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员工遵守规章制度7篇
在现实社会中，人们运用到制度的场合不断增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编整理的员工遵守规章制度，希望对大家有所帮助。
员工遵守规章制度1
1、遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。
2、了解例会内容，当天工作安排及各自厅房的预定情况，熟记当日菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜。
3、餐前检查各自厅房的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用、补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前检查整理厅房、台面卫生，各种餐具物品是否按规定统一整齐摆放。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情应客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑、亲切致意。
7、客到后，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放。
8、根据人数情况，摆撤餐位；并有针对性的运用推销语言介绍、建议客人点茶点酒。
9、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
10、厅房人员于餐中必须始终在厅房内为客提供服务，不得站在厅房外谈笑、聊天。（应始终在厅房内为客热情、周到的服务）
11、上菜前，要求先整理台面，摆撤菜盘，上菜必须报菜名。
12、能够根据不同的情况，为客提供分菜服务，同时加强贵重菜品的相应服务。
13、餐中勤巡视，并在征询客人同意下，勤为客人撤换菜盘、骨碟、烟缸等餐具，保持台面、餐盘的整洁，并将杂物及时用夹子、托盘清理。
14、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。
15、为客人服务中，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的要求、问话必须有及时地应答声。
16、厅房值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
17、及时将放在外面服务台的菜品上桌，不可因上菜不及时，造成关于菜品温度或上菜速度的投诉。
18、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。
19、如传菜员将叫起的`菜提前传过来，应将菜品连同条码单一起让传菜员传回菜口，不可堆放在服务台上，以免客人看到而引起不满。
20、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等要求，必须及时通知主管。
21、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，应及时汇报上级。
22、结账时，核对菜单，并准确核加整单上的菜品，唱收账单。
23、无论餐中服务过程还是为客结账，只要值台人员离开厅房，必须与邻台（厅房）人员打招呼，并进行相应的工作交接。
24、餐后主动征询客人对菜品、服务的意见，并让客人填写意见卡。
25、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。
26、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除。
27、客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。
28、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。
29、轻拿轻放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。
30、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单、破损单。
31、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。
32、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定地点，不得延误电脑更新。
33、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车和乐百美车并放于指定地点，由领班检查。
34、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
员工遵守规章制度2
第一章 岗位职责
第一节 服务部岗位职责
领班岗位职责
1、 负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务
2、 按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
3、 掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。
