洋思中学食堂人员管理细则

洋思中学食堂人员管理细则（精选11篇）

　　在社会一步步向前发展的今天，人们运用到制度的场合不断增多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编为大家整理的洋思中学食堂人员管理细则，欢迎阅读与收藏。

　　洋思中学食堂人员管理细则 1

　　1、每天，三位值日老师（其中一位是值日长）负责检查、评比各分校纪律，卫生。值日时间从起身铃响后，早锻、课间操、课间、午间、晚自习时，尤其要工作到位。

　　2、必须持证上岗，如不戴值日胸卡，见一次扣3元。

　　3、不得迟上岗或擅自离岗，有事须向政教处请假。否则见一次扣10元。

　　4、值日老师都须认真及时记载，准确扣分，如搞错、循私舞弊，分别扣1元、10元。

　　5、不得体罚或变相体罚学生，否则见一扣50元。

　　6、不得在分校教师办公室里拉家常，影响老师工作，否则见一扣10元。

　　7、因失职未发现问题而造成不良后果，不仅扣除去当月师德津贴，而且还要严肃处理。

　　8、要关于发现问题。每发现一个问题，奖励2元（月底累计，统一发放）。

　　9、每晚9：30离岗前，要“清场”（确保教学区灯都熄了，门都锁了，师生都回宿舍了。如不清场，或清场不负责任，从重罚款并追究责任），再将当日签好名的值日记载表送交政教处，如迟送、不送则分别扣2元、5元。

　　10、每周星期一下午，值日老师参加例会，总结研讨工作。

　　11、值日老师每日津贴30元。学期末，学校对成绩显著，富有特色的值日老师奖励500—2000元。

　　12、政教处负责按细则考核值日老师，月底制表发放值日老师津贴。

　　洋思中学食堂人员管理细则 2

　　为大兴节约之风，降低学校电费支出，建设节约型学校，全面提高师生素质，特制定本规定。

　　1、教室、办公室用电的第一责任人为班主任和办公室主任。任课教师也应承担起管理的责任，大家齐心协力，共同管理，达到节约用电的目的，用电是否按照规定和要求将与班主任、办公室主任、值日老师和年级负责人的考核挂钩。

　　2、各班选派一到两名责任心强，热心服务的学生担任电器管理员，管好本班电器设备，按照规定协助老师使用电教设备，按时关闭电源。

　　3、关于使用空调的规定：

　　使用空调前，电器管理员必须认真检查插头是否接触良好，空调是否整洁。注意用电安全。空调应适时开启，做到无人时不开空调，开空调时不开门窗并减少门窗开启次数。降低空调使用能耗。气温0℃～30℃时，不准开启空调，夏季空调设置温度应控制在26℃或以上，冬季空调设置温度应控制在18℃或以下。空调不得随意移动。防止导管脱落。对于不到规定温度开空调的.班级，扣班主任及任课老师各100元，办公室内扣值日老师和办公室主任各100元，在场老师各25元。室内无人不得开空调，违反规定见一扣班主任或办公室主任及值日老师100元。

　　4、关于投影仪的使用：

　　在使用投影幕布时，幕布到达指定位置就及时关闭电源开关；在使用投影机时，一定要按要求进行操作，应注意在操作中，对投影机不要即开即关、即关天即开。因为投影机在开、关过程中有一个反应过程，如此时一开就关或一关就开，易造成灯泡、主板等的损坏：在关闭面板上的“投影关”时，要确保投影机电源已切断，此时可以看见投影机电源指示灯变成黄色，这时候再关闭电源。各班在每天使用完后，一定要关闭课桌下的插线板电源，以确保安全。对于长时间不用却开投影仪的班，扣任课老师和班主任100元，对于人为原因造成灯泡损坏的由责任人和班主任共同赔偿。

　　5、关于照明的规定：

　　（1）教室、办公室照明根据季节的变化，天气的不同决定开灯和关灯的时间，一般情况下，在早读后到下午最后一节课前，不得开灯，阴雨天视情况开灯，下晚自习教室内最后离开的人关灯，学生去吃饭和上操时、必须关灯，如有少数走读生在班时本着节约的精神只能开一至二盏日光灯，在照明问题上坚持该开则开，该关则关，保证人走灯熄。如果该关灯时不关灯，教室造成的浪费每发见一起扣班主任和相关老师各50元。办公室出现浪费现象每发现一起扣办公室主任和值日老师各50分。

　　（2）学生宿舍由生活老师按现定统一开关。如发现生活老师不按时关灯，每发现一起扣生活老师50元。

　　（3）公共场所的照明如路灯、霓虹灯采取自控管理，相关人员应根据季节的变化不断调整供电时间，如不及时调整造成浪费扣相关责任人100元。

　　（4）活动场所如会议中心的电灯、电器设备在活动前根据要求提前10分钟打开，活动结束后立即关闭。发现提前打开的时间过早或不及时关闭扣相关负责人100元。

　　6、关于饮水机的使用规定：饮水机应在学生进入教室后和教师上班后打开，中午午休和晚自习结束时应及时关闭电源，不按规定关闭电源的教室，发现一次扣班主任和上午最后一节课的老师晚自习最后一节课的辅导的老师50元。办公室每发现一次扣办公室主任及值日老师各50元。

