- 食堂管理员先进事迹材料 推荐度:
- 相关推荐
食堂管理员先进事迹
在日常生活或是工作学习中,要用到事迹的情况还是蛮多的,事迹不是单纯为其单位和个人评功摆好,而是为了鲜明地体现和积极宣扬一种特定时代所需要的精神。事迹到底怎么拟定才正确呢?下面是小编收集整理的食堂管理员先进事迹,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食堂管理员先进事迹 1
小芹同志,总务主任,一直从事学校学生营养餐管理工作。工作中兢兢业业、不辞劳苦、全身心投入。怎样才能让学生吃到放心的营养餐,他始终不断探索着、践行着。
一、用艰辛换取放心
他是分管后勤总务和安全工作,是保管员又是分管责任人,还担任一个班的数学课,工作繁杂。全天候投入学校各项工作,无暇抽身照管家庭、照管孩子,他告诉妻子:“领导把工作交办予我,是对我的信任,我不能辜负这份重托,要让学生吃得放心、吃出健康,家里你要多辛苦一下。”为此,他不记得失、严格按照学校管理规定,验货、出库、巡查、叮嘱、指导,从出库到餐桌,随处可见其身影。
二、放心就要做到无微不至
他深知,食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。
首先,在物资的采购上严格把关。学校每天购进的物资,他都要一一的检查,如发现质量问题,及时与供货方联系,要求重新配送。他的原则是坚决不让有质量问题的物品进入学生的口中。其次,在食物的加工上严格把关。要求工作人员把蔬菜清洗干净、红白两案分开、“三防”到位、做好器具消毒。有一次,她发现土豆洗得不够干净,立即对厨师提出重新清洗的要求,真正做到了发现问题及时纠正。再次,在学生食用上严格把关。每天营养餐时,他都会到每个班检查学生的饭盒是否洗干净,饭前是否洗手,教室是否通风,搜集学生反馈回来的信息,如:学生们最喜欢吃的是什么菜,菜的咸淡程度怎样如何等。
三、放心就是规范化的机制建设
他高标准要求食堂卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,餐具、器械搁放有序,清爽整洁。在他的精心安排下,使一个仅有50多平方米的.加工场所完成了近800人营养餐加工任务,且井井有条。每周对厨房进行一次大清扫。如发现工人在工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。他时刻盯在食堂,生怕哪里出现问题。他发现厨房地面脏乱,马上安排清扫,工人们忙不过来时,他主动承担清扫任务,由于我校食堂的面积太小,在炒菜的过程中油烟铺满地,地面很湿滑,他就叫工人们用洗衣粉清洗,保证了工作人员工作时的安全。他严格要求工人把分配到各班的营养餐用罩子盖住,以免蚊子飞到饭菜中造成不卫生和不安全。到了夏季,他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下,食品XX速度加快,在食堂的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩。腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发现问题,及时联系维修。坚持生熟食品分开存放,发现厨师、工作人员的个人卫生不整洁,他就立即提出建议。他按照岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让学生吃上放心饭、卫生饭、安全饭。
四、放心就要做到不分彼此。
缺水了,他亲自去疏通。机器坏了,他拆卸维修。所有工作,并没有因为是领导就动口不动手。我校虽然处在镇中心位置,但严重停水缺水。为了保证学生能按时吃到营养餐,他每天在人们还在呼呼睡觉的时候就必须早早起床,带领工人引来自来水,保证了营养餐的顺利进行。可他从没一句怨言话。他经常说,不要把营养餐看成仅仅是一顿简单的饭菜,它担负着增强学生身体素质的重要任务,因此要把营养餐做成不仅有营养,而且还好吃,受学生欢迎的一顿饭。
总之,该同志从事着我校学生营养餐的管理工作,为了实施好营养餐工程,能让学生们安全地吃好,他默默无闻,全身心地投入到工作中去,真可谓是呕心沥血,兢兢业业。
食堂管理员先进事迹 2
xx是后勤部营养餐食堂管理员,为了让职工们吃好,心情舒畅的投入到生产建设中去,真可谓呕心沥血,兢兢业业。
