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如何选购洋葱
一说到洋葱，大家应该是最熟悉不过了，它是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜，它不仅可以单独炒着吃，还可以做配菜，好多人都非常喜欢吃。但是它在我们日常生活中，种植的还是非常少见的，一般人都是在菜市场买来吃的，但是你知道洋葱的价格是多少，我们买菜的时候该如何挑选洋葱吗？下面是小编整理的如何选购洋葱，一起来看看吧。
如何选购洋葱1
一、如何选购洋葱
1、选购洋葱时，选择表皮越干越好的洋葱，包卷度愈紧密愈好。
2、观其外表，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理，宜选购。
3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感当对较脆。
4、而紫色皮的洋葱水分少，层次比较薄，口感次之。
5、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。
二、食用洋葱的好处
洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。
洋葱营养丰富，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的'洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。洋葱性平、味甘，有清热化痰。
三、怎么吃洋葱才最科学营养
1、洋葱味辛辣，中国人吃不惯这个味，但是外国人常会在沙拉里放生洋葱，这是非常好的一种选择，生吃洋葱，会获得更多的健康。并建议，洋葱吃的时候，多配油腻性的食物或肉类，例如牛羊肉。
2、洋葱最适合吃的季节是春夏的时候，这个时候，洋葱刚下来，皮薄，味也不是很辣，营养最丰富。因此，建议在春夏的时候，可以多选择吃洋葱，以此来强壮身体，均衡营养。
3、购买回来的洋葱，如果吃不完，记得不要放在塑料袋里，这样，会提水份，并最终导致腐烂掉。最好是放在通风的，低温和干燥的地方，以增长其寿命。
4、购买的时候，最好是选择紫皮的洋葱，就如买蒜是一样的道理，选择紫的会更营养，味道重，才会更利于强壮。
5、有些人喜欢炒得较硬一点儿的洋葱，不尽然，最好是炒得烂一点，才好，最好有点儿焦。先用小火抽糖，再盖上锅盖保持温度和温度，就可以了。
6、洋葱吃了会让嘴里有股怪味儿，这也不必担心，你可以在吃洋葱的时候，配上沙拉。那就再好不过了。建议大家还是最好吃生洋葱沙拉，更健康，更有益。
7、洋葱最好配羊肉。对于洋葱来讲，因为味重，而且利于男，最好是配上羊肉一起吃，这样，可以更让男性强大起来。都是补阳的。
8、在吃辣鸭头或者是其他辛辣的食物的时候，也最好是能下点儿洋葱，这样，用洋葱的味儿来提味，会更让食物鲜美和香甜。到最后，煮烂了的洋葱，你也可以选择一尽吃光。
四、洋葱食用宜忌
表虚多汗者忌食，眼病患者最好也不要食用洋葱。另外，消化系统溃疡的患者、肠胃容易积气的人都不宜吃太多洋葱。生洋葱不能和蜂蜜同食。
如何选购洋葱2
方法一：看形状
市场上洋葱的形状有两种，一种是两头尖的椭圆形，一种是两头扁平的圆形。面对两种不同形状的洋葱，我们要选择圆润扁平，肚子大的洋葱。圆润肚子大的洋葱，无论是水分还是果肉的含量都要比椭圆的洋葱要更高一些。两头尖的椭圆形洋葱水分含量低，果肉比较少，做出来的菜口感不鲜脆，味道也没有那么香。短胖圆润的洋葱炒出来的菜比较脆甜，味道也鲜美。所以我们要挑选短胖圆润的洋葱。
方法二：看顶部
在购买洋葱的时候，我们可以看洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，那么我们就不要挑选了。洋葱的顶部尖尖的部分是洋葱连接葱茎的部分，所以洋葱一旦生存在空气比较湿润，水分比较充足的环境中就容易发芽。发芽的`洋葱味道和营养都已经开始流失了，因此不建议购买发芽的洋葱。
方法三：看外皮干燥程度
为了能更好地保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。如果洋葱足够的干燥，也可以抑制洋葱发芽，所以我们要挑选那些表皮看起来比较干燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，就建议不要购买了，这样的洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后能存放的时间不长。
方法四：捏一捏
洋葱本身就是由层层外皮包裹而成，所以饱和度会更高一些，水分含量也更多。在购买洋葱的时候，我们可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋葱，就说明是品质好的洋葱。如果手感是偏软的洋葱，那就说明洋葱的内部果肉已经开始变质腐烂了。所以我们在购买洋葱的时候，要挑选那些手感偏硬的洋葱。
方法五：懂得区分品种
根据洋葱的表皮颜色可以划分为白皮洋葱，黄皮洋葱和紫皮洋葱，其中我们能经常见到的是紫皮洋葱。大家都知道洋葱里面富含花青素，而且花青素具有抗氧化作用。由于紫皮洋葱的颜色最深，所以紫皮洋葱的花青素含量也是最高的。所以相比较之下建议购买紫皮洋葱。
如何选购洋葱3
一、哪种颜色的洋葱不辣
日常我们在菜市场上看到的洋葱主要分为紫皮、黄皮和白皮本种的颜色，其中因为紫皮的洋葱辣味较浓而人们较选用于炒菜搭配，而黄色与白色两种的洋葱含有的水分较多，其味道较紫色的洋葱要甜一点，所以如果是需要不那么辣的.洋葱，建议选择购买黄皮或白皮的洋葱适宜。
