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中学卫生管理制度

时间：2024-07-12 16:42:10 管理我要投稿

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中学卫生管理制度

　　在发展不断提速的社会中，很多地方都会使用到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。那么什么样的制度才是有效的呢？下面是小编精心整理的中学卫生管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

中学卫生管理制度

中学卫生管理制度1

　　一、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的'原料不得加工。

　　二、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识。

　　三、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。

　　四、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。

　　五、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理洁净，并将各类物品按标识位置存放。

　　六、烹饪产生的废弃物准时清理，存放于密闭垃圾桶内。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生干净。

　　八、每周工作场所进行全面的大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落、地面保持干燥、洁净干净。

中学卫生管理制度2

　　一、各类食品原料入库前须具体登记入册，具体记录原料的生产日期及保质期，认真检查原料入库前的色、香、味、形等感官外形，定型包装的食品须检查标签是否齐全。

　　二、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，按使用频率分区、分架、分层、存放，与货架标签内容相符。

　　三、各类食品存放与规定区域，不得超过划线，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进、右出为序。领取物品应在30秒内找到。

　　四、食品进出仓库做到先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变长虫，准时将不符合卫生要求的.食品清理出库。

　　五、保存仓库整体卫生的干净，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

中学卫生管理制度3

　　一、每种食品原料采购时必须查看、备份该产品生产单位的卫生许可证及产品质量检验报告。

　　二、原料采购时必须仔细确认产品的色、香、味、形等感官性状；采购定型包装食品时，商品标签上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

　　三、采购人员须及时掌握食品安全信息，不得采购曝光列入“黑名单”的原料。

　　四、建立规范详细的原料索证管理台帐，做到记录清晰易查。

　　五、五常管理责任小组须每月对采购的索证资料进行核查，核对索证资料是否与采购物品相符，检查报告是否与采购批次相符。

　　入库食品验收制度

　　一、采购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证情况进行审核，并对琦食品卫生质量情况进行感官检查。

　　（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章。

　　（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有限期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果，核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的卫生检验证明，是否有中文标识。

　　（三）散装食品，审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等。

　　（四）农副产品等非定型包装食品及原料，审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状异常。

　　如有上述问题，不签收，不入库。

　　二、认真做好包括进货名称、数量、索证情况、感官检查等项目的验收记录，并妥善保存，以备查考。

　　食品储存卫生管理(五常)制度

　　一、各类食品原料入库前须详细登记入册，详细记录原料的生产日期及保质期，仔细检查原料入库前的色、香、味、形等感官形状，定型包装的食品须检查标签是否齐全。

　　二、物品摆放须严格按仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应分区设置，按使用频率分区、分架、分层、存放，与货架标签内容相符。

　　三、各类食品存放与规定区域，不得超过划线，严格按标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进、右出为序。领取物品应在30秒内找到。

　　四、食品进出仓库做到先进先出，定期检查清仓，防止食品过期、变质、霉变长虫，及时将不符合卫生要求的食品清理出库。

　　五、保存仓库整体卫生的整洁，每周对仓库的卫生进行彻底打扫。

　　食品粗加工卫生管理（五常）制度

　　一、预加工原料按标签指定位置、定量整齐存放。

　　二、粗加工人员须对预加工原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　三、清洗池按水产、肉类、蔬菜类标识分池清洗，保证水池上、下水道通畅，粗加工产生的废弃物及时清理到水池旁的带盖密闭垃圾桶内。

　　四、原料清洗后按容器类别存放、沥水，定置摆放整齐。

　　五、清洗人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

　　六、责任人员确保卫生设施正常运转，室内无虫害。

　　七、各类粗加工工用具按规定位置存放，标识清楚。

　　八、每天下班前五分钟五常检查，工用具归位，设施完好，卫生整洁。

　　九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　切配菜卫生管理（五常）制度

　　一、切配人员须对切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　二、工用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净，按标识功能使用，并存放于标识位置。

　　三、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能存放，摆放整齐

　　四、冰箱由专人管理、定期化霜，按物品标示的位置存放。

　　五、切配人员穿戴整洁工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的及时休息。

　　六、切配操作产生的废弃物须及时清理，存放于带盖封闭垃圾桶。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　八、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　烹饪卫生管理（五常）制度