三十一岁的xx,有一个五岁的孩子需要照顾。但是他总是一心扑在工作上,家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗,她就找来姐姐帮忙,春节前需要擦玻璃、打扫卫生,她和爱人一起,分几个晚上干,春节期间别人可以走亲戚看朋友拜年,可是她顾不上,一天也舍不得休息,每天盯在食堂,生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳,她发现香菜切的太碎,立即对厨师提出批评;他发现厕所的地板脏了,院里的地板有污泥,马上安排清扫;他发现食堂门前的雪堆分散,不便于职工行走,立即带领服务员重新清理,把积雪归置到一块;在售饭口,她发现一盘大米饭颜色不新鲜,可能是剩饭,她立即安排撤下去,让服务员自己吃饭时吃掉,不能让职工吃不好看的米饭……。点点滴滴,她总是考虑的那么精细,用高度负责的精神,审视着食堂的工作进程。
春节快到了,她考虑要为职工准备上好的年夜饭。由于供应单位节日期间不供货,春节前十几天,就制定了节日菜谱和采购计划,提前购进了四百斤饺子,到节前又购进了七百斤水饺。由于春节前购进的蔬菜较多,她每天注意检查蔬菜存放情况,查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的车走后,她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了各炊事机械、烤箱是否正常,发现绞肉机缺配件,立即督促采购维修。年三十中午,他们炸好了鸡腿和带鱼,又炒了十个新鲜蔬菜,还煮了部分饺子,另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中,她发现因为有丰富的菜,许多职工喜欢吃大米饭,她立即安排再蒸十盘。由于是免费工作餐,有个别不自觉的职工,吃完后还要往外带,她当即予以制止,还安排专人在门口检查把关。在正月初一中午,她们又炸了大虾和丸子,仅在三十晚上和初一早上,就售出了七百斤水饺。就是这样,她在食堂工作经过的三个春节,没有回家过一个,平时没有休息过星期天,总是这样兢兢业业的工作着。
为保证让职工吃好过年的四顿免费工作餐,她在年三十和初一两天,一直盯在食堂,连自己家的饺子也顾不上包,爱人和孩子在家随便吃点什么了事。他对家里是那么粗心,可是在食堂里却又是那么细致。他看见哪个菜切的刀法不好了,都要立即纠正,哪个菜售的只剩菜底了,她就安排再炒一点,不让职工吃菜底……。
到了二季度,面对副食品价格高涨的压力,为了既让职工吃饱,又要吃好,他合理安排菜谱,注重营养。肉类价格高,就适当安排一些鸡、鱼类食品,职工喜欢吃,价格相对较低。还采取荤素搭配,贵菜、便宜菜搭配等措施,既让职工吃的满意,又适当控制了成本。为了避免浪费,将炸油条的油,用于和油酥面打烧饼。
到了夏季,她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下,食品腐败速度加快,在食堂的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩,并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质,她坚持把好四道关,一是采购关,尽量不采购熟食,若必须采购时,首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关,按照入库顺序,先入库先使用,变质原材料不准入库;三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的.肉类不加工;四是把住销售关,发现有变质迹象,宁肯浪费也不能让职工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发现问题,及时联系维修。坚持生熟食品分开存放,发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁,她就立即提出批评。她按照岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让职工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。