4、 了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。
5、 负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。
6、 保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。
7、 负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。
8、 了解各国风俗习惯、生活忌讳。
9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。
10、召开班前例会，分配任务，总结经验。
服务员岗位职责
1. 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅主管指挥，认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第
一位）主动介绍本店特色及经营性质。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动介绍。
14. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的'整洁
15. 如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
16. 送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。
17. 收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。
18. 下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
19. 出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
20. 员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
21. 积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其他部门的情况，以便应答客人。
第二章 卫生标准制度
第一节 服务部卫生标准制度
1. 柜台，工作台，桌椅无灰尘、无污渍，无损坏
2. 镜面要清洁、无污渍、无裂痕
3. 围墙周边无粉尘，无油渍。
4. 墙面壁画、装饰品无破损、污痕、灰尘。
5. 排风扇要清洁，通风要正常。
6. 灯泡、灯管、灯罩无脱落、破损、污痕。
9. 餐厅内温度适中、正常。
10.餐厅内通道无障碍物。
11.餐桌椅无破损、无灰尘，无污痕。
12.菜单清洁无破损。
13.台面保持干净餐具清洁卫生、无破损现象。
14.垃圾桶内无异味。
15.所有卫生需要在宾客到来之前全部到位。
16.脏餐具不可有过夜现象。
17.收尾工作时地面、台面、桌椅整洁、整齐。
18.背景音乐不可过大过小。
19.卫生死角要做到每周定点打扫。
20.小家私要做到无污渍、无破损并每周消毒。
21.台布无破损、无污渍并整洁。
22.托盘无油渍、无裂痕并摆放整齐。
23. 垃圾桶不可有过夜垃圾，并内外要清洁，垃圾袋不可漏在外。
24. 餐厅保持通风良好、光线好，就餐环境舒适。
25. 防蝇、防尘设备齐全，做到定期消毒灭蝇，防止传染病。
26. 注重个人卫生符合仪容仪表要求。
第三章 纪律制度
第一节 服务部纪律制度
1、工作时间不可大声喧哗。
2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。
3、在不是自己的工作区域串岗。
4、不可抱臂或手叉入衣袋。
5、上班期间不可吸烟、喝酒、吃东西。
6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。
7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。
8、上班不可依、靠、趴在柜台。
9、上班时间不可随背景音乐哼唱。
10、不可对宾客指指点点。
11、不可嘲笑宾客失慎。
12、不可在宾客投诉时作辩解，争来争去。
13、不可不理会宾客询问情况。
14、不可对宾客过分亲热、随便。
15、对所有宾客要一视同仁，又个别服务。
16、对老、幼、残宾客提供方便服务，对特殊情况提供了针对性服务。
17、员工不可带情绪上班。
18、上班时间不可员工在宾客面前吵架，或打架现象出现。
19、上下班员工需走员工通道。
20、罚单拒签翻倍。
21、配合保安查包工作。
22、上下班前后所有员工不可在店逗留。
23、员工捡到宾客物品，中饱私囊者，按酒店丙类过失处理。
24、如受宾客投诉者，累计三次以上者。给予重罚。
25、如酒店员工严重违反酒店规章制度，有损酒店声誉者，一律开除。
第四章 餐厅服务质量制度
1、对进入餐厅的宾客是否问候，表示欢迎。
2、迎接宾客是否使用敬语。
3、使用敬语是否点头致意。
4、在通道上行走是否妨碍客人。
5、是否协助宾客入座。
7、对入席宾客是否端茶、送巾。
8、是否让宾客等候过久。
9、点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。
10、能否向宾客提建议，进行推销
11、回答宾客提问是否流利、悦耳。
12、接受点菜是否细听并复述。
13、与宾客说话是否点头行礼。
14、要与宾客讲话，是否先说“对不起，麻烦您了”。
15、是否根据菜单预备好餐具与调味品。
