如何选购红豆黑豆薏米

如何选购红豆黑豆薏米

　　若想红豆黑豆薏米粥好吃的话，那么对其主要的原材料的选购很重要，那么红豆黑豆薏米的选购方法是怎样的呢？如下：

　　薏米的选购方法

　　1、选有光泽的薏米

　　要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

　　2、看薏米的颜色

　　好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。

　　3、品薏米的味道

　　上品薏米味道甘甜或微甜，吃起来口感清淡。

　　4、闻气味

　　在挑选苡米时，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米，经过漂白加工后，可以使其表面颜色返白，但是其味道却很难改变，如放置时间太久，苡米的甘味会大大的减少，有些甚至还会有一些霉变的味道。

　　黑豆的选购方法

　　1、看表面：正宗的纯黑豆，颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色并不是纯黑的，有的墨黑，有的黑中泛红。假黑豆基本上就经过染色处理，通身墨黑，大小比较均匀，人为处理痕迹比较明显。

　　2、把黑豆放入白醋中搅拌，如果白醋变成红色则是纯正真黑豆，如果醋不变色则是假黑豆。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素，正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应。

　　红豆的选购方法

　　1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；

　　2、 闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

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