她经常翻看干水桶,看看哪些菜职工不喜欢吃;到餐桌前询问调查,征求职工的意见,组织厨师召开研讨会,研究对饭菜的改进工艺和花样翻新,始终保持主副食品种数量,达到职工满意。十一月份,征求意见时,听到有的职工反映,上早班的四点钟吃饭,有时准备的不充分,等的时间长;有的反映,早餐小咸菜给的多,会造成浪费;还有的反映售大锅菜的量不均匀等等,她立即采取措施,对服务员加强教育。为了让早班的同志吃得更好,她安排厨师提前上班,每天增加两个热菜和一个大菜,保持一咸一淡两个汤。他们了解到,有的职工喜欢吃咸汤,比如:豆腐汤、豆腐脑、面片汤、鸡蛋汤,而有的职工怕下井后喝不上水,喜欢喝淡汤,象豆浆、小米粥、大米粥、玉米面粥等,他们就轮流供应,每天保持两个汤,早餐还供应小咸菜和油条,努力满足职工的需要。
她变着法的组织改善饭菜花样,注重营养搭配,避开食品搭配禁忌,确保品种齐全。每餐副食不低于八个品种,主食不低于6个品种。坚持小锅炒菜,保持菜的颜色;每菜必偿,把握菜的口味;调整供应饭菜花样的时间,让不同时间就餐的职工感受到花样的变化。在打扫卫生方面,她更是严格要求,一丝不苟,带头爬梯子、擦窗户玻璃,还把就餐大厅打扫的一尘不染,在操作间,不论是灶台后面还是屋顶,所有角落都打扫得一尘不染。一进食堂就有一种亮堂堂的感觉,让职工有愉悦的心情就餐。
3月份后勤部对厨师考核,进行实际操作比赛。他提前做好准备工作,把比赛需用的肉、菜、调料等,全部准备妥当。十一月份,他们再次进行技术比赛,把比赛范围扩大到服务员和面案厨师,她又是提前做好准备工作。
他经常告诫职工,不要把营养餐看成仅仅是一顿饭,它担负着提高职工生活水平、增强职工身体素质的责任,对凝聚职工力量,提高我矿的吸引力也有着很大作用。因此要把营养餐做成不仅有营养,而且还好吃,受职工欢迎的一顿饭。作为一个女同志,不但做好工作,还要操持家务、照顾孩子,肩上的担子是可想而知的,可是她不论白天黑夜,一个电话,马上到现场处理解决问题。11年的七月份,晚上两点多,电话铃响了,外面下着雷阵雨,班长汇报说“食堂没电了”他马上穿衣服,孩子哭喊着不让他走,他顾不上孩子,撑起雨伞就走,路上没有一个人影,只有风声、雨声,雷鸣声,她心惊身冷的坚持到食堂,联系电工及时进行了处理。尤其是公司季度验收前,突击整理环境卫生,总是早出晚归,家里的事情什么也顾不上收拾,连饭也顾不上做,总是煮些方便面凑合着,顾不上照顾丈夫和孩子,为了大家,他舍弃了小家。
在11年11月,女儿得病,为了工作,他不占用工作时间,利用中午,带孩子到邢台市医院为女儿治病;12月份,女儿诊断为中耳炎,又是年底“和谐共建验收”,医生说需要带孩子往返十天治疗,为了节省时间,他就每天做两次治疗,做完疗程,节省了四天的时间,没等孩子痊愈,就急忙上了班。xx,就是用她的细心和敬业精神,为食堂的工作操劳着,为职工提供着满意的服务,受到了科领导和职工的赞誉。
食堂管理员先进事迹 3
xx是后勤部养分餐食堂管理员,为了让职工们吃好,心情舒服的投入到生产建设中去,真可谓呕心沥血,兢兢业业。
三十一岁的xx,有一个五岁的孩子需要照看。但是他总是一心扑在工作上,家里的事情什么也顾不上。孩子的棉衣需要拆洗,她就找来姐姐帮忙,春节前需要擦玻璃、打扫卫生,她和爱人一起,分几个晚上干,春节期间别人可以走亲戚看伴侣拜年,可是她顾不上,一天也舍不得休息,每天盯在食堂,生怕哪里消失问题。厨师们要炒一个香菜木耳,她发觉香菜切的太碎,马上对厨师提出批判;他发觉厕所的地板脏了,院里的地板有污泥,立刻支配清扫;他发觉食堂门前的雪堆分散,不便于职工行走,马上带领服务员重新清理,把积雪归置到一块;在售饭口,她发觉一盘大米饭颜色不新奇,可能是剩饭,她马上支配撤下去,让服务员自己吃饭时吃掉,不能让职工吃不好看的米饭……。点点滴滴,她总是考虑的那么精细,用高度负责的精神,端详着食堂的工作进程。