　　7、关于电脑的使用规定：

　　办公室电脑和微机房的电脑根据需要开启使用，如果长时间不用应及时关闭（如午休时）办公室不按规定使用发现一起扣办公室负责人和使用老师各50元，微机房不按规定使用每发现一起扣信息技术老师200元。

　　总务处将不定期对各班、各办公室执行本规定的情况进行监督检查，不对执行有关规定的，将予以通报，需罚款或扣分的，由总务处会同有关部门执行。

　　希望全校师生努力营造良好的节能氛围，使节约能源、资源成为全校教师、学生的自觉行为，本规定自20xx年9月11日起执行。

　　洋思中学食堂人员管理细则 3

　　思洋中学体育器材、场地管理制度

　　1、健全体育器材的帐册。购进的器材要按规定登记，报废的器材要经批准。

　　2、体育活动课由班级体育委员凭上课老师借条借物，体育课运动队训练，由体育教师登记借物。借出物品，保管员均应登记，归还后立即注销。

　　3、体育器材借出后一律在校内活动，不准携带出校。非体育活动的班级和个人不得借出器材，占用场地。

　　4、外单位商借体育器材和场地时，一般器材及短时间使用场地由教研组批准，贵重器材及场地半年以上均由学校批准。

　　5、本室器材凡属非正常损坏、遗失，一律要按原价赔偿。

　　6、不准在跑道上进行投掷的教学和训练，阴雨天田径场地潮湿不准在场地上进行任何活动。

　　7、操场上安装的一切球类、体操、田径设施，不得进行任何破坏性的'攀、坐、摇晃。违者除给以一定的罚款赔偿外，还要视情节予以教育与处理。

　　8、保管员要提前做好体育课、体育活动器材的准备工作。

　　洋思中学食堂人员管理细则 4

　　1、住宿生吃饭前，由生活指导老师按宿舍排队，按顺序进入餐厅，不大声喧哗，不拥挤，不乱敲盆勺。

　　2、服从生活指导老师的管理，不无理取闹。

　　3、坐在指定的位置吃饭，不要随便乱跑。

　　4、注意节约粮食，保持桌面、地面整洁，杜绝浪费现象。

　　5、饭后，将剩菜、菜倒在指定位置，不要随地乱扔。

　　6、饭后及时清洗餐具，保持清洁，坚持每天消毒一次。

　　7、将洗过的餐具对号放入柜内，不要乱抓别人的.餐具，注意保持柜内卫生。

　　8、注意节水，经常对学生进行节水、节电、节粮教育。

　　9、住宿生入伙后必须在食堂就餐，如不提前请假无故不到食堂就餐，一律不退伙食费。

　　10、住宿老师和经常在食堂吃饭的老师需要提前订餐。

　　11、饭后，生活指导老师组织学生打扫餐厅，烹饪管理人员进行整理。

　　洋思中学食堂人员管理细则 5

　　1、杯、盘等饮食器具使用后，应用热水与适当洗涤剂配制洗刷干净，并用清水冲洗，经蒸汽高温一定时间消毒后存放在指定专柜保管。

　　2、切菜板、菜刀、木墩、容器应生熟分开，用后及时洗刷、刮净、消毒(食用酒精燃烧)，其他勺、锅、铲等厨房用具用后亦要洗刷干净和消毒。

　　3、对患传染性疾病的'学生或教师，应劝其单独用餐，所用餐具及时分开保管，严格消毒。

　　4、在专业人员的指导下，每学期对排污明沟、厨房周围角落进行一次消毒。

　　5、做好暑假、寒假后开学前食堂各类用具的消毒准备工作。

　　6、认真做好餐具消毒记录。

　　洋思中学食堂人员管理细则 6

　　一、食堂明确专人负责餐具的洗涤和消毒。

　　二、餐具的清洗消毒严格按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行。

　　三、学生使用后的餐具必须进行消毒后才能继续使用。严禁重复使用一次性就餐用具。

　　四、采用物理方法消毒、化学方法消毒、红外线消毒时，必须严格按照规范的操作程序和相关要求进行。

　　五、餐具及饮具、菜具、饭盘、熟食容器餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

　　六、餐具清洗消毒在专间或专门的`区域内进行，配备餐具清洗消毒专用水池，每次操作结束后立即清洗干净。

　　七、餐具、菜具、饭盘、熟食容器等消毒完毕后立即放于清洁密闭的橱柜内保洁。保洁设施内不准存放其他物品。消毒和未消毒的餐具分开存放。

　　八、对盛放调味料的器皿定期进行清洗消毒。

　　九、负责餐具消毒工作的专职人员要身体健康，工作认真负责，并熟练掌握消毒常识。

　　十、消毒工作人员接受卫生监督部门检查和群众监督。

　　洋思中学食堂人员管理细则 7

　　一、进入配餐间的工作人员，应先洗手，个人卫生要满足工作要求。要穿戴干净的工作衣帽、口罩上岗。

　　二、在配餐间工作时不能用手接触食品，要用消过毒的餐具和用具，戴手套的手拿餐盘，另一只手接触卡和钱。

　　三、配餐前应先对配餐间消毒(用紫外灯)，食品进入后应先检查食品的卫生和质量情况，不合格的禁止销售。

　　四、配餐间卫生:每餐前后必须将台面和地面清洗干净，每天用消毒液体清洗一次。对配餐间内的'保洁柜要随时保持清洁。

　　五、配餐间的销售窗口，在没有配餐时必须关上。做好配餐间的三防工作，每天应检查和保持三防设施的正常有效果。

　　六、非配餐间工作人员不得进入配餐间。

　　洋思中学食堂人员管理细则 8

　　一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗。

　　二、进入食堂的'各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。认真执行卫生“五四”制：由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买腐烂变质原料；保管员不收腐烂变质原料；加工人员不用腐烂变质原料；售食品人员不卖腐烂变质食品。

　　1、成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。

　　2、用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

　　3、环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。

　　4、个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服；勤换工作服。