16、能否根据菜单准备好必要的餐具。
17、斟酒是否按照操作规程进行。
18、上菜时是否介绍菜名。
19、递送物品是否使用托盘。
20、餐中是否做到“三轻四勤”。
员工遵守规章制度3
第一章 总则
第一条 为建立正常的'工作秩序，提高工作效率，特制订本规定。
第二条 本规定适用于公司所有的员工。
第二章 考勤管理
第三条 考勤管理：
1、公司实行考勤制度，每位员工必须严格遵守作息时间上下班。
2、各部门应设考勤人员负责考勤，考勤表每月1日报人力资源部。人力资源部负责监督考勤和核实考勤记录。
3、考勤人员必须据实记录员工出勤情况，不得漏报、虚报。漏报者每次罚款20元；虚报者每次罚款20元，并记警告处分一次。其他员工如私自涂改考勤记录，给予警告处分。
4、考勤报表中应包括：部门名称、员工姓名、应出勤日、加班时间、请假天数、迟到、早退、旷工小时（天数）、考勤员签名、部门主管签名。
5、员工上班每天应该提早10人钟到岗，做好上班前的准备。不准违反规定迟到、早退。每迟到、早退一次罚款元，连续五次者记警告一次。迟到早退分钟以上作旷工半天论处，超过小时者以旷工一天论处，凡旷工半天者罚款元；旷工一天者罚款元。连续旷工天或当月累计旷工天者，予辞退。连续旷工天或全年累计旷工天者，予以开除。
6、公司有关部门进行职能检查、专职检查中发现有无故脱岗、串岗者，第一次批评教育，第二次罚款元，当月累计次记行政警告一次。
第三章 请假规定及批准权限
第四条 请假规定：
1、除每周限定公休假和法定节假日外，员工休假（含病假、事假）必须提前填写“请假单”，按审批权限逐级审批，经批准后有效。未办妥请假手续，不得先行离岗，否则以旷工论处，确有急事不能提前请假者，可电话请假或委托他人请假，事后须补办请假手续。未办请假手续者视为旷工。经批准的请假单，交考勤员，方可离岗。
2、员工请假后由直接上级安排他人暂代其工作。
3、请假期满，向直接上级销假。员工请假期满如不提前办理续假或办理续假未获批准而不按时到岗者，除确因不可抗力事件外，均以旷工论处。
4、如发现员工请假有虚假情况时，则对所请假期按旷工论处。
第五条 请假批准权限：
分支机构员工请假
1、普通员工请假天（含），由部门负责人审批；天以上，由分支机构负责人审批。部门负责人请假天（含），由分支机构负责人审批；天以上，由分管副总经理审批。
2、副厂长请假天（含），由厂长审批；天至天（含）由分管副总经理审批；天以上由总经理审批。
3、厂长请假，由总经理审批。
本部人员请假
1、普通员工请假天（含）由直接上级审批，超出天，由分管副总经理审批。
2、副总经理请假，须经总经理审批。
第六条 所有“请假单”均需随当月考勤报表汇总至人力资源部，以备审核。
第四章 加班规定
第七条 公司鼓励员工提高工作效率，尽可能在工作时间内完成工作任务。
第八条 公司实行第周40小时工作制。
第九条 部门统一安排的加班，由部门主管统一填写《加班记录表》。
第十条 个人确因工作需要，必须加班，由加班人填写《加班记录表》，经上级同意后方可记入考勤。
第十一条 《加班记录表》包括加班人、加班时间、完成任务、上级审批等内容。
第十二条 《加班记录表》随考勤表汇总到人力资源部，公司按有关规定发放补贴。
第五章 休假期间待遇
第十三条 请假和当年奖金有直接挂钩。
第六章 附则
第十四条 本制度由人力资源部制订和解释，报总经理批准后施行，修改时亦同。
员工遵守规章制度4
1、 遵守考勤制度，不得迟到，早退。
2、 上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。不得蓬头垢面，精神懒散，或者其他不符合酒店要求之仪容仪表。
2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品。
3、餐前必须清洁各餐桌、餐椅，硬件设施是否运转正常。
4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用。
5、餐前整理本区域工作台和桌面。桌面和工作台不得脏，乱，不整齐。
6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。不得面部死板，说话语气阴阳怪气。
7、餐中不得扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿。
8、客到后根据情况，为客人拉椅请客人入座，并做相应示意与提醒。不得不管不问，也不可太多殷勤。
9、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒。当客人所点餐点没有，不得直接回复“没有”,可以建议客人选择其他类似的餐点。
10、餐中要求区域服务人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
A、 无论餐中服务还是为客结账，只要服务人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）。不得擅自离开自己的工作岗位，不与邻台交接。
B、 作为邻台前来协助其值台的`人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等
11、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。不得将餐点层层堆叠
12、不得随意撤走客人面前餐盘及餐具。席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤走使用完毕餐盘。
13、不得对客人不管不问，恶意怠慢。餐中保持巡台工作及时为客人提供相应服务。