春节快到了,她考虑要为职工预备上好的年夜饭。由于供应单位节日期间不供货,春节前十几天,就制定了节日菜谱和选购方案,提前购进了四百斤饺子,到节前又购进了七百斤水饺。由于春节前购进的蔬菜较多,她每天留意检查蔬菜存放状况,查看有无腐烂现象。甚至于每次送菜的车走后,她都要检查一下大门是否锁好。他还检查了各炊事机械、烤箱是否正常,发觉绞肉机缺配件,马上督促选购修理。年三十中午,他们炸好了鸡腿和带鱼,又炒了十个新奇蔬菜,还煮了部分饺子,另有馒头、烧饼、烙饼、花卷等主食。在售饭过程中,她发觉由于有丰富的菜,很多职工喜爱吃大米饭,她马上支配再蒸十盘。由于是免费工作餐,有个别不自觉的职工,吃完后还要往外带,她当即予以制止,还支配专人在门口检查把关。在正月初一中午,她们又炸了大虾和丸子,仅在三十晚上和初一早上,就售出了七百斤水饺。就是这样,她在食堂工作经过的三个春节,没有回家过一个,平常没有休息过星期天,总是这样兢兢业业的工作着。
为保证让职工吃好过年的.四顿免费工作餐,她在年三十和初一两天,始终盯在食堂,连自己家的饺子也顾不上包,爱人和孩子在家任凭吃点什么了事。他对家里是那么马虎,可是在食堂里却又是那么细致。他观察哪个菜切的刀法不好了,都要马上订正,哪个菜售的只剩菜底了,她就支配再炒一点,不让职工吃菜底……。
到了二季度,面对副食品价格高涨的压力,为了既让职工吃饱,又要吃好,他合理支配菜谱,注意养分。肉类价格高,就适当支配一些鸡、鱼类食品,职工喜爱吃,价格相对较低。还选择实行荤素搭配,贵菜、廉价菜搭配等措施,既让职工吃的满足,又适当掌握了成本。为了避开铺张,将炸油条的油,用于和油酥面打烧饼。
到了夏季,她又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下,食品腐败速度加快,在食堂的各个门口,挂了防蝇帘,对蔬菜保存使用护蝇罩,并在四周喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质,她坚持把好四道关,一是选购关,尽量不选购熟食,若必需选购时,首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关,根据入库挨次,先入库先使用,变质原材料不准入库;三是把好制作关,腐烂的蔬菜不使用,变质的肉类不加工;四是把住销售关,发觉有变质迹象,宁肯铺张也不能让职工食用。他准时检查修理电冰箱、消毒柜,保证正常运转,发觉问题,准时联系修理。坚持生熟食品分开存放,发觉厨师、服务人员的个人卫生不干净,她就马上提出批判。她根据岗位责任制,加强检查、监督,落实各项措施,保证让职工吃上放心饭、卫生饭、平安饭。
她常常翻看干水桶,看看哪些菜职工不喜爱吃;到餐桌前询问调查,征求职工的看法,组织厨师召开研讨会,讨论对饭菜的改进工艺和花样翻新,始终保持主副食品种数量,达到职工满足。十一月份,征求看法时,听到有的职工反映,上早班的四点钟吃饭,有时预备的不充分,等的时间长;有的反映,早餐小咸菜给的多,会造成铺张;还有的反映售大锅菜的量不匀称等等,她马上选择实行措施,对服务员加强训练。为了让早班的同志吃得更好,她支配厨师提前上班,每天增加两个热菜和一个大菜,保持一咸一淡两个汤。他们了解到,有的职工喜爱吃咸汤,比如:豆腐汤、豆腐脑、面片汤、鸡蛋汤,而有的职工怕下井后喝不上水,喜爱喝淡汤,象豆浆、小米粥、大米粥、玉米面粥等,他们就轮番供应,每天保持两个汤,早餐还供应小咸菜和油条,努力满意职工的需要。
她变着法的组织改善饭菜花样,注意养分搭配,避开食品搭配禁忌,确保品种齐全。每餐副食不低于八个品种,主食不低于6个品种。坚持小锅炒菜,保持菜的颜色;每菜必偿,把握菜的口味;调整供应饭菜花样的时间,让不同时间就餐的职工感受到花样的变化。在打扫卫生方面,她更是严格要求,一丝不苟,带头爬梯子、擦窗户玻璃,还把就餐大厅打扫的一尘不染,在操作间,不论是灶台后面还是屋顶,全部角落都打扫得一尘不染。一进食堂就有一种亮堂堂的感觉,让职工有愉悦的心情就餐。
3月份后勤部对厨师考核,进行实际操作角逐。他提前做好预备工作,把角逐需用的肉、菜、调料等,全部预备妥当。十一月份,他们再次进行技术角逐,把角逐范围扩大到服务员和面案厨师,她又是提前做好预备工作。他常常告诫职工,不要把养分餐看成仅仅是一顿饭,它担负着提高职工生活水平、增加职工身体素养的责任,对分散职工力气,提高我矿的吸引力也有着很大作用。因此要把养分餐做成不仅有养分,而且还好吃,受职工欢迎的一顿饭。作为一个女同志,不但做好工作,还要操持家务、照看孩子,肩上的担子是可想而知的,可是她不论白天黑夜,一个电话,立刻到现场处理解决问题。11年的七月份,晚上两点多,电话铃响了,外面下着雷阵雨,班长汇报说“食堂没电了”他立刻穿衣服,孩子哭喊着不让他走,他顾不上孩子,撑起雨伞就走,路上没有一个人影,只有风声、雨声,雷鸣声,她心惊身冷的坚持到食堂,联系电工准时进行了处理。尤其是公司季度验收前,突击整理环境卫生,总是早出晚归,家里的事情什么也顾不上整理,连饭也顾不上做,总是煮些便利面凑合着,顾不上照看丈夫和孩子,为了大家,他舍弃了小家。
