食堂人员的管理制度
在现在社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。到底应如何拟定制度呢？以下是小编精心整理的食堂人员的管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂人员的管理制度1
一、食堂工作人员由学校总务处统一管理。学校领导班子成员对饭菜质量有监督权,要定期不定期对饭菜抽样检查。
二、食堂食品采购员及保管员工作要求
1、食堂食用的所有原料、材料都要有凭据,谁采购,谁就做好采购记录并签字,必须责任明确,高度负责,采购回的原料一律进入食品储藏室,由保管员按采购单一一验收入库,并作交接签字,原料入库后实行专人保管。采购食品时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则,有问题的食物坚决不能采购和使用。
2、采购农贸市场的.食品及原材料应当新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购,严禁购买病死畜禽等肉类食品。采购肉类食品,必须向食品经营者索取营业执照、卫生许可证和食品检验合格证等复印件。
3、食品存放时应做到生与熟隔离;食物与杂物、消毒药品隔离。
4、每顿饭前由炊事班长按菜谱到食品保管员处领取原料,并进行签字,周末由主管领导进行核对结算,没有签字的领用单一概无效,经核对缺失的原料由保管人员赔偿。
三,炊事员工作要求
1、炊事员每年进行一次健康检查,领取健康证后方可上岗。必须保持良好的个人卫生,进食堂前应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,不得涂指甲油,不得佩戴饰物。
2、操作前手部应洗净。接触直接入口食品时,手部必须进行消毒。如手接触脏物必须洗净后才能重新进行工作。
3、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区;不准穿工作服、工作鞋进厕所。
4、食品处理区内严禁随地吐痰、饮食及其他可能污染食品的行为。
5、餐具卫生要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。
6、食品陈列做到分类存放、生熟分开。做到防蝇、防尘、防鼠、防潮、防毒。
7、每餐都要对所有食品进行留样,留样食品必须放入冰箱冷藏室48小后方可处理掉。
8、如发现食物中毒事故,及时上报学校领导、医院采取积极措施。并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,配合卫生等有关部门调查和处理。
9、自觉遵守和执行国家《食品卫生法》,接受食品卫生监督机构的监督、检查。
食堂人员的管理制度2
职业学院食堂管理制度旨在确保学院餐饮服务的安全、卫生、高效和质量，为师生提供良好的用餐环境。其主要内容包括以下几个方面：
1. 食堂管理组织架构与职责
2. 食品采购与储存管理
3. 食品加工与烹饪规范
4. 餐厅环境卫生与设施维护
5. 员工培训与健康管理
6. 安全应急处理与投诉机制
7. 价格公示与财务管理
内容概述：
1. 管理架构：明确食堂管理部门的设置，如食堂主任、厨师长、食品安全员等岗位及其工作职责。
2. 采购管理：规定食材来源、验收标准，以及存储条件和期限，确保食材新鲜安全。
3. 加工规范：制定食品加工流程，强调食品安全、营养搭配和口味要求，防止交叉污染。
4. 环境卫生：规定餐厅清洁频率、消毒方法，以及设施设备的定期检查与维修。
5. 员工健康：要求员工定期体检，遵守个人卫生规定，确保食品操作人员的'健康状况。
6. 应急处理：设立应急预案，应对食物中毒、火灾等突发事件，保障师生安全。
7. 投诉机制：建立有效的投诉渠道，及时处理师生对食堂服务的反馈。
食堂人员的管理制度3
养老院食堂管理制度旨在确保老年人的.饮食安全与营养均衡，同时优化食堂运营效率，提升服务品质。
内容概述：
1. 食品采购管理：规定食品来源，保证食材新鲜，符合卫生标准。
2. 厨房卫生管理：设定清洁标准，定期进行卫生检查。
3. 餐饮制作流程：规范烹饪过程，防止交叉污染，确保食物口感与营养。
4. 餐具消毒与管理：制定严格的消毒程序，确保餐具清洁。
5. 菜单设计与营养搭配：根据老年人的健康状况制定菜单，注重营养平衡。
6. 食堂人员管理：培训员工，提高服务质量，确保食品安全知识的掌握。
7. 食堂安全管理：设立应急预案，处理食品安全事件。
8. 食品储存与废弃物处理：规定储存条件，及时处理过期食品和废弃物。
食堂人员的管理制度4
从业人员健康管理是企业社会责任的重要体现，其重要性体现在：
1. 提高生产力：健康的员工能更好地投入工作，提高生产效率。
