菠菜选购方法

菠菜选购方法

菠菜选购方法1

　　菠菜是菜摊常见的青菜，秋天正是吃菠菜的好季节，但是很多人都不大会挑选菠菜，有时候买回来的菠菜又老又涩，口感吃起来自然差，那么菠菜要怎么挑选呢？

　　首先，选购菠菜的时候要根据叶形分为圆叶菠菜和尖叶菠菜两种类型。尖叶菠菜叶片狭而薄，似箭形，叶面光滑，叶柄细长;圆叶菠菜叶片大而厚，多萎缩，呈卵圆形或椭圆形，叶柄短粗，品质好。

　　其次，选购菠菜的时候要看色泽鲜嫩翠绿，无枯黄叶和花斑叶。色泽暗淡，叶子软塌的菠菜就是不鲜嫩的`。

　　再者，如果发现菠菜抽苔开花，不洁净，有虫害叶及霜霉叶，有枯黄叶和烂叶，那么就千万不要购买，那已经是不能吃的了。

菠菜选购方法2

　　一、如何选购菠菜

　　1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

　　2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

　　3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

　　4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

　　5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。

　　二、食用菠菜的好处

　　1、当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃点甘甜的食品，以补益人体的脾胃之气。故要减少醋等酸味食物的摄入，适度增加山药、大枣等甘味的食品的摄入量。山药大枣粥就是不错的选择，可取山药50克，大枣20克，米（粳米、糯米各一半）80克。将粳米、糯米洗净，与山药、大枣一起放入沙锅里，加水适量，先用大火烧开，然后用文火熬煮至粥稠，每日一次。多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2―4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

　　2、不贫血：菠菜中富含铁，铁是人体造血原料之一，是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人，可远离缺铁性贫血。

　　3、体质强：菠菜中含有可观的蛋白质，可帮助身体发育，精力旺盛。

　　4、皮肤好：维生素K，这是很多蔬菜水果中缺乏的`。人的头发光亮，皮肤白净有光泽，不仅需要维生素A、B、C，也少不了维生素K。

　　5、排毒：菠菜可以清理人体肠胃里的热毒，避免便秘，保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低，常吃也不用担心发胖。

　　6、保护视力：我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A，可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。

　　7、稳定情绪：菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出，赶走紧张情绪，改善忧郁的心情。

　　三、食用菠菜的注意事项

　　1、首先，我们在食用菠菜的时候，一定要将菠菜清洗干净，因为菠菜生长在地里，并且菠菜的个头很小，在菠菜上面难免会附有很多的泥土和很多细小的微生物。如果我们在炒菜的时候，没有把菠菜清洗干净，会严重影响我们的身体健康。

　　2、我们在清洗菠菜的时候，最好把菠菜根和菠菜叶分开清洗，在清洗菠菜叶的时候，要把菠菜叶掰成一片一片的，先用清水把上面的泥土等去除掉，然后再用盐水浸泡几分钟后，再清洗。

　　3、另外，我们在清洗菠菜的时候，也可以在洗菠菜的水中加入1勺淀粉，放在那里浸泡一会儿，然后，再用清水清洗，这样，更容易洗掉菠菜上面残留的泥土和其它微小生物。

　　4、有些人在食用菠菜的时候，通常喜欢把菠菜根部去掉，这种做法是非常错误的，因为在菠菜根中含有丰富的铁元素，而铁元素对防治我们人体贫血很有好处，如果在食用菠菜的时候，把菠菜根部丢掉，是非常可惜的。

　　5、我们在食用菠菜的时候，最好在炒菠菜之前，把菠菜放在开水中稍微煮一会儿，因为菠菜中含有草酸和钙，在开水中煮一会儿，可以去掉菠菜中含有的草酸，对防治我们人体患结石非常有好处。

　　6、我们在食用菠菜的时候，每次食用量不要太大，在食用菠菜的同时，最好多食用一些偏碱性的食物，如碱性的蔬菜和水果，碱性的水果有苹果，草莓等。碱性的蔬菜有萝卜，洋葱等。

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