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选购桂皮的方法
一、桂皮的品种
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三种。桶桂为嫩桂树的皮，质细、清洁、甜香、味正、呈土黄色，质量最好，可切碎做炒菜调味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫红，炖肉用最佳；薄肉桂外皮微细，肉纹细、味薄、香味少，表皮发灰色，里皮红黄色，用途与厚肉桂相同。
二、如何选购桂皮
优质：皮细肉厚，外皮灰褐色，断面平整，紫红色，油性大，香味浓，味甜微辛，嚼之少渣，凉味重。
劣质：呈黑褐色，质地松酥，折断无响声，香气淡，凉味薄，若断面呈锯齿状可能是树皮冒充。
三、桂皮的功效
1、补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。暖脾胃，除积冷，通血脉。
2、治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
3、肉桂味辛、甘，性热；归肾、心、脾、肝经；香辣气厚，降而兼升，能走能守。
4、主治虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
四、桂皮的宜忌人群
桂皮适宜腰膝冷痛、阳虚怕冷、风寒湿性关节炎、四肢发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛、肠鸣泄泻、妇女产后腹痛、月经期间小腹冷痛和闭经、慢性溃疡、心动过缓、脉象沉迟、血栓闭塞性脉管炎、雷诺氏症者食用，也适合肾虚、遗尿患者食用，每次5克左右即可。
内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食，舌红无苔之人亦忌；患有干燥综合症、更年期综合症者忌食；平素大便燥结或患有痔疮者忌食；患有出血性疾病之人忌食；孕妇期间忌食；春夏之季忌食。此外，受潮发霉的桂皮不宜食用。
五、如何巧用桂皮去口臭
桂皮是一种常用调料，香气馥郁，可去腥解腻。在日本，桂皮还被人们用来去除口臭。
桂皮具有明显的杀菌作用，可以杀死食物中可能引发中毒的细菌和损害呼吸系统的微生物。
有口臭的人，可以尝试用桂皮煮水漱口。将大约2杯的水煮沸，然后加入一块桂皮，煮5分钟左右；冷却后，盛放在干净的容器中；每天早餐及晚餐后，喝一大口，含在嘴里1分钟，鼓动两腮与唇部，使桂皮水在口腔内与牙齿、牙龈充分接触，反复冲洗口腔各个部位；然后再用清水漱口。这样做可以减少口腔内的细菌数量，从而达到清洁口腔的目的。需要提醒的是，桂皮中含有可以致癌的黄樟素，不能喝进肚子里。此外，受潮发霉的桂皮不可用。
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