　　一、厨师须对预加工材料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　二、食品确保烧熟煮透，防止里生外熟，熟食品放在经过消毒的清洁容器内，容器须与半成品、原料容器有明显区分标识。

　　三、厨师不得用炒菜勺子直接品尝菜肴。

　　四、烹饪间内抹布须专用并保持清洁。

　　五、工作结束后调料加盖，调料瓶、炊具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　六、烹饪产生的废弃物及时清理，存放于密闭垃圾桶内。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　八、每周工作场所进行全面的大清扫，包括地面，墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落、地面保持干燥、干净整洁。

　　面点制作卫生管理制度

　　一、加工前要对待加工使用的食品原料质量感官检查，发现生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合卫生要求的情况、不能加工。

　　二、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易造成农药残留的蔬菜（如韭菜）应浸泡30分钟以上，然后冲洗干净再加工制作。

　　三、各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后清洗干净，定位存放，各种熟食面点改刀要在专用的熟食板上进行，不得在面案上直接改刀。

　　四、当餐未用完的面点，应妥善保存，糕点存放在专用柜内，含水份较多的带馅糕点，要冷藏，注意生熟分开保存。

　　五、使用的食品添加剂必须符合国家卫生标准，应严格按照标识上标注的使用范围、使用量和使用方法使用食品添加剂，禁止超范围、超剂量滥用食品添加剂，使用完后，由专人专柜保存。

　　六、各种食品加工用具、设备如面板、面案、容器、绞肉机、馒头机、豆浆机、和面机、面条机等，用后及时清洗干净，定期消毒，各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净，晒干备用。

　　七、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，用具、设备清洁，各种容器、用具、刀具等清洗干净后定位存放。

　　八、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。

　　售餐间卫生管理（五常）制度

　　一、餐间按专间的要求进行管理，要做到“五专”（专用房间，专人制作，专用工具、容器，专用冷藏设备，专用洗手消毒设施），其他人员不得随意进出。

　　二、配餐间工作人员进入专间前应二次更衣，更换洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时须戴口罩。

　　三、空气消毒装置运转正常，每日工作前后开紫外线灯30分钟对室内空气进行消毒。

　　四、盛放食品的容器放置在配餐台上，不得落地存放。配好的食品从传送窗传出。

　　五、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　六、工作就结束后，及时清理配餐间卫生，确保配餐台无残渣、汤汁，无油渍、污渍，地面清洁卫生，关闭食品输送窗，打开紫外线灯消毒30分钟。

　　食品留样制度

　　一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的'救治措施，实行食品留样制度。

　　二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。

　　三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。对于餐饮单位，不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁，样品应密闭保存在留样容器里。对于配餐企业，可以直接在配送好的集体用餐盘（份）中采集，以保证样品的代表性，每个品种留样量不少于100g，最好达到250g。

　　四、留样样品，采集完成后应及时存放在5℃左右的冷藏条件下，保存48小时以上，不得冷冻保存。

　　五、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时间（XX月XX日XX时）。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。

　　六、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。

　　隔顿、隔餐熟食管理制度

　　一、蔬菜不宜隔餐、隔顿保存，隔餐、隔顿、隔夜的蔬菜不得再次供应。

　　二、荤菜隔餐、隔顿保存时需加盖，放入低于5度的冷藏柜低温保存。

　　三、隔餐、隔顿的熟食（荤菜）再次供应时必需回烧，充分加热，中心温度达到80度，烧透。方可再次供应。

　　四、外购的熟食回锅烧熟后方可供应。

　　五、及时做好回烧记录。

　　餐具清洗消毒保洁卫生管理（五常）制度

　　一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、消毒，并按标签划线位置存放到洁净的保洁柜内。

　　二、餐炊具消毒按标准程序进行，消毒到位安全，每天检查消毒设施是否运转正常。

　　三、餐具清洗消毒应一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁程序进行。

　　四、保持保洁柜及消毒设施整洁。

　　五、抹布及时清洗、消毒，防止二次污染。

　　六、工作结束后工用具、台面清洗整理干净，并将各类物品按标识位置存放。

　　七、操作完成后，责任人员应对物品归位、卫生情况进行检查并记录。

　　八、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生整洁。

　　九、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

　　冰箱卫生管理（五常）制度

　　一、存放原料、成品和熟食品的冰箱或冰柜以及食品留样冰箱应分开使用，并标明用途及卫生责任人。

　　二、冷藏、冷冻库装温度显示装置良好。定期校验，确保冷藏设施正常运转和使用。

　　三、定期清洗、除霜、除臭，结霜厚度不超过1cm，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-11℃--20℃，做好除霜记录。

