荔枝如何选购

荔枝如何选购

　　简介

　　荔枝是我国特有的珍果，有"果中皇后"之称。荔枝以其独特的色香味形而赢得历代名人达贵的赞誉。那么怎样挑选优质鲜荔枝呢?

　　做法与步骤

　　(1)看皮色。色泽鲜艳的质好，但不同品种色泽不一.三月红、蓝竹果皮淡红色B糯米械、妃子笑等果皮鲜红，黑叶、挂绿皮包深红或紫红。

　　(2)看肉质。个大核小，肉厚质嫩者为优。

　　(3) 品味道。计多昧甜， 富有香气， 无剌激性酸昧的质优。

　　荔枝的挑选最重要的是品质和成熟度。我国以糯米糟、挂绿、陈紫、桂昧等品质最好。其成熟度可从外形和色泽上鉴别。7-8成熟的果实，蒂旁两肩平坦，果顶钝圃，果皮半红，果肉脆硬，香味淡，适宜外销。九成熟以上的果实蒂肩微凹，果顶浑圆，果肉丰满，富有弹性，果色全红鲜艳，肉质洁白，香气四溢。过熟的果实，大多色泽变褐，果壳软瘪，果汁溢渗，肉质海白，口味不正。

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