鸡肉的选购技巧

鸡肉的选购技巧

　　鸡肉营养价值很高，那么鸡肉应该怎么选购呢，下面我们一起来看看吧。

　　鸡肉的选购技巧

　　健康的活鸡：

　　羽毛整齐，光泽自然;有精神，反应快，活蹦乱跳，见东西就啄食;鸡冠鲜红，挺直;眼睛有神，四处张望;嘴部清洁干净;肛门周围干净，无黏液。

　　新鲜的鸡肉：

　　鸡肉饱满;皮肤有光泽，微干或微润，不粘手;鸡肉淡黄、淡红等，切面有光泽;用指头按压后，凹陷之处立即复原;有新鲜鸡肉的'正常气味，无臭味等异味。

　　熟鸡：

　　首先看眼睛，如是半睁半闭，则不是病鸡;若眼睛紧闭，则为病死鸡。其次挑开一点肉皮，看里面肉为红色，则是死鸡做成。

　　优质的冻鸡：

　　解冻后，其判断标准同“新鲜的鸡肉”。

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