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关于橄榄油的选购技巧
橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。下面是小编为大家整理的橄榄油的选购技巧，仅供参考，欢迎大家阅读。
橄榄油的选购技巧
1、看瓶签上标明的酸度，国标规定特级初榨橄榄油是小于等于0.8%
2、看标签上注明的脂肪酸含量，不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好。
3、不是橄榄油越贵就越好，也有可能是橄榄油进货价并没有那么高，但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格，世界最好的橄榄油产区是意大利、希腊和西班牙。
4、橄榄油好不好打开瓶子闻下味道就知道了，上等的橄榄油会有一股很强烈的青草的味道，这就说明你手上的橄榄油是完全冷榨出来的，如果什么味道都没有，那肯定有化学的介入才会脱味。而且并不是清澈见底的橄榄油就是好橄榄油，有很多带果肉沉淀的，那感觉很像粘稠的果汁，但那是最好的橄榄油。
初榨橄榄油食用方法：
1、腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
2、调味
橄榄油不仅是一种食用油，更重要的是它还是一种不可多得的酱料。橄榄油作为酱料最好的油脂成分，最好的保持了新鲜酱料的色泽，可被直接用来调拌沙拉和面食。拌和后的食物色泽鲜亮，气味清香，口感滑爽。作为酱料，是橄榄油的食用方法中最为原生态的一种。
3、煎炒
煎炒是中华民族最常用的烹饪方法，橄榄油要在中国打开市场，就必需得拿出一套中国式的橄榄油食用方法。在煎炒中，因橄榄油的烟点在 240～270 度之间，远远高于其他的食用油烟点值，所以在高温时仍然能够保持化学结构，不会产生致癌物，是被推荐使用来烧烤、炒蛋炒饭的最佳食用油。所以橄榄油的食用方法中煎炒就是最基本的知识。
4、焖炸
橄榄油的食用方法多样，焖炸是现在最流行的吃法。焖炸时，使用橄榄油能够使食物发出诱人的香味，令人垂涎。焖是最能保持营养的吃法，而炸则因为使用油时产生的气味而被认为成了最不健康的吃法，现在因为橄榄油的烟点高，而是炸也成为了新时尚的健康吃法。所以橄榄油的食用方法之焖炸是一种饮食文化的发展。
5、饮用
作为油类，区别于其他油类的橄榄油的食用方法就是它的直接饮用。每天一小汤匙，就可做到降血糖、血脂，对老年人和心脏病患者都是有很大的益处的。如此橄榄油的食用方法是对健康最为直接的改善之法。
如何挑选优质橄榄油？
人们选购食用油越来越讲究，橄榄油备受青睐。但是目前市场上销售的橄榄油有多种品牌，价格也不尽相同，消费者如何才能挑选到优质的橄榄油？
1看品名分类。橄榄油的名称按其等级由高至低分为特级初（原生）榨橄榄油、原生橄榄油、普通原生橄榄油、油橄榄果渣油等。
2看加工工艺。如果是特级初榨（原生）橄榄油，通常是冷榨和精炼而成。按照新的食用油管理办法，加工方法必须在产品外包装上注明。
3看装瓶地点。进口橄榄油分原装和分装两种，前者的安全概率相对高。可从油瓶背面下方的食品条码区分二者。如果条码是60或者69开头，就很可能是大桶进口，然后国内分装。意大利原装的条码是80或83开头，希腊的条码是520开头，西班牙则是84开头。
4看产品包装。橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买用深色玻璃瓶或不易透光的器皿包装的，这样保存的时间会较长，且营养不易被破坏。
5看品质证书。合法进口的橄榄油应有出口国官方证书、品质证明文件、中国官方证书等。国外厂商的质量认证很重要，其中HACCP 危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理系统认证，能证明该厂商的规模和正规程度。
橄榄油的适宜人群
对婴幼儿来说：橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统，骨骼和大脑发育。
对成年人来说：有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。
对于老年人来说：橄榄油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
对于妇女来说：橄榄油所含的多种营养成份，对于肌肤十分有力，是一种安全可靠的美容佳品，在西方被誉为“美女之油”。
橄榄油的功效
橄榄油用在日常的护肤上效果是非常好的。只要在干净脸之后在皮肤表面上涂上些橄榄油然后轻轻的按摩，让皮肤充分的吸收了。这样就可以保持皮肤的水嫩，使皮肤变得更加细腻有弹性，同时还能把毛孔内的污垢清洁干净，长期使用可以减少皱纹和色斑。
在卸妆的时候，滴几滴橄榄油放在手指头上，然后轻轻的按摩，再用热毛巾敷面，这样就可以将肉眼看不到的污垢清除掉，可以使卸妆更彻底，减少细小皱纹的产生。
橄榄油用在日常的嘴唇护理上也是非常好的，特别是气候干燥的时候嘴唇容易干裂脱皮，而这个时候如果可以在嘴唇上擦点橄榄油的，只需要坚持三天就可以使嘴唇重现光润感觉。建议嘴唇干裂的时候用棉签沾点橄榄油然后涂在嘴唇上，这样可以有助于嘴唇保持水份。特别是在天冷的季节，多涂抹点橄榄油效果还是相当不错的。
皮肤没水份爱干燥，特别是在冬春两季，皮肤由于太干燥了，皮脂分泌过少都有可能会引起皮肤瘙痒的问题，此时如果适当涂点橄榄油则可起到防裂止痒的效果，特别是对于婴幼儿有湿疹的橄榄油的效果也很给力。
橄榄油还可以用在日常护发上，在洗头的时候在脸盆上放点橄榄油，这样就可以使得橄榄油均匀的附在头发了。如果你觉得这样太浪费的话，也可以取适量的橄榄油放在掌心上，然后适量的涂抹在头发上，配合轻轻的按摩，就可以使头发吸收足够的养份，这个时候不要马上洗干净，可以用毛巾包裹起来，然后一个小时之后在去洗干净，你会发现你的头发瞬间变柔顺了。而且之前脱发，头发爱出油的问题也可以一扫而光，建议发质不好的人可以坚持一周洗一次，你会发现效果特别好的。
用橄榄油洗澡还有消除疲劳、舒活筋骨、清除污垢的作用，长期使用还可以使你整个人变年轻，皮肤特别的有弹性有光泽。
橄榄的吃法
1 、麦芽糖圈橄榄
还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗!现在比较少见了，以前那个年代就有介个，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能~
2、 橄榄菜
橄榄菜是一种广东潮汕人民很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥绝配。
加了橄榄菜的白糜清香开胃，滑而不腻，端起碗，用筷子把糜与橄榄菜一同送进口中，单这一味杂咸，就能食两碗白粥。作为酒家、筵席上一道独特风味小菜，一直深受海内外潮人的喜爱。
3、橄榄炖汤
青橄榄洗干净，拍裂，放入锅中煮至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可饮用。
更有橄榄和白萝卜炖成的“青龙白虎汤”，听这名字就不一般，煲好后一喝，橄榄的甘、萝卜的甜，喝后喉咙回甘不断，喉咙顿觉舒坦了不少。
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