学校食堂管理员安全工作职责

学校食堂管理员安全工作职责

学校食堂管理员安全工作职责1

　　1、管理员须会同当月炊事班长计划好本月饭菜、花色、品种、质量、数量。监管好食品卫生安全和服务质量。

　　2、负责一日三餐饭菜的留样工作，并做好相关记录。

　　3、统筹伙食团的`各项事务，协调好工作人员的关系，及时妥善处理应急事务。

　　4、随时与学校互通信息，及时反馈师生及伙食团工作人员的意见和建议，每半月向分管领导汇报一次。

　　5、负责对全体炊事员的考勤和岗位考核，月末与炊事班长一道，落实奖惩。

　　6、妥善保管好伙食团财产。

　　7、加强计划性，厉行节约，严禁浪费。

　　8、管好伙食的收支，记好账目。

　　9、把好物质采购关，包装食品或原料必须索取质量合格证，并仔细查验生产者日期、保质期和物品质量，确保采购物品安全卫生、质优价廉。

学校食堂管理员安全工作职责2

　　1.食堂安全第一责任人，在主管领导的指导下具体负责学校食品安全的全面工作。建立健全相应管理档案。

　　2.定期组织食堂从业人员参加食品安全培训。

　　3.定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有工作人员持证上岗、安全上岗。

　　4.严格遵守学校食堂食品采购索证制度、进货验收制度、厨房烹饪制度、卫生消毒制度、食品留样制度，不采购“三无”食品和腐烂变质食品，严把食堂生产各个安全环节。

　　5.做好食堂防火、防潮、防尘、防虫害各项工作，定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、灶具、油烟管道、锅炉等重要设备，聘请专业人员定期清洗管道烟道，确保各项设施设备安全运行。

　　6.不用的'煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。

　　7.每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。下班时关好水电门窗，确认无安全隐患后方可下班。

　　8.完成领导小组交办的其它安全工作。

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