二、洋葱应该如何选购
1.洋葱属于百合蒜科类植物，其食用的是根茎部分，选购洋葱时可以先看它的外表，因为洋葱外表有一层薄薄的皮包裹着里面一层又一层的肉，选择外面的外皮越干越好，可以从透明表皮中观察到带有茶色的纹理是优质的洋葱。
2.洋葱的肉是层层卷实的，其包卷密度越紧密、坚实证明洋葱越好。
3.看洋葱外表的颜色是否色泽鲜亮，或用手掂起来是否沉甸，越沉的洋葱证明其水分越充足。
4.闻一下洋葱的味道是否带有辛辣味，洋葱三种颜色中紫色洋葱辛辣较重，黄色和白色则相对较轻。
如何选购洋葱4
第一：洋葱外型
好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的，所以不建议大家购买。
第二：洋葱根部
买洋葱时，还需要看一下洋葱的根部，因为根部可以反映出洋葱存放的条件，如果根部非常干燥，没有新的'根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。如果洋葱根部很湿，而且有新根长出来，这种洋葱不要买，营养价值已经降低很多了。
第三：洋葱的表皮
洋葱的表皮越干燥、越光滑，证明洋葱的品质越好。而如果能看到洋葱表面的茶色纹理的话，这样的洋葱更是上品，品质非常的好，可以放心购买。如果洋葱表面有黑色部分，则要看清楚是泥土还是因为发霉导致的，如果是发霉导致的，一定不能买。
如何选购洋葱5
1、挑选那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。
2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。
3、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的.，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。
如何选购洋葱6
一、看形状
1、市场上的洋葱形状主要有两种，一种是两头尖的椭圆形，另外一种是两头扁平的圆形。
2、可以选择圆润扁平，肚子大的洋葱，因为圆润肚子大的洋葱不管是水分还是果肉含量都会比椭圆的洋葱高一些。
3、两头尖的椭圆形洋葱水分含量非常低，果肉也很少，用它做出来的菜口感不是很鲜脆，味道也没有那么香。
4、短胖圆润的洋葱炒出来的菜狠脆甜，味道也比较鲜美，所以一定要选择短胖圆润的洋葱。
二、看顶部
1、购买洋葱时还可以观察洋葱顶部尖尖的位置，如果顶部尖尖的部分已经发芽了，这种洋葱就不能选择。
2、洋葱的顶部尖尖的'部分是连接葱茎的，如果洋葱生存的空气非常湿润，水分比较充足就会容易发芽。
3、发芽的洋葱味道和营养差不多流失了，所以不建议购买发芽的洋葱。
三、看外皮干燥程度
1、为了可以更好的保存洋葱，洋葱在采摘之后都会进行干燥处理。
2、如果洋葱足够干燥，就能抑制其发芽，所以一定要挑选表皮看起来比较干燥的洋葱。
3、如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐烂的情况，一定不能购买，这种洋葱果肉的口感已经改变，而且买回家之后也不能存放太久。
四、捏一捏
1、洋葱本身是由层层外皮包裹而成，所以饱和度也会更高一些，水分含量也会比较多。
2、在购买洋葱的时候可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋葱，就代表它的品质比较好。
3、如果是手感偏软的洋葱，这时就说明它的内部果肉开始变质腐烂，所以在购买洋葱时一定要挑选手感偏硬的洋葱。
五、懂得区分品种
1、根据洋葱的表皮颜色主要可以划分为白皮洋葱，黄皮洋葱和紫皮洋葱，比较常见的是紫皮洋葱。
2、洋葱里面富含花青素，由于紫皮洋葱的颜色最深，所以它里面含有的花青素含量也最高，在购买时一定要选择紫皮洋葱。
如何选购洋葱7
一、洋葱的价格是多少
目前河南省南阳市新野县扁红洋葱价格为0.7元/斤，山东省临沂市郯城县红皮洋葱价格为1元/斤，山东省临沂市郯城县紫皮早熟洋葱价格0.5元/斤，四川省凉山彝族自治州西昌市红皮洋葱0.65元/斤，江苏省徐州市丰县洋葱价格0.2元/斤，具体洋葱价格跟产地、品种等有关，以上数据为惠农网批发价，实际价格以产地为准。
二、如何挑选洋葱
洋葱以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤百和泥土，鲜葱头不带叶;经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，辛辣和甜味浓的为佳。选购洋葱，应注意以下几点：
1.挑形状
洋葱球体完整、球型度漂亮，表示洋葱发育较好。
2.看表皮
洋葱表皮越干、越光滑越好，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。最好看看洋葱表面黑黑的部分是泥土还是发霉。
3.看完整程问度
洋葱无机械伤害，无挤压变形为好。若外表受到机械伤害，较不答易保存，容易坏掉。
4.判断干燥程度
洋葱尖头的.部份不干燥容易发霉;洋葱表面若有灰灰颜色的水伤，表示洋葱泡过水，内部可能已腐烂。
5.判断紧实程度
洋葱包卷度愈紧密版愈好。挑选时可用手轻轻按压洋葱，若发现有软软的感觉，权表示可能已经发霉，较不易储藏。这样挑选出的洋葱，不仅味道较好，而且也可以储存较久。
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