怎样辨别人参的好坏

怎样辨别人参的好坏

　　导语：人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会 一点鉴别知识是有必要的。 要想鉴别好人参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。

　　怎样辨别人参的好坏

　　五形是指须、芦、皮、纹、体

　　须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

　　芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的`茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。

　　皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　体：系指毛根(见六体)。

　　六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺

　　灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。

　　笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。

　　老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

　　嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

　　横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。

　　顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。

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