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如何挑选优质银耳
银耳富有天然植物性胶质,并且有很好的滋阴作用,长期食用是良好润肤食品,那这银耳您会挑选吗?这挑选银耳也有小妙招,今天就教教您如何挑选优质银耳,快去看看吧!
如何挑选优质银耳
1、看颜色:
好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
2、看外形:
好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3、看质感:
银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。
4、闻气味:
好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
如何挑选优质银耳
1、挑选好的银耳,首先要看颜色,纯天然银耳本色呈淡黄金色,无后期加工,购买银耳的时候要留意颜色过白的不要。
2、好的银耳,它的朵形是很漂亮的,一整朵完整的并非碎花。
3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的,说明这是用硫璜熏过的,反之却没有这种味道。
4、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软,没有脆脆的感觉。
5、好银耳品质纯正,一煮就软,胶质很多,很粘稠。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
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