14、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识。客人的杯子不得空杯或者酒水见底。
15、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。
16、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜或者请示领导，不得随意下催菜单。
17、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管。
18、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。
19、结账时，核对菜单，并准确核对账单上的菜品，唱收账单，将账单交于银台。账单，账单夹必须干净无污渍，唱收账单必须清晰，不得有“飞单”行为。
20、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不得忽视怠慢，必须善始 善终的保持优质的服务。并随时询问客人是否还有其他需要服务内容。
21、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。
22、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用托盘进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放。不得乱堆乱放，餐具品种随意放置。
23、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置。始终保持餐厅内整齐。
24、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位。不得随意摆放，小餐具物品必须特别放置。
25、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录。布草交接本记录必须内容清晰，不得忘填或者漏填。
26、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭托盘和工作台并放于指定地点。始终保持餐厅区域清洁，整齐。
27、 检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。
员工遵守规章制度5
为进一步加强内部管理，规范请假行为，根据国家及省、市有关病假、休假及其工资福利待遇等有关文件规定，结合本局实际情况制定本制度。
一、请假手续
1、请假必须履行审批手续。1天（含1天）以内的，由处室审批；1天以上3天（含3天）以内的，由分管局长审批；3天以上的，由局长审批。
2、请假手续应在事前履行，并安排好手头工作。特殊情况事前未能请假的，要及时补办请假手续。不上班，又不履行请假手续的，按旷工处理。
3、请假3天以上的，应填写《请假单》，同时提供相关证明材料。请假单一式两份，一份由所在处室留存；一份及证明材料交人教处，作为年底考核依据。请假结束后要及时销假。
4、处室主要负责人请假应向分管局长报告，并报局长。
二、病假
1、生病不能正常工作，可以请病假。病假7天以上的，应提供病历，并出具医保定点医院或医疗机构的证明。
2、病假在2个月以内的，工资全额发放；病假超过2个月不满6个月，从第3个月起，工作年限不满20xx年，按工作性津贴、工作性补贴的单位考核部分之和的90%计发，其他各项全额计发。工作年限满20xx年及其以上的，工资全额发放；病假超过6个月，从第7个月起，工作年限不满20xx年的，按工作性津贴、工作性补贴的单位考核部分之和的70%计发，其它各项全额发放；工作年限满20xx年不满20年的，按工作性津贴、工作性补贴的单位考核部分之和的80%计发，其他各项全额发放；工作年限满20年及其以上的，按工作性津贴、工作性补贴的单位考核部分之和的90%计发，其他各项全额发放。
三、事假
1、因事不能上班的，可以请事假。
2、全年事假累计超过15天的，从第16天起停发本人的单位考核部分的工作性津补贴。
3、享受年休假待遇的工作人员，可以用年休假冲销病事假天数，冲销不完的病事假天数再按上述规定处理。
4、当年度因病、事假累计超过半年，未参加考核的人员，年终一次性奖金不予发放；因病、事假工作不满一年的人员，按实际工作月数计发目标考核奖。
四、年休假
1、鼓励机关职工按照规定休假。年休假由各处室根据工作情况，结合个人要求统筹安排。
2、工作年限满一年不满十年的，每年休假5天；满十年不满二十年的，每年休假10天；满二十年以上的，每年休假15天。休假期间遇有法定节假日，可扣除节假日天数后顺延。
3、如确因工作需要当年未安排休假的`，经局长同意，可与下年度休假期合并使用。
五、探亲假
1、工作满1年，与配偶或父母不住在一起，又不能在公休假日团聚（指利用公休假在家居住1夜和休息半个白天，“父母”不包括岳父母、公婆），可享受探亲假。
2、探望配偶，每年给予一方探亲假一次30天；未婚职工探望父母，每年给假一次20天。如果因工作需要，当年不能给予假期或自愿两年探亲一次的，可以两年给假一次45天；已婚职工探望父母，每四年给假一次20天。另外，根据实际需要给予路程假。
3、请探亲假的，当年不再安排年休假。探亲假期间包括公休假日和法定节日在内。
4、探亲假的往返路费，可按有关规定给予报销。
六、婚假
1、机关干部职工达到法定婚龄的（男22周岁、女20周岁），结婚时给予婚假3天；符合晚婚年龄的（男25周岁，女23周岁），延长婚假10天。
