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教你如何挑选荔枝
导语：随着气温的升高，荔枝潮终于到来了，对于爱吃荔枝的我们来说，最关心的当然是这荔枝到底怎么挑啊?有人专挑红的买，可是为啥买的荔枝不是肉少就是不新鲜呢? 另外你吃荔枝的时候是不是也发现有的荔枝个大，可是核也大，而有的荔枝核非常小果肉特别厚!还有的荔枝虽然各大却不怎么甜反而带着酸味，但有的荔枝确实肉厚水足香甜无比，那么这荔枝究竟怎么挑才能挑到好荔枝呢?
首先要看品种，现在市面上卖的最多的是妃子笑和大青叶，如果是妃子笑那么外观看红绿相间的好。如果是大青叶则外观偏红的好!
其次看颜色，无论多好的荔枝，也没有颜色极度鲜艳又不带一点杂色的，大多数荔枝要么红中带绿，要么红中带白，要么浅红中带暗红，这种荔枝都是比较新鲜的。而那种色泽极艳丽又不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。要是果皮上出现黑色或者褐色，则证明荔枝已经变质，切莫购买。
接下来就要看果皮，尽量选择水润圆滑的。如果果皮发干，那么一定经过了长时间储存，购买时一定要避免;仔细观察荔枝的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密，那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好;然后观察果柄和果皮交界的地方，因为荔枝这个部位最薄弱，所以害虫经常趁虚而入，如果荔枝的这个部分出现了害虫或者虫孔，那么这批荔枝可能都存在着虫害，选购时要尽量避免。
怎么从荔枝的核看荔枝好不好呢?
看顶部：选顶部偏尖的荔枝，一般顶部越尖果核越小，顶部越圆果核越大。
看纹路：选那些凹凸不平纹路深的荔枝，这样的荔枝通常果核较小，那种表面超级光滑，摸起来和玻璃珠子一样的荔枝，基本上剥开皮就是核了。
捏一下尾部如果这个地方能感觉到硬物，那么这个果核相对较大，如果捏起来软软的，那么可能果肉较多，果核较小。
荔枝虽然味道香甜，但有很多食用的禁忌。比如不宜空腹食用。荔枝的`含糖量高，空腹吃会刺激胃黏膜，会出现胃痛胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。
而且荔枝属湿热之品，民间有“一颗荔枝三把火”之说。所以尽管美味可口，也不能多吃。如果连续或一次进食过多就会患上“荔枝病”，引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、心律不齐等。特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应该慎重，夏季荔枝清甜爽口，很多人都愿意给老人和孩子买荔枝吃，其实反而是老人和孩子更应当少吃荔枝!一次吃两三颗即可!
说起吃荔枝，人们常将荔枝核随手丢弃，实为可惜，殊不知这荔枝核其实也是一味中药呢。在《药性歌括四百味》谈到，“荔枝核温，理气散寒，疝瘕腹痛，服之俱安”。
荔枝核能治疗各种腹痛包括痛经、胃痛、疝痛、睾丸痛等等，还能保肝护胆、还能降血脂降血糖、能补肾、能抗结核。哇这么多好处，这实在是比荔枝肉更有养生价值啊!
果酒汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过喝果酒却可以完全吸收，因为营养成分已经充分溶解在果酒里了。
如何泡制荔枝酒：要挑选上好的荔枝，要选大核的荔枝哦!荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。
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