如何挑选新鲜的鱼
鱼是生活中很常见的食物，但是在选购活鱼的时候有很多需要注意的地方，因为不同的鱼质量不一样，如果买到了死鱼，很可能出现变质的情况，营养价值、味道和口感都会打折扣，那么挑选新鲜优质的鱼方法有哪些?如何选购新鲜活鱼最好?下面就来详细了解吧。
1、观眼球
新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性。次鲜鱼眼球不突出，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红。腐坏鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。
2、嗅鱼鳃
新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳。腐坏鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，带有腐臭气味。
3、摸鱼体
新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。次鲜鱼黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落，黏液黏腻而浑浊。腐坏鱼体表暗淡无光，表面附有污秽黏液，鳞片与鱼皮脱离贻尽，具有腐臭味。
4、掐鱼肉
新鲜鱼肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。次鲜鱼肌肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味，肌肉切面有光泽。腐坏鱼肌肉松散，易与鱼骨分离，指压时形成的凹陷不能恢复，或手指可将鱼肉刺穿。
5、看鱼腹
新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。次鲜鱼腹部膨胀不明显，肛门稍突出。腐坏鱼腹部膨胀、变软或破裂，表面发暗灰色或有淡绿色斑点，肛门突出或破裂。
【如何挑选新鲜的鱼】相关文章：
如何挑选新鲜的三文鱼06-04
如何挑选新鲜三文鱼02-25
如何挑选新鲜鸡肉08-02
如何挑选新鲜猪肉04-24
如何挑选新鲜桂圆06-03
如何挑选新鲜鸡蛋04-27
如何挑选新鲜的虾06-03
如何挑选新鲜鱼04-27
如何挑选新鲜茄子04-28
如何挑选新鲜的大虾04-28