2、婚假应在领取结婚证半年内休完，逾期作自动放弃。
七、产假
1、女职工生育时给予产假90天。难产的凭医院证明增加产假15天；多胞胎生育的，每多生育1个婴儿增加产假15天。晚育（女年满24周岁初次生育的，或者年满23周岁结婚后怀孕的初次生育）的，延妇女方产假30天。
2、产假期满后，因身体不好，上班有困难，需要继续休息的，持医院证明、本人申请，经研究批准，可再请不超过6个月的哺乳假。哺乳假期工资按本人标准工资的80%发给。
3、女方产假期间，给男方护理假7天；女方为晚育的，给男方护理假10天。护理假应在女方产假期间用完，过期不补。
4、妊娠3个月内自然或人工流产的，给予休假20―30天；3个月以上7个月以下自然流产或人工引产的，给予休假50天；7个月以上引产的，给予休假90天。男性结扎，休息7天；女性结扎休息21天，如在产后结扎的增加产假14天。女性放节育环休息2天，取环休息1天。
八、丧假
1、直系亲属（父母、公婆、岳父母、配偶和子女）死亡，给予丧假3天。
2、在外地的直系亲属死亡时，需要职工本人料理丧事的，根据路程远近另给予路程假。
九、附则
1、本制度如与国家及省、市有关新出台政策不符的，以国家及省、市规定为准。
2、本制度由人教处负责解释。
员工遵守规章制度6
一、上下班要求
1、 在职工通道行走不能跑步，不能大声谈笑，讲电话，插袋行走，不能挽手，不能边走边吃、饮东西。
2、 按规定的职工通道进出，无条件服从保安人员的检查。
3、 按规定的时间上下班。
4、 按规定的行走路线行走。
5、 非当班时间不得无故在酒店逗留。
6、 任何时间不得串岗，未经批准，不得上客房。
7、 任何时间不得穿私人衣服返回工作岗位。
8、 不得穿工衣外出，要爱护工衣，遵守酒店有关工衣使用规定。
9、 进出酒店必须换好工衣后方能回餐厅签到，上、下班时要签到、签退。
10、 下班后不得私自进入酒店各营业场所消费，如需到酒店营业场所消费必需征得部门经理的同意。
11、 不能携带私人食品回工作岗位（餐厅学习资料除外）。
12、 不能带私人食品、饮品回工作岗位吃。
二、用膳要求
1、 自觉遵守饭堂用膳规定。
2、 用膳时间由当班领班统一安排。
3、 每次用膳时间约为30分钟，要掌握好时间不能迟到。
4、 不能浪费食品。
三、工作要求
1、 提前五分钟到岗，了解当天餐厅的缺销品种和特别推介。
2、 不得擅离工作岗位，如果确实有事要离开，应事先告诉当班领班，经领班同意后方能离开并且时间最长不超过10分钟。
3、 不得在任何地方闲游、聊天、打闹、高声开玩笑或在客人面前指手画脚。
4、 不得在酒店各营业场所说方言，客人要求除外。
5、 不得在迎宾台、酒吧台或餐厅任何一个显眼的地方长谈；不得聚堆谈笑，有事交代要简短明了。
6、 不得在餐厅接、打私人电话。如工作使用电话，以简短、快捷的解决问题，不要讲多余话。
7、 当班期间，不允许做任何私事，如洗澡、会友、上客房、购物、看书报、换制服。
8、 站立服务姿势要端正，正确的站立姿势是：双脚于肩同宽，自然垂直，双手贴脚自然垂直或在背后，肩平，头正，两眼平视前方，挺胸收腹。
9、 在服务区域内，身体不得东倒西歪，前倾后靠，倚在物体上，不得伸懒腰、耸肩，不能趴在收款台，酒吧台及备餐柜上。
10、 不得在客人面前挖鼻子，抓头发等不雅的小动作。
11、 如果在餐厅里打喷嚏应头背对方，用双手捂住鼻子，过后轻声说：“对不起”。
12、 注意个人仪容仪表（头发、指甲、工衣、工鞋、袜子等）。
13、 营业时间严禁拒客，并要热情接待客人。
14、 自觉遵守餐厅的服务操作规程和使用规范服务用语。
15、 工作中有问题要如实汇报情况，不得隐瞒事实真相。
16、 爱护公物，注意操作，如有损坏及时汇报。
17、 不得浪费酒店财物，可回收物品要按要求退回相关部门。
18、 不能用脚开关柜门。
19、 不能用餐巾搞卫生。不能用干净的台布垫布草桶。不能将布草拖着行走。
20、 不能用酒店的器皿饮水，饮水只能到饮水器位置饮用，不能边饮边走。
21、 餐厅员工不能擅自使用洗碗机，只能由洗碗机员工操作。如不按规定私自操作，发生事故，则追究当事人的责任。
四、考勤方面：
严格按照酒店的有规定执行，并强调以下几点：
1、 必需按每周排班表按时上班。
2、 以换好工衣到餐厅签到时间为准。（需提前5分钟到岗）
3、 迟到一分钟为迟到（包括班前会），提前一分钟下班(未经同意、安排)为早退。
4、 每天上、下班要按要求签到签退，不签到签退作旷工处理。
5、 请病假需在当天上班前两小时由本人打电话找经理请假，当天病假办当天请假手
续，否则作迟到或旷工处理。另外，第二天回来上班要向经理补交回病假单、病历和药费报销单及有关检验证明书（需有市级医院开出的病历证明单），后将所有医院病历证明单拿到医务室，再由医务室医生开出病假证明单，病假单方能生效。请病假超过三天必须填写申请表连同病假单(有医务室签名)经批准后方可休假。
6、 请事假应提前三天写报告向经理申请，经同意后方可休假。
7、 如因个人原因要申请下个月假期或需与同事换班换休，必须在主管排班前一个礼拜
或提前一天在部门换班换休申请本上写好申请，由主管同意后方可生效，不得擅自对调。无特需情况申请不予受理。（一月累计换班换休不得超过）
8、 因工作需要加班，部门会根据实际情况进行给予安排补休。
五、严禁下列作弊行为：
1、 私自拿取饮料、食品给外人或自己享用。即使客人吃剩的已付款不要的食品、饮品也不能取用。
2、 不能随意删改客人所点的食品、饮品及付款方式。若客人需要更换食品或因厨房食品沽清导致客人更换食品，需向带班领班汇报，并由领班在单据上签字方可生效。客人退单必需由主管在账单上签字证明生效，否则视为服务员作弊。
