香榧怎么挑选

香榧怎么挑选

　　导语：“一分价钱一分货”，这是老祖宗留下的至理名言。

　　知名品牌的手机，价位虽高，却往往比小品牌、低价位的手机更受人们欢迎，因为它们的品质大径相庭：名牌手机服务优质，质量上乘。再如，你去购房，在经济能力足够的情况下，你一定会选择地段好、结构好、楼层佳的住宅。道理显而易见——“一分价钱一分货”。

　　在香榧市场上，“一分钱一分货”体现的尤其突出。如果你贪图便宜，有可能买到的就是假香榧。不了解香榧的人，总以为个头大的香榧就是好香榧，其实不然。个头大，长得圆乎乎的是木榧，只能作为药用，不宜食用。不法商家把它当香榧卖，就因为它成本更低。就是真正的香榧，品质差异也很悬殊。香榧家族里，有细榧、米榧、芝麻榧、獠牙榧、茄榧、大圆榧、中圆榧、小圆榧等九个品型，品质最佳的是细榧。细榧的个头不大，其形状为两头尖中间大，壳薄，色黄，宛如黄蜂之肚。细榧的营养成分和香脆程度也明显优于其它的品型的香榧。只有细榧，才是真正的“香榧珍品”。

　　香榧的采摘期把握和加工工艺都非常讲究的。如香榧采青，不仅果实不饱满，还会影响其香脆程度。如采摘下来的香榧果保管不当，就会产生异味。剥皮后的香榧籽，如管理不当或后熟转化不到位，也影响香榧的品质。炒制环节更是要紧，一旦火候把握不好，则前功尽弃。

　　据了解，有许多企业直接从农户手中收购香榧籽，其前面的几道加工工序都是由分散的农户来分别把控。还有，真正优秀的香榧炒制师傅既稀缺，出的工价也很高，小作坊很难请得来，也请不起。所以，市场上真正的好香榧，均出自于全加工环节都由自己把控的企业。香榧是农林产品，受每年的气候、雨量、采摘时间等影响，会有不饱满的、虫蛀的、破损等现象存在。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。为了降低生产成本，有些商家存在以次充好的现象。只有珍惜自己品牌的企业，才会精心选料，精细加工，其成本也就高了。 “好货不便宜，便宜没好货”，是有其道理的。

　　如果你要买香榧，小编推荐你来诸暨市赵家镇实地看看。这里是驰名中外的枫桥香榧“原产地保护区”，香榧产量、质量均居全国首位。到2014年底全镇共有香榧林基地5.5万亩，其中盛产榧树14.7万株，干果年产量达600吨以上，产品远销上海、南京、广东等大城市，在东南亚一带也有一定的知名度。现有冠军、老何、野珍、金牌阿土等著名品牌，并荣获“中国香榧之乡”称号。

　　综上所述，珍品香榧形似黄蜂之肚，个头饱满，大小均匀，无虫蛀、破损、腐烂，既香又脆。如果你在香榧市场上看到卖家的卖价严重偏离市场价格的，你一定要打个问号：它是否在以木榧冒充香榧，或者选用的非优质香榧原料，或者在加工过程中偷工减料、短斤缺两?香榧是食品，其生产加工必须通过QS认证。大企业都有自己的商标和企业的生产标准。如果你从包装上看不到这些东西，千万要小心!此外，香榧在加工过程中，以食盐为辅料，散装的香榧很容易受潮。小编提醒你谨记：“便宜没好货，好货不便宜。”