两大汤匙的苹果醋来调味，连续喝个两三天，就会有令人意想不到的效果，平均大概会瘦三至四公斤呢。
11、蜂蜜洗浴美容法、皮肤光洁细腻、美容、香身的作用
将蜂蜜直接加入温水中，配成 1% 左右的蜂蜜水溶液，洗脸或洗澡，特别是“蜂蜜浴”对消除疲劳功效明显，还可以使皮肤变得光洁润滑。也可以在沐浴之前，用蜂蜜涂抹全身，尤其是脚底、膝盖、手肘等部位要多涂一点， 10 分钟后，进入浴缸浸泡，然后再用香皂洗一遍，洗完澡后，会觉得全身滑腻如凝脂。此外，还可用蜂蜜 500 克，鲜菊花 100 克（干品 25 克），先将菊花加水煎煮，二沸后去渣取汁，与蜂蜜一同加入到洗澡水中，浸泡全身约 20 分钟后用清水冲洗，每 3 ～ 5 日沐浴 1 次，可使皮肤光洁细腻，，并有美容、香身的作用。
12、（能使头发油黑发亮）
蜂蜜1汤匙，牛奶半杯。将其混合均匀，洗完后用该混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，能使头发油黑发亮、祛头屑。
13、（头发早白者）蜂蜜
蜂蜜、桑椹各300克。将桑椹挤汁，用纱布滤于陶瓷器皿中，文火熬成膏，加入蜂蜜调匀，日服1次，每次1～2汤匙，开水调服。此方能乌发养颜，适用于头发早白者。
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