海鲜的选购方法有哪些
昨天,青岛海关公布:一走1私团伙近两年来走1私帝王蟹等高档海鲜5000余吨。部分海鲜产自受核辐射污染的日本福岛附近海域,被“换装”后运往境内!2011年日本3·11大地震后,几乎所有国家都禁止进口日本福岛附近海域的海鲜。
秋季是吃海鲜的最佳季节,然而大量的辐射海鲜流入市场,存在严重的安全隐患。那么如何来选过海鲜呢?
海鲜的选购方法
贝:从气味上分辨-新鲜的会发出一种鲜味,如果不新鲜会有一股腥味;从声音上分辨-用手捧住贝类轻轻摇晃,如果听到啪啪的声音说明有空壳或者沙子,这种的不要购买;从形态上分辨-通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类海鲜在水里,体内一部分会露在壳外面,而且很敏感,你一触摸,它们马上会闭紧贝壳或缩回体内。这说明是新鲜的,反之则不要购买。
鱼:眼睛要明亮,无充血、混浊。鱼鳃呈鲜红色,摸起来硬硬的。鱼鳞整齐、完好。鱼身有光泽,富有弹性。超市购买者注意,冷藏温度应为0~5℃,鱼身呈自然光泽,非灰白,无汁液流出。
虾:带壳虾-虾壳硬挺,虾头、壳身连结坚硬结实,无剥落。剥壳虾-虾仁摸起来有弹性,无腥臭味。
蟹:眼突、腹微凸,口中含有泡沫,且重量沉者肉较为丰厚。超市购买注意:冷冻会造成过度充水,所以并非愈重愈好,可翻其腹部察看,颜色较白、较坚硬者为好。
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