2. 减少医疗成本：预防优于治疗，良好的健康管理能减少因病缺勤和医疗费用。
3. 增强员工满意度：关注员工健康，能增强员工对企业的归属感和忠诚度。
4. 法规遵从：符合国家劳动法关于劳动者健康保护的`相关规定，避免法律风险。
5. 企业形象提升：体现企业的人文关怀，提升社会形象和品牌价值。
食堂人员的管理制度5
为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下：
一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的'基本要求。
二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。
三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗。
四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。
五、不得穿戴工作衣、帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。
六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁的售货工具，销售时货款分开。
七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽，抓头发，挖耳朵和出现其它易污染食品的不卫生动作。
八、从业人员不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物勤理发，勤洗澡，勤换工作衣帽。
食堂人员的管理制度6
一、必须每年进行一次健康检查，按规定项目进行体检，不漏报，不搞冒名顶替。若确诊为“五病”患者，要服从调离接触直接入口食品的工作。
二、定期接受食品卫生知识培训和卫生法规教育，不断提高自己的业务水平和卫生知识水平。
三、保持个人卫生。要严格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服、围裙。
四、工作期间应做到（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽应保持清洁卫生；决不能用工作服擦手、擦鼻涕。（2）不得留长指甲，不涂指甲油；（3）不得戴戒指、手镯、手链、手表等饰物（4）不得将私人物品带入操作间。
五、严格遵守卫生操作规程，端饭菜时，手指不准接触饭菜；做饭、炒菜、处理食品时，不得吸烟，不得随地吐痰，不得对着食品打喷嚏、不得大声说笑。工作期间不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓头、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把尝剩的食品再往锅里倒。
七、烹调好的.菜，不得直接用手去抓。
八、有条件者应接受预防接种，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
食堂人员的管理制度7
食堂餐饮管理制度是企业内部管理的重要组成部分，旨在确保员工的饮食安全与健康，提高食堂运营效率，维护良好的工作环境。该制度涵盖了食品采购、储存、加工、服务、卫生管理、食品安全应急处理等多个环节。
内容概述：
1. 食品采购管理：规定了食品来源的合法性和质量标准，包括供应商资质审核、食材新鲜度检查等。
2. 食品储存与保管：明确了食品的.储存条件，如温度、湿度控制，以及过期食品的处理办法。
3. 食品加工流程：制定了从原料到成品的加工步骤，强调食品安全操作规程和卫生标准。
4. 服务与用餐时间：规定了食堂开放时间、用餐流程，以及服务质量要求。
5. 卫生管理：包含了厨房清洁、个人卫生、餐具消毒等方面的规定。
6. 食品安全应急处理：设定食品安全事件的报告、调查和应对措施。
7. 员工培训：规定定期进行食品安全和卫生知识的培训。
8. 监督与评估：设立食堂管理监督机制，定期进行内部审核和外部评估。
食堂人员的管理制度8
1.全体食堂从业人员要积极参加各种政治学习、会议和集体活动，树立为师生服务的思想，增强服务意识努力钻研业务知识和营养知识，提高服务质量和工作效率。
2.全体食堂从业人员要增强时间观念，按时上下班，管理人员要认真遵守学校的坐班制度。
3.严格遵守病事假请假制度。
4.食堂从业人员仪表要端庄整洁，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。
5.食堂从业人员必须在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。