3、 不能利用工作之便营私舞弊。
4、 如因自身原因导致跑单，服务员应全额赔单。
5、 不能私自兑换外币。
6、 不能带钱回工作岗位。
7、 不能私自收受客人小费，应上缴餐厅小费箱，并做好记录。
8、 不能暗示或向客人索取小费。
9、 不能偷取酒店、客人的'物品。
10、 拾获客人遗留物品，要立即上交，并做好登记，不能占为己有。
六、培训要求：
1、 每位员工每周至少参加1—2次培训课，每次时间约30-60分钟。
2、 培训课必须准时参加，培训考勤与上班考勤同等。（因工作原因迟到除外）
3、 经同意，没有参加培训课的人员，过后要主动向培训导师问清当天上课的内容，不
得以没有上课为借口，而不知道或不执行上课的内容。
4、 上培训课应带笔记本及有关资料，并作好记录。
5、 定期进行考核，并将成绩载入“员工业务档案”,作为日后供调职等参考用。
6、 考核成绩少于80分的员工均要补考。
7、 餐厅墙报栏贴出的资料不能擅自撕下，占为己有。
七、礼貌要求：
1、 员工之间上班见面要打招呼。
2、 必须熟悉酒店所有高层管理人员，如见面要用姓氏和职衔称呼。
3、 见到管理人员必须主动打招呼。
4、 任何时候与客人相遇时要主动打招呼。
5、 客人暗示找你或扬手时，要马上答复客人。可先用手势示意，然后再接近他们。
6、 迎面与客人相遇，服务员要先让客人起步。
7、 托轻盘子的服务员要让托重盘子的服务员。
8、 向客人指路或介绍食品，应用手掌（五指并拢）指引客人。
9、 碰撞到客人时，应马上说“抱歉”（sorry）。
10、 操作、讲话走路要轻。
11、 不能讲粗言烂语。同事之间不能相互起别名和花名。
八、西餐厅主管岗位责任制
直接上级:餐饮部经理
直接下级:西餐厅领班
〈岗位职责〉
1、 认真贯彻，落实部门分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。
2、 模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪容仪表和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和给予耐心的帮助。
3、 制定年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。
4、 重视对员工的培训，坚持现场督导，经常与属下员工进行思想交流，努力从思想上提高员工的个人素质，处理属下员工要做到合法、合理、合情，要做到懂法、守法、用法。
5、 计划领用餐厅物品，制定有效措施控制餐厅财产的损耗，作好开源节流，建立安全系数意识。
6、 检查餐前的准备工作。召开班前会，传达有关通知、规定，并适时考核员工的服务知识。
7、 营业时间坚持在一线，及时发现问题，妥善处理好客人的投诉并向上级反映。
8、 保持与客人的沟通，带头推销食（饮）品。
9、 收市后记录当天的营业情况和工作服务。
10、 合理安排人力，编排员工假期。
11、 与各部门保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。
员工遵守规章制度7
(一)三大纪律：
您在公司做各类事情，应遵循以下三条纪律：
1、如果公司有相应的管理规范，并且规定合理，按照规定办；
2、如果公司有相应的管理规范，但规定有不合理之处，您需要按照规定办，并及时向制定规定的部门提出修改建议，这是您的权利，也是您的义务；
3、如果公司没有相应的规范，请您在请示的同时需要按照公司文化的价值标准制定或建议制定相应的规范。
(二)八项不准：
1、不说有损公司形象的话，不做有损公司利益的事；
2、不在工作场所或上班时间从事私人事务；
3、不从事第二职业；
4、不收受客户红包；
5、不传播小道消息；
6、不背后议论别人；
7、不贬低其他企业；
8、不冒犯客户。
不依规矩，不成方圆，对于违反公司纪律及规定的员工，公司将视情节给予相应处理。
三、员工的职业素养
(一)敬业精神。公司倡导在接到工作任务后，立即采取行动，全心全意投入，具有高度的进取精神，能够进行自我管理，自发学习，而不依靠监督、控制来完成任务，具有把工作当成事业看待的职业素质和敬业精神。
(二)服务意识。实现客户满意度的最大化，需要各部门员工密切配合，创造高效的价值传递系统。
(三)创新意识。公司倡导每一位员工都在工作中求变，主动积极地思考问题，提出创新建议。
(四)质量意识。质量必须反映在公司的每一项活动中，而不仅仅反映在为客户服务的最后环节；企业的质量工作始于对客户的需求，终于对客户的理解。
(五)时间的观念。今天能完成的工作决不拖到明天。每一项工作的完成均有时间里程碑要求，“必然按时完成”——是我们的良好工作习惯，也是工作本身的要求。
(六)准确意识。每一项工作都要保证毫无偏差，精益求精。
(七)效率意识。我们的工作是为了创造价值，在有限的资源下创造更多的价值就是效率。
(八)厉行节约。节约是公司每一个人应有的美德，也是每个人应尽的义务。我们不仅要节约个人资源，也要节约公司资源以及社会资源。对于干部，经营、节约意识表现在对成本目标负责的责任意识上。要强调全面负责，强调合理配置和充分利用资源。对于员工，表现在要艰苦奋斗，节约费用，支持公司降低成本的努力，增强成本竞争力。
公司每一个人都应有“把一分钱掰成两半花”的节约意识。节约应体现在日常的工作与生活中，体现在使用每一滴水、每一张纸上。如：
●单面使用过的打印废纸（非绝密），您可以将其背面用作草稿纸，而不要直接废弃。
●打印或复印件可利用双面。
●平时饮用水请用个人水杯。
●统一外出活动如带纸杯，请您固定使用一个纸杯。