　　5、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药、农药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　　三、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

　　四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　五、冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，每星期集中大扫除一次，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

　　六、对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的业务水平，树立爱岗敬业精神。

　　七、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　八、如发现食物中毒事故，及时上报校、医院采取积极措施。并保护原料、工具、设备和现场，配合卫生行政部门调查和处理。

　　洋思中学食堂人员管理细则 9

　　一、学校食堂采取：学校总管理，食堂承包人负总责的管理办法。

　　二、严格执行《食品卫生法》，学校各食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

　　三、进入食堂的各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量。

　　四、学校领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。严禁闲杂、生人进入食堂。

　　五、餐后要全面清洁打扫，经常保持室内外、地板、墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器的`清洁。各种用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，食堂周围无垃圾，无污染、无杂物。

　　六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染；餐具做到一洗、二清、三消毒、四保洁，食品实行“五隔离”，即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与蝇药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

　　七、学校每月都要对食堂管理、环境卫生、个人卫生、后勤服务等工作进行一次全面督导检查，总结经验，查找不足，改进工作。

　　八、按学校作息时间准时开饭，没有特殊原因，不准提前或推迟开饭。

　　九、加强对食品从业人员的教育，经常进行营养、卫生、职业道德和法治纪律教育，努力提高从业人员的政治业务水平，树立爱岗敬业精神。

　　洋思中学食堂人员管理细则 10

　　为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度。

　　一、学校食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责。

　　二、食堂工作人员要证件齐全，炊事员要有健康证和卫生许可证，校医务室应对炊事人员进行卫生培训。

　　三、食堂人员要注意个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣服，上班时间要穿戴工作衣帽。

　　四、食堂厨具，餐具要及时清洁，无油腻，存放消毒碗柜，统一消毒。

　　五、把好食物的'采购、出售、保存关。食物要妥善保存，生熟食品要隔离，生熟砧板要分开，有防蝇防鼠、防尘设备，防止食物发霉、变腐、变质，防止食物中毒。不出售变质、过期食品。

　　六、剩菜剩饭要妥善处理。用剩的食品要到进指定的容器内，并加盖。

　　七、食堂要随时保持清洁，物品要放整齐。每餐后必须对桌椅和堂内地板进行清洗，每周五下午大扫除大清洗一次。

　　八、坚持食物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。每月清点一次，有总务处监督。

　　九、搞好饭菜的质量，保证饭菜质量。食堂人员的服务态度要平和，提高服务质量。

　　十、食堂人员要按时上下班，遵守操作规程，爱护食堂用具和设备，不准吵架打架。

　　十一、就餐人员要遵守食堂秩序，排队取餐，节约粮食，爱护卫生，爱护公物。公物如遭损坏，按学校有关规定处理和赔偿。

　　十二、做好安全防范工作，注意防火防盗。非就餐人员不得进入食堂，非相关人员不得进入厨房和保管室。

　　洋思中学食堂人员管理细则 11

　　一、选购的食品及原料在入库前，库管员应对其索证状况进行审核，并对琦食品卫生质量状况进行感官检查。

　　（一）肉类：审核有无兽医检疫合格证明，查验酮体有无兽医检验印章。

　　（二）定型包装食品：审核生产经营单位的卫生许可证是否在有限期限和许可范围内，检验合格证明或化验单是否为该批次产品的检验结果，核对包装标识是否按规定标明品名、产地、厂名、生产日期、批号或者、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有卫生部或国家食品药品监督管理局签发的保健食品批准证书，标签上是否有保健食品批号和标志；食品添加剂是否有省级卫生行政部门的卫生许可证，标识是否有“食品添加剂”字样；进口食品是否有口岸进口食品卫生监督检验机构和国家进出口商品检验部门的'卫生检验证明，是否有中文标识。

　　（三）散装食品，审核加工单位的卫生许可证是否有效，检查标签是否按规定标明食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、使用方法等。

　　（四）农副产品等非定型包装食品及原料，审核供货合同，检查有无腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感观性状特别。

　　如有上述问题，不签收，不入库。

　　二、仔细做好包括进货名称、数量、索证状况、感官检查等项目的验收记录，并妥当保存，以备查考。

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