6.工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。
7.严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。
8.注意节约水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。
9.对炊事机械，使用保管人要认真维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。
10.食堂内部要严格收费管理，任何人不能收取现金。
食堂人员的`管理制度9
食堂、超市采购工作管理制度是企业运营中不可或缺的一环，它旨在确保食品质量和安全，控制成本，提高效率，维护员工福利，并防止不正当行为的.发生。通过规范化的采购流程，我们能够确保食材的新鲜度和质量，满足员工的饮食需求，同时避免浪费和不合规操作。
内容概述：
1. 供应商管理：建立合格供应商名录，定期评估其产品质量、价格、服务及交付能力。
2. 采购计划：制定科学的采购计划，考虑库存、销售预测、季节性因素等。
3. 采购流程：明确询价、比价、下单、验收、付款等环节的职责和程序。
4. 质量控制：设置严格的质检标准，对入库物资进行检验，不合格产品不得入库。
5. 成本控制：设定预算，监控采购成本，确保经济效益。
6. 记录与报告：详实记录采购过程，定期提交采购报告，以便分析和审计。
7. 廉洁自律：强调职业道德，防止采购过程中的腐败行为。
食堂人员的管理制度10
一、食品从业人员必须持有卫生部门颁发的《健康证》、《食品卫生知识培训合格证》,否则不能上岗。
二、必须有良好的.职业道德和卫生意识,严格按照各项操作规程进行操作。
三、个人卫生应做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理发、勤换工作衣。
四、工作时必须穿戴清洁的工作衣帽,头发梳理整齐并置于帽内,接触直接入口食品的必须戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上厕所、处理食品原料后以及从事与生产无关的其他活动后,应洗净并消毒双手。
六、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与工作无关的场所。
七、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与工作无关的物品及个人用品。
八、不得留长指甲、涂指甲油;操作过程中,不得佩戴戒指、手镯、手链等饰物;不得面对食品打喷嚏、咳嗽。
九、销售直接入口食品时,必须使用工具售货。手部化脓性感染时,不得直接接触食品。
十、不得以任何形式阻碍卫生监督人员依法执行公务。发生食物中毒或疑似食物中毒时,应保护好现场,并及时报告主管领导和卫生部门。
食堂人员的管理制度11
第一条、公司为员工定时供给午餐，就餐时间统一规定为：午餐时间：12：00—13：00（就餐时间随季节调整再行通知）
第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，食堂不再提供用餐，防止提早用餐或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。
第三条、自觉维护就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让。
第四条、公司为每位员工统一配备餐具一套（饭盒以及饭勺一个），自行保管，也可放置茶水间的餐具柜统一保管。假设有遗失，自行负责购置新餐具。
第五条、公司指定就餐地点为洽谈室、司机休息室，所有员工均只能在此两处就餐，（董事长、总裁除外），违者罚款50元/次。
第六条、用餐时要注意保持安静，制止高声喧哗、起哄、敲碗等不文明行为，一经发现，第一次口头警告，第二次直接罚款罚款50元/次。
第七条、用餐提倡节约，支持光盘行动，反对浪费。就餐时所有员工，视自身情况而定，吃多少饭菜打多少量。用餐完毕后，米饭多于20粒，菜品残羹多于餐具容量四分之一的，一经发现，第一次口头。
第八条、用餐时，不得将饭菜残羹随意丢弃在餐桌上，同时，不得随地乱扔乱丢。用餐后，各人员必须将自己所坐位置卫生清理好。每天实现轮班清点卫生检查制，一旦检查不合格，第一次口头警告，第二次直接罚款50元/次。
第九条、用餐完毕后，残羹倒入垃圾桶内，所有人员自行清洗各自餐具，必须在茶水间清洗餐具，不得在其他地方清洗餐具，以免堵塞下水通道。
第十条、对食堂的饭菜质量有意见者，可向办公室协商解决和完善。办公室后及时对好建议进展采纳、改良。促进食堂的安康运营，切实为员工做好后勤保障。
