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微波炉加热食物好不好
导语:微波炉已经成为每个家庭的必备电器,给人们生活带来便利的同时,关于“微波炉危害”的传言也不绝于耳。更有网友在帖子说,吃微波炉加热过的食物容易导致癌症,出现荷尔蒙失调、免疫力异常等。微波炉加热食品,对人体到底有没有危害?
名词解释:微波
微波:是指波长1毫米~1米,频率3.0×l02-3.0×105兆赫兹的电磁波,是分米波、厘米波、毫米波的统称。微波与收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高,比红外线和可见光低。
什么是微波加热?
微波加热:是通过微波与食物中的极性分子(如水分子)相互作用,发生碰撞产生大量的摩擦热,从而使食物内部在同一时间升温,达到加热烹调食物的目的。微波加热速度比常规加热快2-4倍。
专家解读
微波加热食物时,食物本身不会存在微波遗留,食物也不会被污染或成为辐射源;但微波加热会使食物品质产生一定变化。所以,不同的食材,不同的营养成分微波加热的影响是不同的。
答案一:易发生爆炸的食物不能微波加热。如有壳的食物,或脂肪含量高而水分低的食物如奶酪、坚果、五花肉等由于易发生爆炸或焦糊并不适合微波加热。
答案二:避免营养流失,要控时,控次数。合理选择食材,科学使用微波加热,避免长时间、反复微波加热,能有效地减少或防止微波加热带来的营养损失或破坏。
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