厨艺活动方案
为了确保我们的努力取得实效，时常需要预先开展方案准备工作，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。那么我们该怎么去写方案呢？以下是小编整理的厨艺活动方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。
为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，广州对外经济技术职业学院对外xx学院学生分会特举办以“魅力新厨天”为主题的“第七届大学生厨艺大赛”
一、活动名称：
广州对外经济技术职业学院对外xx学院学生分会第七届厨艺大赛
二、活动主题：
魅力新厨天
三、活动对象：
在校全体师生
四、活动原则：
由于前六届“厨艺大赛”的圆满成功，“涉外厨艺大赛”已成为我院传统的特色活动，我们希望能让同学们有一个展现自己厨艺的平台，吃得更健康。因为活动的影响力足够，外贸学院将与学校其他组织合作举行，映射周边院系，成为最具人气的“大学生厨艺大赛”
五、组织结构：
主办单位：广州对外经济技术职业学院对外xx学院学生分会
活动监督单位：广州对外经济职业学院学生会
六、活动时间和地点：
1、宣传时间和地点：
（1）公示时间：20xx年5月14日（星期三）10：30—12：00
30、16：00—17：302014年5月15日（星期四）10：00
30—12：30、16：00—17：
30（2）摆摊宣传：南校区南门发电机房前、42号楼前、北校区食堂
（3）推广时间：20xx年5月14日（星期三）19：30—21：30
（4）升学地点：南校区大一、大二学生宿舍，北校区大一、大二学生宿舍
（5）网上宣传：通过微信、微博和xx朋友圈xx可以获得神秘礼包xx。礼品由赞助商提供
（6）海报推广：在21面海报墙和富斯餐厅前张贴海报
2、比赛时间和地点：
（1）预赛时间：20xx年5月22日（星期四）14：00—16：00
（2）初赛地点：富德斯饭堂
（3）最后时间：20xx年5月29日（星期四）14：00—17：00
（4）决赛地点：富德斯饭堂
七、活动流程：
赛前准备：
1初级加工：整个鱼和鸡可以去鳞、去毛、内脏清洁，但不能换成花刀。干料可以提前涨发
2．在比赛时间内不能完成制作的，须在比赛前提出书面申请（要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围），经主办方批准后方可提前加工为成熟的半成品
初赛（小组赛）：
1、参赛者以小组的形式，每个小组人数为2到3人，以报名为准，如果上场前临时换了队员要提前向工作人员说明
2比赛初期，工作人员会随机挑选和安排参赛队伍，并通知参赛者
3、初赛形式选用2+1或者2+2的模式，由主办方提供两种既定食材，参赛选手自带1到2种食材配料，其中调料算一种，但不可自带刀具和厨具。主办方提供6种必须的调味品，如油、盐、酱油、水、醋和面粉。
参赛自带调料算一种食材配料。比赛时间为5分钟，参赛者必须按时间和要求完成菜肴
4、完成菜式后，再由各组参赛选手在30秒内讲述一下制作这道菜的一些工序、做法、菜名及菜式的寓意
5、同时，评委将从观众中选出5名观众进行品尝，然后由观众投票（投票计入总分）
决赛：决赛分两轮进行，第一轮为小组赛，第二轮为俱乐部赛
小组赛：
①选用限时领取材料的方式。每队派出一名选手到指定食材区抽取比赛的材料，用所获得的材料在规定时间内完成菜式，并要利用完获得的材料，浪费严重者作扣分处理
②参赛者应自行提供材料，在规定时间内完成选菜。主办方提供6种必须的调味品，如油、盐、酱油、水、醋和面粉。比赛时间为20分钟，选手必须按时间和要求完成两道菜
时间将在裁判宣布开始后计算）
社团赛：
①主办方提供6种必须的调味品，如油、盐、酱油、水、醋、面粉等，其他所需材料由协会自行提供
②比赛时间为30分钟，选手必须按时间和要求完成两道菜
八、比赛评分模式：
小组赛评分标准：
（1）个人卫生，精神面貌（10分）
（2）做菜可否，作作料适中（10分）
（3）做菜用时，搭配合理（10分）
（4）色泽外观，食品卫生（10分）
（5）口味适中，咸淡适宜（10分）
（6）菜肴介绍，口齿清晰（10分）
（7）观众投票成绩（5分）
社团赛评分标准：
（1）团队协作，精神面貌（10分）
（2）做菜可否，作作料适中（10分）
（3）做菜用时，搭配合理（10分）
（4）色泽外观，食品卫生（10分）
（5）口味适中，咸淡适宜（10分）
（6）菜肴介绍，口齿清晰（10分）
（7）观众投票成绩（5分）
注：如出现相同分数，则让同一组分数进行刀法测试，测试内容快速、准确、薄
九、人员分配：
十、工作要求：
1保持气氛活跃，控制现场秩序，避免混乱（尤其是抢材环节）
2在活动过程中注意安全，各小组织定一名负责人，负责组织内部纪律和安全保卫工作
3所有申请和购买必须在规定时间内完成
4活动中出现任何情况，副组长应立即到现场协调，并向组长汇报情况
5活动结束后清理现场，注意现场卫生
十一、注意事项：
1比赛期间如有工具或食物有问题，可向主办单位提出更换
2、队员确定后，不允许更改和增删。不允许要求外援，否则按零处理（如有特殊情况，可由专人代办）
3、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评价标准按评分标准执行。对评审有疑问的，由组长向主席团报告，不得当场质询评委。如有重大争议，提交竞赛总裁判长集体研究裁决
4为了维护比赛秩序，保证比赛顺利进行，比赛现场设立了工作区。除裁判员和工作人员外，其他人员不得进入
5、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格
6、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）
十二、应急方案：
1、审慎用电，不超负荷用电。停电时，工作人员应尽最大努力维护现场秩序，安抚参赛者情绪，不要让选手四处乱跑、xx，以免发生事故xxx
2、若发生火灾，马上切断电源，避免观众的围拥及时疏散人群，用事先准备的灭火器材灭火，保证比赛的顺利进行
3、建立医疗小组，准备药箱，发生割伤烫伤时及时处理伤口，情节严重者工作人员应及时通知学校医护人员前来处置
4赛前检查电器安全和漏气情况
十三、活动奖励：
1、个人赛奖励：
一等奖（1）：证书+奖品（价值70—100元）
第二名（2）：证书+奖品（价值50—70元）
第三名（3）：证书+奖品（价值30—50元）
2、社团奖励：
一等奖（1）：证书+奖品（价值70—100元）
第二名（2）：证书+奖品（价值50—70元）
第三名（3）：证书+奖品（价值30—50元）
【厨艺活动方案】相关文章：
厨艺大赛活动方案04-09
厨艺大赛活动方案04-15
厨艺比赛活动方案03-29
亲子厨艺大赛活动方案04-19
厨艺大赛活动策划方案04-27
校园厨艺大赛活动方案02-29
【集合】厨艺大赛活动方案08-23
厨艺比赛活动方案7篇04-19
厨艺大比拼活动方案03-30
厨艺大比拼活动方案07-08