第十一条、就餐登记和外来人员就餐规定
一、员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；二、公司各部门每天上午10点前，必须将本部门当日就餐人数报至前台；
三、与公司有业务往来的外来人员就餐，一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。四、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。
第十二条、食堂物品采购由食堂负责人提出申请，办公室安排人员进展定期不定期市场询价，安排采购人员进展采购，食堂负责人进展质量和数量的验收，做到相互配合，相互监视。
为了加强公司食堂就餐管理，保证员工就餐质量，特制定本管理方法；
一、就餐时间
1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00
2、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐，超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知办公室，以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用
1、伙食费统一标准，暂定为公司员工每人4元/餐（员工承当2元/餐，公司补贴2元/餐），开壹餐，每人扣生活费50元/月，开全两餐，每人扣生活费100元/月。开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元开壹餐，每人每月扣生活费50元，开全两餐，每人每月扣生活费100元
2、各部门因业务需要临时有客户在公司食堂就餐的，由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理
1、在食堂就餐人员一律效劳食堂管理和监视，保护公物、讲究道德。
2、就餐餐具公司统一发放，就餐员工每人一套（钢盘2个，钢饭叉1个），自行保管，餐具如有遗失需交10元/个餐具费。 3、就餐人员要做到文明就餐，自觉排队打饭菜，不准帮助代打、拥挤、插队，如发现有违者给予处分10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂，必须穿着整齐，不准大声喧哗，不准随地吐痰，违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里，必须倒入指定地点，违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的'饭菜，请自觉倒入指定的桶内。如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐，如有违反罚款10元/次。
对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的效劳态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。否那么视情节严重予以处分和开除处理。一、用餐方法
1、职工食堂仅供西电西变及其子公司职工就餐，平日只供给午餐和晚餐。
2、职工凭就餐卡订餐用餐，就餐卡与考勤卡实行一卡制。每月15日为就餐卡集中充值时间
3、职工用餐实行订餐制，先订后用。用餐时统一使用食堂餐具，持就餐卡自觉排队选餐，刷卡后从窗口领取饭菜。
4、除公司安排的加班餐外，公休日食堂一般不安排其他用餐。 5、用餐完毕后，自觉将餐具按要求放到指定地点。二、用餐时间：
午餐12：00—13：00，晚餐6：00—7：00（冬季5：30—6：30）
为保证职工用餐方便舒适，食堂采取错峰供餐。按“一线优先”原那么，机关各处室用餐时间延后20分钟。三、用餐守那么
1、尊重食堂工作人员的劳动，做到文明就餐。有意见可向食堂管理员或经理提出，不能与食堂工作人员争执。 2、自觉遵守食堂的各项规定，服从食堂人员管理。 3、自觉在食堂就餐，不得将食品带出食堂用餐。
4、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队，不拥挤、不插队。 5、不得在食堂内吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
6、保护公物，不得乱扔乱放餐具和随意挪动及损毁餐桌、餐凳。
7、讲究卫生，不将饭菜汤等洒泼在地板或餐桌、餐凳上。 8、厉行节约，主食要少量多取，减少浪费。 9、不在食堂内酗酒、打闹。
10、用餐后不得在食堂内长时间逗留。一、员工食堂每日供给早餐，午餐，晚餐，早餐时间为7：10—7：40；午餐时间为11：30—12：20；晚餐时间为17：10—17：30。
