如何选购挂面

如何选购挂面

　　挂面口感比鸡蛋面好，小编经常买挂面煮面条汤吃。不过，挂面的质量参差不齐，小伙伴们如何选购优质挂面呢？下面是小编分享的方法，一起来看一下吧。

　　如何选购挂面

　　闻：

　　自然的面香味，无霉味无异味，花色挂面有辅料的味道。

　　看：

　　光泽度好，匀称一致，不粘连，配料表中无多余添加剂，注意生产日期等各类产品信息是否齐全。过白的挂面不要选择可能是添加了增白剂。

　　煮：

　　不粘锅，色泽透亮，白或者淡黄色。

　　尝：

　　爽滑劲道，柔软不粘牙，如有霉味及异味等请不要食用。

　　煮挂面的.技巧

　　1、不要等水完全沸腾后煮挂面，而是等水底有小气泡冒出时就下面条。

　　2、煮挂面时加入一小匙食用油，可防止粘连，并防止面汤产生泡沫而导致的沸锅。

　　3、如果挂面中添加了食用碱，可以在煮制时加入些许醋，可以消除部分碱味。

　　4、煮挂面时，要用小火慢煮才能让挂面从内到外煮透且不浑汤。

　　挂面怎么做好吃

　　1、番茄挂面汤

　　原料：挂面150克，番茄1只，盐、生抽、小葱、芝麻油、香醋。

　　做法：番茄切片，小葱切粒。锅里下油把小葱爆香，再下番茄炒至变软出汁，加少许盐、一点生抽和足量清汤。烧开后下入挂面，煮熟后滴入少许香醋，最后再淋少许芝麻油即可。

　　这道番茄挂面汤还可以打入1只鸡蛋，和挂面一起煮熟就行了，你喜欢加点绿叶蔬菜也是可以的。还可以等挂面盛到碗里之后，再搭配一个煎熟的荷包蛋。

　　2、香菇火腿挂面汤

　　原料：挂面100克，香菇3朵，火腿半根，鸡毛菜少许，葱花、盐、味精各少许。

　　做法：鸡毛菜择洗干净，香菇切片，火腿切条。锅入少许油把葱花爆香，下火腿和香菇翻炒1分钟左右，添加清水。锅开后下入挂面煮熟，然后下鸡毛菜煮30秒左右，关火，下盐和味精调味即成。

　　3、白菜番茄挂面汤

　　原料：挂面、白菜芯、番茄、鸡蛋、葱花、蚝油、香油、醋、盐、鸡精。

　　做法：番茄切小块，白菜芯切小段，鸡蛋打散。葱花、蚝油、香油、醋、盐和鸡精放入调料碗调匀成味汁。锅里加清水大火烧开后，下入西红柿和白菜芯再次烧沸，下入挂面并改用中火。挂面熟透后倒入鸡蛋液，蛋花成型后倒入味汁，搅匀即可关火出锅。

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