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红烧多宝鱼食材选购技巧
红烧多宝鱼若想美味,那么对于其主要的食材多宝鱼的选购是弥足重要的。海鲜最注重的就是一个“鲜”字,由此可知,多宝鱼也属于海鲜,因此,多宝鱼也要注重一个“鲜”字。
红烧多宝鱼的食材的选购技巧:
1、多宝鱼体形完整,无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧,有眼侧呈青褐色,有点状黑色素,无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑,无伤痕,无发暗、发红症状,鳃丝整齐,无炎症和寄生虫。
选购“鲜”的多宝鱼后,人们难免还会遇到一个问题,那就是买多了怎么办呢?这就要考究你的保存方法了。
一般来说,多宝鱼的保存方法就是冰箱冷藏或者冷冻。首先,在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒,然后再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷冻则可保存3个月左右。
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