　　四、冰箱内不得存放未清洗干净的非包装食品，不超量贮存食品。

　　五、肉类、水产类分库存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。开罐食品或成品、半成品应倒入盛器加盖（或保鲜膜）保存。熟制品应当放凉后再冷藏。

　　六、自行加工的成品、半成品需要存放时应贴上标签，注明加工日期和保质期限，在规定的时间内使用。

　　七、专人负责，落实责任，每日对存放食品进行检查。

　　餐饮从业人员健康管理制度

　　一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

　　二、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员等）均应遵守本制度。

　　三、所有餐饮从业人员在人事部报到后，开始工作前（包括临时工）必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮工作。

　　四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照人事部安排，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。

　　五、对凡发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，人事部必须立即通知所在部门予以调离，不得参加接触直接入口食品的工作，并按规定进行治疗。

　　六、从业人员健康证明应随身佩戴（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。

　　七、单位食品卫生管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

　　八、凡发现未经健康检查上岗工作或患有《食品安全法》中所列疾病者而未及时调离的，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚，并依法接受卫生部门的行政处罚。

　　餐饮从业人员卫生知识培训制度

　　一、为规范本单位餐饮经营行为，提高从业人员素质和服务水平，根据《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定，制定本制度。

　　二、凡在本单位从事餐饮工作的所有人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、餐饮部经理、管理人员等）均应遵守本制度，认真参加卫生知识培训。

　　三、所有餐饮从业人员在人事部报到后开始工作的（包括临时工）必须由人事（餐饮）部进行基本的卫生知识培训，经考核合格后方可从事餐饮工作。

　　四、餐饮部负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，按照培训计划安排、组织从业人员分批进行卫生知识培训教育，并进行考核。

　　五、卫生知识培训对象包括餐饮部负责人、食品卫生管理员和一般从业人员，初次培训时间应分别不少于20、50、15学时，以后每年复训一次。

　　六、卫生知识培训内容包括与从事工作有关的食品卫生法规、标准、卫生知识以及卫生操作要求。

　　七、餐饮部负责人或食品卫生管理员要做好参加卫生知识培训的人员考核和课时登记，并对人员卫生知识掌握情况进行经常性检查。

　　八、对参加培训并经考试合格的食品卫生管理员和从业人员，由卫生监督机构发给培训合格证明，对未参加培训或考核不合格的人员应进行补训和补考，否则不得上岗工作。

　　九、凡在本单位检查和卫生监督机构检查（或抽查）中发现卫生知识培训不合格者或无故不参加培训者，将依据本单位奖惩办法对当事人和主管部门领导进行处罚。

　　十、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、地点、培训内容、授课人、考试试卷及考核结果记录归档，以备查验。

中学卫生管理制度4

　　一、考场打扫时间安排

　　1、卫生打扫时间：3月15日星期五上午9：30——11：30。

　　2、打扫以班级为单位，班主任负责分工、组织，全程现场指挥（尤其要教育学生注意安全），年级部负责督促检查。

　　3、学生9：30在教室集中，班主任到班布置、组织，无特殊情况任何学生不得请假。年级部10：50检查，检查时班主任必须在本班教室，组织学生留在教室中等待检查。检查后，班主任指导学生进行进一步整改。

　　4、为保证各班卫生打扫的协调，各班应先把课桌搬到走廊上，首先打扫教室。打扫连廊的班级迅速把自己的责任保洁区打扫干净，以便于其他班级把课桌放到连廊上。最后，各班把自己教室前的走廊打扫干净。