请所有员工按规定就餐，不得提前就餐，如因工作需要推迟，提前或增加就餐人员，应由各部门负责人提前通知行政部，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，同时不得拖欠饭票。
三、就餐人员必须按需盛饭打汤，不许成心造成浪费。四、员工用餐后的餐具统一放到食堂指定地点。
五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
六、就餐人员一律服从食堂管理和监视，保护公物、餐具，讲究道德。
七、讲文明、讲礼貌，尊重食堂人员，对食堂管理效劳有意见，可向行政部提出，不能与食堂人员争吵。
八、要保护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，假设有损坏，照价赔偿。
九、已通知食堂就餐人员，未到食堂就餐的与在食堂就餐费用同出。
十、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的效劳态度有意见者，可向行政部协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵，如有违反以上规定者，行政部有权给予相应处分，情节严重者、屡教不改者，给予除名。
食堂人员的管理制度12
厂食堂管理制度旨在确保食品卫生安全，提高员工满意度，维持生产效率，并促进企业文化的健康发展。它涵盖了食品采购、厨房管理、卫生标准、就餐秩序、员工福利等多个方面。
内容概述：
1. 食品采购：规定了食材来源的正规性，强调质量检查与验收流程。
2. 厨房管理：涉及厨师资质、设备维护、工作流程及食品安全培训。
3. 卫生标准：设立清洁频率，规定餐具消毒、食物储存和厨房清洁要求。
4. 就餐秩序：规范员工就餐时间，设置排队制度，保证公平公正。
5. 员工福利：考虑菜品多样性，定期调查员工口味，提供营养均衡的膳食。
6. 应急处理：建立食品安全事件应急响应机制，确保及时有效应对。
食堂人员的`管理制度13
一、严格用工制度，实行学期聘用制。
学期初按聘用合同规定的责任、义务、报酬，双向选择确定劳动关系；学期末工作结束，劳动关系自然解除。
二、应聘者必须持健康证应聘上岗。
须作体格检查，新员工必须持有医院体格检查报告合格证方能上岗。食堂工作人员及时参加上级有关部门组织的卫生知识培训，必须取得合格证才能上岗。
三、必须牢固树立爱岗敬业
热情服务师生，关心体贴师生的思想，具备主人翁精神和高度的工作责任感。
四、实行组长责任制下的分工负责协作。
组长对各作业组工作负总责，每个成员对组长负责。必须服从安排，听从指挥，分工协作，圆满完成工作任务，创造性开展工作。争创优良服务集体。
五、工资与工作挂钩，实行结构工资制。
工资由岗位工资、绩效工资组成。每月履行岗位职责完成岗位工作量，发放岗位工资。依规实行月考评，学期末发放绩效工资。
六、制订工作规范，实行月考评，考评内容分为：
1、严格作息时间，保证师生按时就餐。工作期间因病，因事请假，必须事先向组长说明情况。
2、努力提高制作技术，不断改善饮食质量和服务水平。
3、励行节俭，杜绝浪费。饭菜制作的'份量要力求适宜，杜绝浪费。需要去皮除杂的原材料，要细心操作，人为造成浪费，一次提醒，二次警告，三次处以罚款。操作间不便保管的实物要及时回交保管室保存。
4、严格把控食堂卫生。食堂工作人员上岗时必须穿白色工作服，带好口罩、工作帽和一次性手套。食堂工作人员工作时不涂指甲油、不留长指甲，操作前必须洗手。学校随时对食堂工作人员的个人卫生进行抽查。食堂实行室内物品每餐一清洗摆放；室内地面每餐一打扫冲洗；择菜的残留每次一清除；星期五大扫除。
5、团结协作，共创和谐集体。
6、恪守职业道德，上班时严禁私人物品如背包、挎包等带进食堂，也不准将食堂物品携带回家。一经发现，轻者罚款或赔款，重者辞退。
七、建立食堂日志，食堂安全、卫生检查簿。
如实记载工作情况，作为考评依据。后勤管理人员实行跟班值日制，记载食堂大事，督查安全卫生，了解员工工作情况，及时处理发生的事情。
食堂人员的管理制度14
1、按学校规定上下班。食堂工作人员必须遵守学校劳动纪律，坚持出满勤，不得缺岗；因私事离岗，必须事先请假，经主管领导批准，且自己请好人代岗方可。擅自离岗的，有一次扣40元。
2、认真参加考勤。食堂工作人员必须按时到岗，不迟到、不早退，对食堂工作人员到岗情况实行考勤，由主管领导考勤。迟到或早退，有一次5元。
3、严格遵守卫生要求。食堂工作人员必须严格遵守教育部、卫生部联合颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》之中的“食堂从业人员卫生要求”。不安要求做的，视清洁轻重，酌情扣20-----50元。