●吃工作餐或个人用餐尽量少用或不用一次性方便筷和快餐盒。
四、员工的品质
(一)充满自信。公司需要自信的员工，自信的员工才能勇于承担责任。主要表现在：遇事镇静，不慌乱。勇于承认错误。包容他人意见。具有独立思考能力。济宁朝霞电子有限公司 -3- 即使在压力下也能始终保持关注焦点。不给他人消极的反馈。始终保持积极的人生态度。
(二)适度的灵活性。没有一成不变的事物，要求员工在制度范围内具有相当的灵活性，针对性处理每一项工作。“用大脑去执行，而不仅仅用手”。
(三)追求发展。公司鼓励追求发展的员工。只有不断进步，才能适应公司的发展，同时促进公司的发展。
五、员工的仪容仪表
公司职员必须仪表端庄、整洁，工作场所的服装应清洁、方便，不追求修饰。工作性质要求着工装的一律着工装：男士着西装，打领带，夏季可着衬衫（长、短袖）和长裤；女士着大方的职业装。
具体要求是：
头发：职员头发要经常清洗，保持清洁，男性职员头发不宜太长。
指甲：指甲不能太长，应经常注意修剪。女性职员涂指甲油要尽量用淡色。
胡子：胡子不能太长，应经常修剪。
口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味食品。
女性职员化妆应给人清洁健康的印象，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的香水。
衬衫：无论是什么颜色，衬衫的领子与袖口不得有污秽。
领带：外出前或要在众人面前出现时，应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松驰。
鞋子应保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带钉子的鞋、旅游鞋或赤脚穿鞋。
女性职员要保持服装淡雅得体，不得过分华丽。
职员上班时间请不要穿超短裙、无领无袖的服装、牛仔服、休闲服。
上班时间请佩戴胸卡。胸卡应佩戴于正前侧。牌面要端正，请不要倒戴、歪戴和反戴。
六、导购员工作规范
(一) 工装统一，干净整洁，皮鞋黑亮，无油渍，无异味，证章佩
带于左胸上方。不准穿工装戴证章回家、外出；证章、工装不准外借他人；证章不准出现歪斜、磨损，工装不准出现明显磨损；不准任何人无证上岗。
(二)工作期间女导购员淡妆上岗，不准佩带任何首饰（手表除外）、不准戴过于艳丽的发饰、不准涂怪异口红；男导购员不准留胡须及长发；男女导购员不准留怪异发型、不准留长指甲或染异色指甲。
(三)站立时，女导购员双手正握放于前方，男导购员双手自然倒背。不准面无表情、斜视、无视顾客；不准手叉腰、抱胸或手插口袋；不准倚靠柜台或商品；座立时腰身挺直，不准把椅子座满；不准（在营业厅、卫生间、楼道口、饮水区等）聚堆聊天、打闹嘻笑、大声喧哗、乱走乱逛、东张西望；不准在营业现场肩并肩走动；不准在营业现场接听手机、玩弄手机或其它饰物。
(四)讲普通话，见到顾客（不管内部顾客还是外部顾客），首先微笑着说“你好，欢迎光临”，送走顾客，微笑着说：“欢迎再次光临”，交谈自然，亲切。在营业现场任何地方（展区、值班台、卫生间、楼道口、办公区、休息间、打公话时）
不准使用方言或不标准的普通话；不准使用“不知道”、“大概是……”、“可能吧”、“说不准”等服务禁语。
(五)按时点名、开早会、迎送宾，按时上岗、离岗、作息，不准无故不按时签到或点名不到位；不准无故不开早会、不迎送宾；不准旷工、迟到、早退；工作期间不准空岗、串岗、会客、超长时间休息、吃饭，不准在营业现场、楼道内吃饭、午休。
(六)接待顾客热情、真诚，介绍商品客观真实。不准怠慢顾客、对顾客不热情、不礼貌、不耐烦、不理解；不准夸大其辞、含糊其辞、误导欺骗顾客；不准恶意贬低、抵毁其他品牌。
(七)认真对待顾客问题，严格贯彻“首问负责制”。不准擅自向顾客承诺，不准敷衍应付顾客，不准拖延顾客问题。
(八)规范现场管理，不准私设柜台、乱拉条幅、乱挂POP广告、宣传画、乱向顾客发放宣传单页；不准出现破损、陈旧标价卡/签；不准摆放包、衣物等任何私人物品；水杯统一存放，不准拿水杯在营业厅穿梭；不准乱放帐本、记录、纸和笔。
(九)讲究个人卫生，保持良好的精神风貌；保持样品、展区卫生、整洁。样品、展区不准有灰尘、胶迹、污渍、纸屑和脏物；不准将卫生洁具（拖把、抹布、笤帚）等摆放在视线范围内。
(十)工作中团结互助。不准拉帮结派，倚老卖老，坚决反对官僚主义。
七、日常业务礼仪
1、公司内与同事相遇应点头行礼表示致意。
2、握手时用普通站姿，并目视对方眼睛。握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，不卑不亢。伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。
3、出入房间的礼貌：进入房间，要先轻轻敲门，听到应答再进。进入后，回手关门不能大力、粗暴。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要等待机会。而且要说：“对不起，打断您们的谈话。”
4、递交物件时，如递交文件等，要把正面、文字对着对方的方向递上去，如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着；至于刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。
5、走通道、走廊时要放轻脚步。无论在自己的公司，还是在被访问的公司，在通道和走廊里不能一边走一边大声说话，更不得唱歌或吹口哨等。
6、在通道、走廊里遇到上司或客户要礼让，不能抢行。
八、对客户的业务礼仪
（一）接待工作及其要求：