　　5、实验楼相应的责任区卫生打扫由高一年级负责，教学楼一楼教室由高二年级负责。

　　6、11：30，班主任教育（注意路途安全和合理安排学习和生活）后放假。

　　二、考场打扫、布置要求

　　1、各负责人思想上要高度重视，要有“三高”即高规格、高标准、高要求的意识。以高考标准进行布置，做到“六面光”。

　　2、教室地面、讲台地面、走厩地面拖干净，没有痰迹、口香糖等汅迹。恢复地面原有本色。教室外墙面瓷砖、护栏擦洗干净，掸掉墙面上积灰，不能有球印，脚印。保洁区地面、天花、栏杆及附属物（如报栏等）打扫到位。

　　3、黑板擦洗干净，上、下沿没有粉笔灰。门及门上窗子擦洗干净。门锁灵活，开启方便，有异常请报总务处维修。

　　4、窗边框、玻璃擦洗干净，墙面天花无灰尘、蜘蛛网。教室北窗下护沟无杂物。空调机无灰尘。

　　5、桌椅擦洗干净，桌椅没有乱涂乱画乱贴的物品，抽屉内不放任何物品。窗台，讲台无杂物。饮水机擦洗干净，周围无水渍。

　　6、教室内和窗子上的各种张贴物要清理掉。教室需保留的文字（如宣传标语）一律用粉画纸复盖（由总务处发放，年级部长领取）。

　　7、电视柜和讲台内部要彻底打扫干净。教室北侧空调槽比较脏的请与总务处联系，安排人员打扫。

　　8、桌子摆放：①所有课桌一律正向排列②五列六行③教学楼二、三、四楼一律用短课桌，如果没有短课桌的'第一列空着④教学楼一楼第一列和第五列为短课桌，其它三列长课桌（长课桌不够的可用短课桌代替）⑤多余的课桌一律整齐地放在走廊规定的区域。

　　9、教学楼考场外部课桌椅（多余）摆放要求。

　　各班安排学生用粉笔将搬出教室的课桌椅标明班级和姓名，返校上课时，由学生到原地点搬取；各班课桌椅由总务处和年级部统筹，教育学生不得随意乱搬，有困难与年级部长或总务主任联系。

　　三、学生宿舍卫生打扫

　　为防止春季疾病传播，各班要利用大扫除之机，适当安排人员对学生宿舍进行打扫，年级要安排专人进行检查。

中学卫生管理制度5

　　1、每天由行政值班人员将卫生检查情况、周五下午爱卫检查情况，及时记录、评比、公布，直接与班主任津贴挂钩，拉开档次。

　　2、由工会不定期对各办公室进行抽查，发现烟蒂的，取消文明卫生办公室评选资格，未能评为“文明办公室”，不能评为先进集体。

　　3、学期卫生不达标班级，不能评为文明班级，班主任也不得评为先进班主任。

　　4、学生在校园内乱丢废纸、果壳、饮料瓶等，被发现一次除扣班级卫生分5分外，还要交政教处教育处理。

　　5、对破坏除四害措施，踢坏灭鼠饵等行为者，除赔偿材料费外，还要写书面检查，必要时给予纪律处分。

　　6、大力表扬好人好事，对卫生状况好的班级及时给予通报表扬。

中学卫生管理制度6

　　一、认真学习宣传执行爱国卫生工作有关的法规和政策，通过多种形式，利用多种载体，对社区成员进行社会公德、家庭美德、集体主义、爱国主义教育，普及卫生科普知识，提高社区成员环境保护意识，减少环境污染，树立文明向上的社区精神风貌，养成良好的爱国卫生习惯。

　　二、利用社区资源，积极搞好区文化阵地建高，开展内容健康形式多样的群众性文化体育娱乐活动，提高广大社区成员的文化素质，营造温馨祥和的社区氛围。

　　三、配合学校、家长抓好中小学生的校外教育工作。

　　四、积极开展本辖区的.防病、防疫工作，做好疫情报告，教育居民群众严格执行市、区政府制定的各项规定，开展周卫生日活动，建立卫生检查评比制度，并配合、协调驻社区医疗单位，保证社区医疗场所为社区居民服务。