4、做好饮食卫生。食堂工作人员必须搞好食堂饮食卫生，及时对炊具、餐具等进行清洗，并按规定及时进行消毒，随时保持煮菜煮饭间及操作间的整洁。
检查发现有一处不卫生的，扣责任人津贴5元。有一次不消毒的，扣责任人20元。由此造成后果（如造成学生生病、被上级部门批评、被卫生监督所查出问题并罚款等）的，责任自负，并同时执行我校其它制度。
5、食堂工作人员必须搞好集体卫生和个人卫生。每个人负责的卫生包干区，要按时、认真打扫。不能按时打扫的，有一次扣责任人10元；打扫不干净的，有一处扣5元。并在最短时间内进行整改。如整改不到位的，将二倍扣款。依此类推。
每个人要做好个人卫生。工作时间穿工作服，戴工作帽，并做到及时更换与清洗，衣帽上无污迹。有良好的个人卫生习惯，能定时洗头、理发、剪指甲。工作场所不抽烟，不吐痰。更衣间自己的物品摆放整齐，室内卫生状况优良。有一处不符合要求的，将扣责任人20元。
6、食堂工作人员必须尽职尽责做好各自的本职工作履行好《食堂岗位责任制》，对于失职的工作人员按学校有关规定进行处罚。
7、爱惜各种食堂用具。食堂工作人员要爱惜食堂炊具、用具及食品，属人为损坏或造成浪费的要二倍赔偿。
8、廉洁奉公。不占用公家财物。食堂工作人员不能在食堂拿物借给他人或自己拿回家中，违者处以所拿物品二倍罚款，并作书面检讨。
9、接受管理、分工合作。自觉接受总务处的管理，接受意见诚恳虚心，并能及时改正错误。努力做到分工不分家。不服从分配工作的，有一次罚款100元。
10、分工合作，搞好团结。与同事分工合作，关系和谐，无闹个人矛盾现象。如出现闹矛盾现象的，双方都要罚款50元。
11、操作规范。严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求，工作效率高，无失职行为。有失职行为的，追究相关人员的相关责任。在赔偿损失后，罚责任人100元。
12、遵守制度。能规范执行学校规章制度，在上班时间不做其他与工作无关的事。未经允许，做与工作无关的事情，如下棋、打牌、外出等，将扣责任人10-50元。因此影响工作的，将加倍罚款。
13、服务态度。要提高服务态度，提高服务质量。要服务态度优良，语言文明，态度和善，耐心细致，服务到位。不得体罚或变相体罚学生，不得侮辱学生。因人为原因（如恐吓、刁蛮等）造成学生离住或退住的，在赔偿损失的情况下，有一次扣责任人10元。要微笑对待每一名学生，不得对学生冷言冷语。有一次50罚款当事人元。
14、满意评价。师生满意率高，无师生、家长投诉。如被投诉的，在核准情况后，有一次将罚款当事人元，两次以上的，二倍罚款。一学期被投书达到505次以上的，经查实，的确服务态度不好的，当事人将被辞退，或自然成为下学年度的.缓聘人员候选对象。
15、安全生产。注意用电、用火的安全，严格按规范进行各项操作。下班前仔细检查，关闭相应电源开关及各种阀门。如因失职造成火灾等事故的，或造成被盗等后果的，失职人员将承担所有的责任。用电、用火有一次不按要求做的，将罚款当事人10元；下班有一次不按时锁门、关闭电源和阀门的，将罚款当事人20元。
16、临时工作。保质保量地完成学校安排的一些临时性突击工作及其它杂务工作。接受工作主动，不推托。
17、维护利益。发现问题及时反映，发现漏洞及时补缺；自觉维护学校利益。
18、勤俭节约。节约水电，节约粮食，有意识地避免浪费。如有故意浪费集体粮食等资产的，将倍赔偿；情节严重的，当事人将被辞退，或自然成为下学2年度的缓聘人员候选对象。
食堂人员的管理制度15
1、食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。
2、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的`，不得从事接触直接入口食品的工作。食堂从业人员及集体餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
3、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：
(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒;
(2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内;
(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;
(4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。
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