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如何选购不锈钢炒锅
导语：因为纯铝炒锅在使用中会有大量铝元素溶解于菜肴中，被食用后严重影响人的健康。铁锅又容易生锈。所以这里介绍的是挑选不锈钢炒锅。
如何选购不锈钢炒锅
第一：观颜色
看不锈钢炒锅内部。要选光滑面的，不要选那种锅底有鱼鳞纹处理的炒锅。因为刷锅时，硬毛刷、钢丝球都刷不到那个鱼鳞纹的沟沟里，所以每次炒菜的残渣被滞留在这些沟沟里了，经过反复加热和日积月累就成黑乎乎的油渣了。优质不锈钢锅具质感强，呈亮银色;而劣质不锈钢锅具则呈灰白色。
第二：察细节
锅边要经过翻卷处理。因为现在的不锈钢炒锅都是多层次的'。其中一层就是铝层，锅边没经过翻卷处理的话，在锅盖经常磕碰、摩擦锅边过程中，一些铝就会被弄到锅里、菜里。 优质不锈钢锅具锅口边缘拉升平滑，光洁无裂纹;而劣质不锈钢锅具锅口边缘拉升粗糙，有明显裂纹或修补痕迹。
第三：看工艺
不要选锅盖把手通过铆钉与锅盖铆合的。因为把手通过铆钉与锅盖铆合的这种锅盖，在使用时发现把手会很烫。优质不锈钢锅具采用钢铝钢高温高压锻打底，连接牢固，不掉底。特征：凹唛标识。
第四：选品牌
拒绝小品牌和半路出家的品牌，选择知名度高、美誉度好、有实力的大型炊具制造商。
如何清洗不锈钢炒锅
首先把不锈钢炒锅用冷水浸泡10分钟，这样的作用是可以让炒锅表面的污垢被水充分浸泡透彻，这样后期清洗就比较轻松了。
当不锈钢炒锅使用的时间长了，容易出现黑斑，那么这个时候可以用晚上的一点米饭倒进锅里，加入一点点水，然后盖上锅盖，让它在里面发酵，发酸，第二天用抹布清洗锅底，这时候黑斑容易被洗掉。
对于那些顽固污垢，用牙膏，酸醋进行清洗也是没多大效果的，这时可以用不锈钢金属球来对它进行消除，记得用力要轻，因为金属接触不锈钢面层时，会破坏一定的钢锅内的`表层物质。这个方法不能经常使用。
不锈钢炒锅每餐都最好记得要清洗，然后晾干，这样能保证锅表面跟水份的接触，减少氧化。
小编在这里在提醒各位网友不锈钢餐具使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。
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