　　五、搞好社区环境卫生，实现垃圾袋装化，生活垃协调日产日清，无卫生死角，保持楼院内外的环境整洁，并带领社区成员植树养花美化环境。发动社区群众采取措施消灭“四害”。

　　六、及时反映群众的意见和建议。

中学卫生管理制度7

　　一、物品摆放整洁

　　1、床上用品：被子、枕巾、床单统一，被子叠得方正有棱角，统一放在门的对面，被口朝门方向，枕头摆在床的另一头，床单抹平无皱纹。床上不得摆放其它物品。

　　2、床下每人鞋子不得超过三双，统一放在床下正中距床边5厘米处，鞋头统一向外。

　　3、毛巾大小一致，折叠后统一放在铅丝上，牙缸和牙刷集中且按同一方向摆放。脸盆和脚盆统一摆在脸盆架的上部和下部，香皂、洗衣粉集中摆在最底层。

　　4、零散物品统一摆在壁橱中，扫帚、拖把放在门后。

　　二、宿舍环境清洁

　　1、地面先扫后拖，保证地面无纸屑等杂物，保持地面光洁；门窗、台面、床架清洁无灰尘；毛巾、脚布洗净挤干，脸盆、脚盆、牙缸内外无污垢。

　　2、墙面白净，无蜘蛛网、无灰尘、无球印、鞋印和其它污染物。

　　3、衣服鞋袜勤洗勤刷，保证干净无臭味。

　　三、文化布置简洁

　　宿舍文化布置以简洁、朴素、典雅为总原则，条幅以横为主，画面以小为主，色彩以淡为主，量对适度为宜，忌琐碎繁杂。男生宿舍不宜布置花、彩带等饰品。男女生宿舍都不要挂名星画和名人画像。可设计少量手工精品加以点缀，突出宿舍布置的整体感。

　　总之，各宿舍要根据具体情况适时适度地布置好自己的'空间，净化和美化宿舍环境为自己塑造一个温馨而宁静的休息场所。

中学卫生管理制度8

　　一、切配人员须对切配原料进行质量检查，过期、变质、腐烂等不符合卫生要求的原料不得加工。

　　二、工用具做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布洁净，按标识功能使用，并存放于标识位置。

　　三、切配好原料按水产类、肉类和蔬菜类容器功能存放，摆放整齐

　　四、冰箱由专人管理、定期化霜，按物品标示的位置存放。

　　五、切配人员穿戴干净工作衣帽上岗，如有发热、创伤性损伤等有碍食品卫生的准时休息。

　　六、切配操作产生的'废弃物须准时清理，存放于带盖封闭垃圾桶。

　　七、每天下班前5分钟进行五常检查，做到物品归类，卫生干净。

　　八、每周对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、货架等每一个角落。

中学卫生管理制度9

　　水是生命的摇篮，一切生物离开水就无法生存，人体每日水的来源主要来自直接饮水或食物所含有的水分，所以饮水问题关系到人的.健康和生命，为保障学校饮水安全，我校依据《生活饮用卫生监督管理办法》、《学校卫生工作条例》的要求，制定饮用水卫生管理制度。

　　一、学校饮水由总务主任总负责，定期督促厂方更换净水器的滤芯、活性碳，并做好记录。

　　二、卫生保健教师负责督促饮水卫生和卫生检查，保洁工做好饮水处的卫生工作，确保整洁卫生。

　　三、平时由总务处一名兼职人员检查设备，注意流量，做好记录。

　　四、定期对景欣牌净化水的水质进行抽检，要经长宁区防疫站化验合格后再向学生开放。

　　五、制订饮水突发污染事件的应急处理方法。

　　六、在饮用水处标明卫生要求，文明使用，预防污染。

　　七、为确保水源卫生每年进行一次生活用水的水箱消毒、清洗、并通过防疫站检验合格后供水。

中学卫生管理制度10

　　卫生工作，重在防微杜渐，特别是在传染病流行的当今社会，学校的卫生工作显得更为重要。为了确保我校教育教学工作的顺利进行，特制定以下爱国卫生制度。

　　一、队伍建设

　　1、学校成立以校长为组长的'爱国卫生工作领导小组，负责全校卫生工作的监督和检查。

　　2、学校成立以总务主任为组长的食品卫生检查小组，负责定期检查学校食堂和小卖部的卫生工作（每月一次），并做好检查记录。

　　二、制度保证

　　1、学校建立了晨检制度，由班主任负责每天对本班学生进行晨检，由考勤人员每天对教师实行晨检，并作好记录，发现有疑似流行性的传染病等症状，及时汇报学校。

　　2、学校要与食堂、小卖部签定卫生安全目标责任书。食堂要建立食品试尝制和食品留样制。

　　3、学校要经常向学生宣传食品卫生相关知识，食品卫生检查小组要定期检查学校伙食团、小卖部的食品卫生。若出现卫生不合格现象或出卖三无产品、过期变质产品，必须责令其立即整改，并根据有关制度作出处罚。

