教你如何买优质黄芪

教你如何买优质黄芪

　　导语：黄芪，又名北芪，原枝的呈圆柱状，外表面淡黄色，不易折断，折断时可见较多纤维，且呈现出粉性。将其横切片时，其片形中间绝大部份淡黄色，且有放射状纹理;淡黄色圆外是一黄白色圆圈。古人将黄芪片中心黄色、周边白色的现象叫作“金井玉栏”，而那放射纹理叫作“菊花心”。黄芪闻起来气微，放嘴里咬时有黄豆腥味，微甜。

　　教你如何买优质黄芪

　　问题1：购买黄芪条好还是购买切片、压制片好?

　　答：A黄芪条能存放时间长，不易走味，现场切后，拿回煲汤、泡水气味浓郁，较好。缺点是手工铡刀切的不太好看。

　　B黄芪横切片、斜切片片形好看，均匀，但气味较成条的稍欠缺。适合赠送、自用。

　　C压制片因其加工工艺导致黄芪汁损失一部份，较以上两种稍差，煲汤令汤水多渣。但其较易出味。目前较少人选购压制片。

　　问题2：我买的黄芪条切片，发现部份黄芪片中心枯朽状，黑褐色或空心，能药用吗?

　　答：黄芪老根中心偶尔呈枯朽状，黑褐色或空心。可以药用。

　　问题3：如何挑选优质黄芪条?

　　答：以条粗长、切面色黄白(金井玉栏)、味甜、豆腥味、有粉性的.为佳。凡切后金井玉栏不存在或不明显的，可能黄芪条受潮质变了。

　　问题4：市面上有野生黄芪吗?

　　答：很对不起，目前市面野生黄芪几乎不存在，不要盲目听从。现都是甘肃、山西、内蒙古等地栽培为主。

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