在11年11月,女儿得病,为了工作,他不占用工作时间,利用中午,带孩子到邢台市医院为女儿治病;12月份,女儿诊断为中耳炎,又是年底“和谐共建验收”,医生说需要带孩子来回十天治疗,为了节约时间,他就每天做两次治疗,做完疗程,节约了四天的时间,没等孩子痊愈,就赶忙上了班。小龙同志,就是用她的细心和敬业精神,为食堂的工作操劳着,为职工供应着满足的服务,受到了科领导和职工的赞誉。
食堂管理员先进事迹 4
她有一颗淳朴、善良而又宽容的心,有着积极向上、充满热情的工作态度。她每天忙忙碌碌做着同样的工作,从不知疲倦,脸上始终堆满笑容。在她的管理下,干部职工们每天都能吃到各种卫生、可口的饭菜,为职工的饮食提供了可靠保障。她就是东华钢铁集团食堂管理员——小英。
前不久,记者深入东华钢铁集团一线采访时,在职工食堂再一次见到了小英大姐忙碌的身影。从她身上散发出对工作的那股热情,深深地感染了记者,敬佩之情油然而生。
小英大姐今年45岁,去年9月份来到东华钢铁集团,主要负责办公区、厂区食堂的采购和卫生。“礼英大姐是个勤快人儿,始终将企业食品卫生、员工身体健康放在首位。为保障干部职工吃上新鲜饭菜,每天早上天不亮,她就跑到菜市场,开始挑选新鲜的蔬菜、蛋、肉等食物。她每次都会货比三家,总是选择品质最新鲜、价位也合理实惠的卖家。”一位熟悉她的员工对记者说。据了解,该集团每天早上就餐员工200人,中午达1000人左右,晚上最少也得近300人。如何让员工吃饱、吃好、吃得放心不仅是该集团领导们关心的问题,更是礼英大姐心中的头等大事儿。
小英大姐对记者说:“食堂的饭菜每天都得有花样儿,每天凉菜保证在20余道,热菜10余道。由于工人们上班分三个班次,所以每三天会更新一次菜谱,这样大家都能品尝到这些饭菜。职工们只有吃饱、吃好才能全身心的投入到工作中,我们必须要保证饭菜的质量和花样儿。”
中午记者在食堂打饭时,发现这儿的饭菜不仅便宜,而且味道可口。满满的一大碗米饭堆得像个小山包,才卖1块钱,大个儿馒头5毛钱一个,一道菜才几块钱,一顿饭下来5、6块钱就可以吃的挺不错。看着员工们在这样的福利餐厅里吃的是那样津津有味,礼英大姐脸上露出了欣慰的笑容。这些美味饭菜出自5个大厨之手。从每位厨师的表情,记者感受到了这里的和谐气氛。
待最后一名职工吃饱离开餐厅后,食堂员工才围坐在桌旁开始吃饭。礼英大姐四处检查一番后,紧忙扒拉两口饭,开始和员工们一起收拾起了碗筷。
提起小英,食堂员工们你一言我一语的与记者聊开了:“礼英大姐在卫生上要求的特别严格,哪怕一个细微的地方都不能遗漏,决不允许出现卫生死角。”“她平时待我们就像亲姐妹一样,相处的`特别好。她做事儿对事儿不对人,要是她发现谁在卫生上有半点的疏忽也绝不留情面,要求卫生必须做到位,把为员工负责作为自己的天职。”“她总是跟大伙儿一块儿干活儿,从没听她喊过累。”“《天天饮食》节目每周五都做大扫除,我们天天过星期五,天天大扫除……”
记者得知,每天到了下班时间,礼英大姐总是最后一个走,都要对水、电、气仔细检查一遍,确认没有问题后才放心回家。为了做好后勤保障,她回家后总是将第二天的菜谱写下来,将一整天的工作情况在脑海中过一遍,并记在小本子上,很晚才能入睡。
当记者问她日复一日的重复工作累吗?她微微一笑:“我曾经营过多年的小饭店,这活儿对我来说算是轻车熟路,加上我们这儿良好的企业文化氛围,深深地吸引了我。再说,领导信任咱,把员工饮食这么大的事儿交给咱,咱就得负起这个责,虽说忙碌点,但也觉得充实,距离家也近便,从这儿就能看到我家烟囱,最主要的是在这干着开心。”
看着小英大姐脸上灿烂的笑容,记者仿佛感到了一股朴实与热情,正由她的心灵向外释放。
【食堂管理员先进事迹】相关文章:
食堂管理员先进事迹材料07-29
食堂管理员职责08-31
食堂管理员职责[荐]10-24
食堂管理员述职报告11-10
食堂管理员职责(优秀)01-07
【必备】食堂管理员职责08-31
公厕管理员先进事迹01-21
食堂管理先进事迹材料06-01
食堂管理员工作计划11-10