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怎样选购葡萄干
葡萄干是借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量营养品。以下是小编帮大家整理的怎样选购葡萄干，供大家参考借鉴。
一、如何选购葡萄干
1、以粒大、壮实、柔糯为上品；嫩小、干瘪为次品。
2、成把攥后放开，颗粒迅速散开的为干，相互粘连的为潮，攥紧后破裂的则太潮，表面泛糖油的次之。
3、色泽依不同品种而定：绿葡萄干的外表要求略泛糖霜，用舌头舐去糖霜，色泽晶绿透明，不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜，舐去糖霜，呈紫红色，半透明。如现黄褐色或黑褐色，品质稍次。
4、品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。
二、葡萄干的功效
1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血，血小板减少。
2、葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。
3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。
三、如何自制葡萄干
1、原料选择
制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串
采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3、曝晒
将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
4、回软
将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
5、包装
葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
四、葡萄干的宜忌人群
适用人群：适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多；适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用；适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用；适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用；适宜癌症患者食用。
禁忌人群：患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
拓展：
葡萄干上火吗
不上火。葡萄干中的糖量成分很高，可达到10%~30%，特别有利于人体的吸收。从中医的角度看，葡萄干属性较平，味甘甜，有健胃消食的功效。除此外，葡萄干中还含有果酸、氨基酸等丰富的矿物质，能够缓解人体的疲劳、延缓衰老、减轻神经衰弱等。
怎么样挑选葡萄干
挑选葡萄干的方法为一看、二抓、三品。看，就是要看葡萄干的颗粒的饱满程度和葡萄干颜色。葡萄干的颗粒大小饱满且颜色纯正则较好。抓，就是要抓一把葡萄干，然后迅速松手，葡萄干之间没有粘连在一起，颗粒分开，则表示葡萄干较干，为好。品，就是要品其口感，要选择香甜醇厚的。
孕妇能吃葡萄干吗
能吃。根据医书的记载，葡萄内所含的成分，对于孕妇更好地安胎十分有用，所以用葡萄晾晒而成的葡萄干，孕妇自然是可以食用的。同时，葡萄干的口感香甜醇厚，有健胃消食的作用，可有效缓解孕妇妊娠反应期间的呕吐、恶心等症状。此外，葡萄干中所含的果糖、葡萄糖、钙等成分，对胎儿的发育也十分的有好处。但是，孕妇不宜多吃葡萄干，要适量，避免患妊娠糖尿病的危险。
葡萄干怎么洗
1、烧水，水沸腾后，放入葡萄干，煮两分钟。
2、再用漏勺把葡萄干从水中捞出。
3、把捞出的葡萄干放入微波炉中加热，将水分挥发掉，即可食用。
葡萄干的营养价值
专家指出，葡萄干营养丰富，其中还富含铁元素，具有良好的食疗养生功效。
1、改善体虚贫血
每天吃一把葡萄干，约30~40克，坚持15天，对改善体虚贫血有一定作用。
2、改善有脸色苍白、手脚冰凉
许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这有可能是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。
3、促进消化
葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。
4、降低胆固醇
葡萄干能降低胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。
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