　　4、学校要结合季节的特点，作好各种传染性疾病的宣传、预防工作，若出现了病症，要及时上报，并作好应措施。

　　三、责任追究

　　若发生学生食物中毒或发现传染性疾病，全校师生应按照应急预案各就各位，服从指挥，教职工若在事故后推委责任，逃避和反对学校安排造成混乱者，学校将向上级主管部门汇报，按照相关制度要求，追究相关责任人的经济责任，甚至法律责任。

中学卫生管理制度11

　　一、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫生管理人员，要建立卫生档案。

　　二、要定期检查加工场所环境卫生、饮具、容器的卫生。

　　三、经常检查操作人员是否有不卫生习惯，如留长发、留指甲、不换衣服、不勤洗手等。

　　四、要检查经营的'食品是否卫生，有无卫生许可证，是否有“三无”产品。加工的原料是否从正规渠道进入。

　　五、要建立档案，把存在的问题记载下来，及时解决，要防患于未然，对经常出现的问题要有预见性。最大限度消除隐患。

　　六、食堂操作人员必须持有效健康证上岗。

　　七、工作人员不得留长甲、涂指甲油、手上带饰物，如有伤口，必须伤好后才能上班。

　　八、工作人员上班时要穿戴工作衣、帽，且头发要罩在帽内，并保持清洁！

　　九、工作人员要搞好自身卫生，勤洗澡、勤换衣、勤洗手。工作时间不许抽烟，不可在加工场所吐痰、乱放杂物、垃圾。

　　十、从业人员必须加强学习，熟悉各项卫生制度及操作规范。有高度责任心，全心全意为人民服务。

中学卫生管理制度12

　　1、膳食科设卫生检查小组，各餐厅设卫生员(兼)，科长直接领导、布置上级卫生部门的检查、指导，接受用膳者的监督，准时改正存在的问题。

　　2、非饮管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房和熟食间。每年进行一次健康检查，对不合要求的人员准时调离。全体炊管人员必需经过二级或一级的食品卫生学问培训。

　　3、请校医室或卫生部门人员每学期为炊事人员上饮食卫生和养分卫生课，并常常对各餐厅进行养分卫生、饮食卫生的指导与监督。

　　4、餐厅、工作场所的卫生实行划区包干，落实到人。

　　5、各餐厅(组)的'卫生工作列入当月考核内容，对不合规定卫生要求的予以扣分。

　　6、餐厅、工作场所必需每天几小扫，每周一大扫，常常保持餐厅、工作场所的干净。

　　7、库房做到整齐干净，食品分类存放做到先进先用的原则。

　　8、荤素菜拣净洗清，切配分开，防止交叉污染。

　　9、依据食品卫生要求，做到：

　　(1)、食品道道验收，对腐败变质(含过保质期)的食品，选购人员不买，保管员拒收，厨师(或炊事员)不加工，服务员不出售。把好食品的各个卫生环节，保证饮用安全。

　　(2)、生熟样样分开：操作人员分开，盛具、工具分开，冰箱(库)存、放分开。

　　(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前严格清毒，同时做好消毒后保洁工作。

　　(4)、食物烧熟煮透，防止外熟内生，隔餐饭菜必需经蒸烧后方能出售。

　　(5)、环境卫生干净无害，件件工作落手清，下脚料准时清理并倒放指定地点，有防蝇、防鼠装置或设施，人人动手毁灭老鼠、苍蝇、蟑螂。

　　(6)、讲究个人卫生：养成良好的个人卫生习惯，开饭时必需穿白工作服，戴白工作帽，个人卫生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，还应做到“四不”(不随地吐痰、扔烟蒂，不在开饭、加工熟食时吸烟、嬉闹，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿白工作服上厕所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完卫生后洗手)。