怎样挑选莲藕

怎样挑选莲藕

　　莲藕在我们生活中是一种常见的食材，那么我们该怎样挑选莲藕呢，下面小编为大家介绍挑选莲藕的技巧，欢迎大家阅读。

　　怎样挑选莲藕

　　1、藕节粗且短：

　　藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2、藕节间距长：

　　藕节与藕节之间的`间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3、外形要饱满：

　　莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4、带有湿泥土：

　　没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5、内外皆无伤：

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6、颜色勿过白：

　　市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7、色黄无异味：

　　莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8、通气孔较大：

　　如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

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