1、在规定的接待时间内，不迟到、不缺席。
2、有客户来访，应从座位上站起来招呼接待，并让座。
3、来客多时应按先后次序接待，不能先接待熟悉客户。
4、因有紧要事项需先接待后来客人的.，需向先到客人简要说明原因，准得同意。
5、对事前已通知来的客户，要表示欢迎。
6、应记住常来的客户。
7、接待客户时应主动、热情、大方、微笑服务。
（二）介绍和被介绍的方式和方法：
1、无论是何种形式、关系、目的和方法的介绍，介绍时应热情、大方、礼貌。
2、直接见面介绍的场合下，应先把职位低者介绍职位高者，若难以判断，可把年轻的介绍给年长的。在自己公司和其他公司的关系上，可把本公司的人员先介绍给其他的公司的人员。
3、把一个人介绍给很多人时，应先介绍其中职位最高的或酌情而定。
4、男女间的介绍，应先把男性介绍给女性。男女地位、年龄有很大差别时，若女性年轻，可先把女性介绍给男性。
（三）名片的接受和保管：
1、名片应先递给长辈或上级。
2、把自己的名片递出时，应把文字向着对方，双手拿出，一边递交一边清楚说出自己的姓名。
3、接对方的名片时，应双手去接，拿到手后，要马上看，正确记住对方姓名后，将名片收起。如遇对方姓名有难认的文字，马上询问。
4、对收到的名片妥善保管，以便检索。
（四）正确、迅速、谨慎地接、打电话：
1、接打电话是我们与用户交往的重要的途径。请牢记，您的形象就是公司的形象，请大家在日常的接打电话中给对方以良好的印象，更好的表现公司员工的文化修养及素质，也使外界对公司的办事效率、精神面貌、管理水平留下良好的印象。我们应该：
2、电话来时，听到铃响，至少在第二声铃响前取下话筒。通话时先问候，并自报部门、姓名。对方讲述时要留心听，并记下要点。未听清时，及时告诉对方，结束时礼貌道别，待对方挂断电话，自己再放话筒。
3、通话简明扼要，不得在电话中聊天。
4、对不指名的电话，判断自己不能处理时，可坦白告诉对方，并马上将电话交给能够处理的同事。在转交前，应先把对方所谈内容简明扼要告诉接收人。
5、邻座没有人时，请代接电话，有事请写留言条，请及时转告。
6、工作时间内，不得打私人电话。
九、环境卫生
(一)公共环境
1、除指定地点外，在公司内任何地方吸烟都是被禁止的。
2、请不要在办公家具和公共设施上写字、刻画、张贴。
3、请把废纸、废物放入纸篓，杯中剩水请倒入指定地点。请您不要用饮用水洗杯子。
4、为了避免影响其他同事办公，请不要在办公区内大声喧哗，有不定期客请带至会客室、洽谈区。
5、车辆请停放在指定区域，不要随意停放。
6、便后请冲水，请不要随地吐痰。
(二)个人环境
1、请保持个人办公位的整洁，办公桌椅、微机表面不能有灰尘。物品摆放整齐。办公区内请不要随便张贴。
2、请不要在办公区内堆放资料、纸箱等物品。
3、有事离开或下班离开办公位时，请将座椅推入办公桌下。
4、下班离开办公室前，请关闭机器电源，收好所有资料和文件，最后离开请关闭电灯、门窗及室内总闸。
十、保密工作
(一)保密规定：
1、各部室收发的内外部保密文电要严格登记手续，按规定范围传阅，对有磁涉密事项要严格保密，请勿扩散。
2、起草秘密文电过程中，对有关涉密事项应严格保密。印制、复印秘密文电要严格签批手续。
3、秘密文件的立卷，归档、借阅要严格按规定办理。
4、定时清理文电，并将文电存在有保密设施的铁皮柜保险柜内。离开办公室时，重要文件抽屉要上锁。
5、不要私人留存秘密文件，携带秘密文件外出要经主管领导批准。
6、涉密的业务统计资料要注意保管，对外报道应经有关部门审查。
7、各类会议记录、会议文件要注意保存。
8、各部门的印章要有专人保管，用印须按规定权限批准，不得乱放、滥用。
9、严格通信保密规定，不得在未设保密装置的电话、传真和明电中传递秘密事项。
10、微机须设屏幕保护，重要文件须加密，专用微机或数据库不得上网或设立共享。
(二)信息系统安全
1、计算机资源是公司财产，任何人不得故意破坏。
2、计算机资源的日常管理原则是：谁使用，谁负责。
3、划归各部门使用的计算机资源只能由该部门相关人员使用；一些有特殊工作任务的计算机只能由专人使用，任何人员不得随意开启使用非本部门或特殊用途的计算机资源。
4、划归给部门使用的计算机资源是用于辅助该部门解决工作问题的工具，不得挪做它用。禁止在计算机上安装与工作无关的软件，严禁使用计算机玩电脑游戏。
5、每一位员工应对自己使用的计算机的信息安全负责。开机密码由使用者自己设置保管。密码遗忘，用户自行负责。员工离开公司时，应事先取消密码，并通知本单位信息管理部门核实后方可签离。
6、每一位员工应牢记自己登录公司网络的密码。密码不应放置在别人易于获取的地方，不得将用户名及密码转让他人使用。涉及保密文件的用户名应每两个月改变密码一次。
7、员工外出半小时以上需关闭电脑，需暂时离开电脑应设置屏幕
保护程序及密码保护，等待时间在5分钟之内。
8、员工离职前，应到本单位信息管理部门签离。经单位信息管理部门负责人
确认所有网络权限取消并签字后，员工方可离开公司。
9、每一位员工应积极主动地检查所使用的计算机内是否有病毒。本单位信息管理部门将在所有客户机上安装防毒程序。每位员工在打开外部发送来的文件之前应检查是否存在病毒。
10、计算机资源使用人员应提高计算机安全意识，定期对重要的文件资料备份保存，并定期查杀计算机病毒。严禁在计算机网络上使用违反国家法规及公司规定的软件；严禁使用不明来历的光盘和磁盘等存储设备；严禁私自修改计算机配置，拷贝带走计算机文件资料。
11、计算机使用人员一旦发生故障，操作人员应首先分析判断原因，如自己无法排除，则应通过主管经理与本单位信息管理部门联系解决。
12、计算机使用人员要不断提高自己的计算机技能水平，公司将对其作定期的培训和考核。