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教你如何选购生鲜
买菜的时候，不少人喜欢去菜市场而不喜欢去超市，总是认为超市里的生鲜食材没有菜市场新鲜，其实超市里也是有不少东西可以放心购买的，品质甚至要比菜市场里的还要好，生鲜包括我们日常的蔬菜水果和肉类海鲜等等，下面小编来教大家选购生鲜的技巧，欢迎大家阅读。
教你如何选购生鲜
1.蔬菜：
茎叶完整，无烂叶、枯萎。
2.水果：
选择当季水果，果皮完整，无虫咬、破损或烂掉。
3.鲜鱼：
完整没有破损，鱼体用手压后有弹性，眼睛亮亮的，鱼鳃鲜红，没有不好的气味。
4.鲜虾：
无臭味，虾肉有弹性，虾头和虾尾没有松动或变黑。
5.蛤蜊：
取多个蛤蜊互相敲击，声音越清脆表示越新鲜。
6.蛋类：
外壳粗糙完整，摇动没有声音，外表没有污物，且尽量选择没有破损的蛋较安心。
7.肉类：
肉表面没有血水外溢，颜色红，用手压有弹性，没有不好的气味。
8.豆制品：
外观没有黏稠或发霉的现象，颜色正常、不会太白。
9.全谷根茎类：
谷粒饱满完整，没有发霉或异物，包装袋上有产品标示和制造日期，根茎类如红薯、土豆，外观完整，没有发芽或发霉现象。
10.乳制品：
有合格的鲜乳标章，包装完整，且冷藏在4至7℃的环境下。
11.油脂类：
没有沈淀物，包装完整密封，选择合格可靠的厂牌。
一、活鱼
不管是海鱼还是河鱼，鱼肉的口感和味道与鱼的新鲜程度都有关，在去逛超市的时候，生鲜区会有很多鱼缸，里面养着不同的鱼类以供顾客选择、现买现杀，而且超市还会给鱼缸增氧以保证鱼的活性和新鲜度。
这些活鱼进入超市售卖前，都会对供货商的资质进行审核的，鱼也是经过检测才让入场的，所以在逛超市时这些活鱼基本都是可以直接闭眼买的，碰到超市打折，比菜市场还要便宜不少，品质却丝毫不差，挑选的时候还方便。
二、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜相对于土豆、山药等来说更为娇贵一些，通常绿叶蔬菜特别是叶子部分，特别容易受到外部环境的影响，或因为被挑选菜叶有损坏，或因为放置时间较长，因为水分流失而变蔫，所以说绿叶蔬菜是容易辨别出来是否新鲜的。
也正是因为这个原因，超市通常都会在晚上将当日没有售完的绿叶蔬菜“打包”，打折便宜出售，因此超市基本不会有隔夜绿叶蔬菜，即使“打包”的便宜蔬菜没有售卖完，第二天超市也不会再卖这些已经蔫了或者菜叶有损毁的绿叶蔬菜，而是上架新鲜的蔬菜来供顾客选择。
三、进口海鲜
进口海鲜分为活海鲜、冰鲜或者冷冻海鲜，但是不管是哪一种，进海关时都会经过层层检测，对海鲜的质量把控是非常严格的。而经过海关检测之后，这些海鲜再进入超市之前也会经过严格的把守，很多超市会将每一箱海鲜登记入库，再上传基本信息。
这些进口海鲜在售卖的时候，包装上都会有对应的二维码，在购买时可以扫描二维码，就可以看到原产地、运输流程、生产工序以及检测证明等，能快速的了解进口详情。因此在逛超市时，很多进口海鲜都是可以放心买的。
四、鸡蛋
超市里的鸡蛋大多来自那种大型的现代化养殖场，鸡在养殖的过程中都有严格的管理，包括饲料、疫苗等都是经过检验的，让鸡蛋的食品安全有一定的保证。
另外别看超市的鸡蛋货架上每天都摆的满满的，但这鸡蛋基本都是比较新鲜的，超市通常会根据每天的客流量来进货，而进货量基本每天都是固定的，除了鸡蛋有活动之外，这些鸡蛋基本每天都差不多可以卖完的，而等到第二天的时候，售货员会将新鲜的鸡蛋摆上货架，所以在超市买鸡蛋时，也不用担心鸡蛋不新鲜。
五、新鲜面条
超市中的面条也是可以放心买的，大家都知道面条也是不能隔天存放的，如果隔天存放即使用保鲜膜等密封保存，面条中的水分还是会随着时间的流逝而蒸发，面条中的水分就会减少变干，而且面条还会变硬，很容易断，不管是看起来还是拿起来，都很容易分辨出面条是否新鲜。加上很多超市也会在中午的时候，与绿色蔬菜一样“打包”便宜售卖，所以像面条也一般是不会留到第二天再继续出售的。
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