如何选择面包机

如何选择面包机

　　导语：Centre面包店被选为日本新颖面包店，其特色是客人能够挑选心仪面包机而亲手面包制作，这对于面包店老板和跃跃欲试的顾客都有一个疑问，如何去选择合适的烘焙设备呢?今天就从搅拌结构、形状、容量、材质和功能方面讲讲面包机的选购。

　　如何选择面包机

　　一、从搅拌结构方面选出烘焙设备

　　首先，选购不同搅拌结构的面包机，直接会影响面包制作的发酵类型，所以从搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。

　　单搅拌结构，就是内置面包桶底部正中镶嵌有一个搅拌棒，由这个搅拌棒独立完成和面搅拌的工作，为后面发酵等工序做好准备。单搅拌棒是面包机的常规配置。使用时清洗较为简单，但搅拌力度相对较弱。

　　双搅拌结构是指在面包机内置面包桶底部均匀分布两个搅拌棒，搅拌面粉等材料的程序，由两个搅拌棒合力完成。经过双搅拌棒逆向搅拌的面粉更筋道，再经过面包制作，所以制成的面包会更加松软可口。这种结构通常出现在长桶和适合面包店的烘焙设备。搅拌给力但清理麻烦。

　　二、从形状方面选出烘焙设备

　　内置面包桶决定了面包制作过程中的形状，所以按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。

　　三、从容量的不同选出烘焙设备

　　目前面包店的面包机的最大容量为450克至1350克不等，用户在购买的时候可根据家人数量进行判断。

　　四、从材质方面选出烘焙设备

　　1、全不锈钢外壳：

　　全金属机身，经久耐用，这种外壳的'面包机，给人一种冷峻、理性的感觉，五星级酒店的厨房用具用的都是全不锈钢用具，不锈钢产品可以说与厨房是“天作之合”。

　　2、塑料外壳：

　　塑料外壳采用食品级PP(工程塑料)材料制成，机身简便。所以面包店的员工要相对重视对它的保养，因为塑料质地的面包机较不耐刮碰。

　　3、塑料盖底不锈钢外壳：

　　在面包机的机盖和底座部分使用塑料材质，而面包机机身使用不锈钢材质。目前这种组合的钢体部分大胆的使用了彩钢外壳，并绘制简约大方的图案，更增加了面包机的美观指数。

　　五、从功能方面选出烘焙设备

　　1、烘烤程度的设置：

　　面包机的控制面板上一般都会设置“浅、中、深”三个烘烤程度的选项。

　　2、预约定时功能：

　　预约定时功能，可以让你在特定的时间吃上最香甜的面包。

　　3、自动保温功能：

　　使用者就不用守在面包机前等待面包机出炉，能吃上温软的面包。

　　面包机这种面包店烘焙设备是需要花心思去挑选的，不单单是你在店内面包制作出来的美味，更重要的是如果这种面包机电器没有保障可能会导致安全事故的，希望为大家总结的这些经验能帮到你们。