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面包机食谱攻略
不同的生活家电，会有不同的功能以及作用，那么面包机又有哪些功能或是作用呢?不少朋友会用面包机做一些味美的食物，食物不仅有安全保证，而且还十分的有营养。下面是小编精心整理的面包机食谱攻略，欢迎阅读与收藏。
面包机食谱：米饭面包
程序：米饭面包
750g米饭面包材料：水—— 150g 砂糖——18 g
黄油或植物油——10 g 盐——5 g
奶粉——5 g 冷米饭——180 g
高筋面粉——260 g 酵母——4 g
步骤：
1、将水、糖、植物油、盐、奶粉、冷米饭、面包粉依照顺序加入面包桶内。
2、将面粉开窝，把酵母放在窝内，避免与水接触。
3、选择“米饭面包”菜单功能键，再按开始键。
4、自动烘焙到面包完成即可。
备注：米饭要先煮熟冷却至常温，而且米饭不能过硬，使用黄油要提前软化。
面包机食谱：年糕
程序：糯米年糕 材料：水——310g、糯米——420g
步骤：1、将洗干净的糯米，用水泡上30分钟。
2、30分钟之后，将沥干水的糯米与水一起放入面包桶里面。
3、选择“糯米年糕”功能菜单键，再按开始键。
4、自动搅拌加热至糯米年糕完成即可。
备注：
1、年糕刚刚做好的时候是软绵绵、晶莹剔透可以直接食用。
2、年糕可以放在碗碟里，并用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻后可以切块备用，食用的时候加热即可。
面包机食谱：苹果酱
程序：果酱制作
材料：去皮苹果——480g 砂糖——160g
淀粉——22g
步骤：
1、把苹果去皮去心后，用榨汁机榨成汁。
2、把榨出来的果肉、果汁和其他材料一起放到面包桶里。
3、把面包桶放到面包机里，选择“果酱制作”菜单功能。
4、自动烘烤至苹果酱完成。
备注：苹果要切成小块，既方便榨汁又保护机子
面包机食谱：酸奶
程序：酸奶制作
材料：牛奶——1000g 酸奶——100g
步骤：
1、酸奶桶高温消毒，在沥干水分。
2、把酸奶和牛奶倒进经过消毒的酸奶桶里，盖好盖子。
3、在面包桶里面加约100g水。
4、把酸奶桶放到面包桶里，选择“酸奶制作”功能菜单键，再按开始键。
5、自动发酵至酸奶完成。
备注：装酸奶的酸奶桶胶盒一定要消毒，酸奶桶要沥干水分。
4款素面包食谱
1、免揉版黑芝麻面包
食材：面团材料：高筋面粉300克、黑芝麻2大勺、白砂糖2大勺、盐3克酵母粉3克、植物油1大勺、水210-230克 （1大勺=15ml）
面包装饰：面粉少许、植物油少许
步骤：
1.准备好面团所需的材料，用筷子搅拌均匀（面团比较湿黏），不需要揉搓。
2.然后盖上保鲜膜，置于室温1小时。
3.然后放入冰箱冷藏发酵约12-16小时，发酵好的面团整个充满大气泡。发酵好的面团从冰箱取出回温，撒上少许高筋面粉，轻压出空气，然后分割成2份，滚圆、松弛15分钟左右。
4.松弛好的面团轻压擀成椭圆形面片，再卷起整形成长条状。将整型完成的面团放在铺了防粘烤布的烤盘中，放进烤箱做最后的发酵约60-90分钟至2倍大。
5.发酵完成前10分钟将面团取出，撒上少许面粉，用锋利的刀片划上斜刀，并在斜刀面上滴上少许植物油，送入预热到200度的烤箱，烘烤25分钟左右即可完成，取出放凉。（烘烤温度和时间请根据自家烤箱火力适当调整）
2、无油版纯素绑头面包
食材：中筋面粉220克、 酵母3克、 白糖30克 、盐3克、 温开水100毫升 、黑芝麻和香料少许
步骤：
1.将面粉，酵母，白糖放入盆中，搅拌均匀，再放入温水，揉成光滑，揉好后放入盆中把盖盖发酵二倍大；
2.拿出发酵好，再次揉成光滑，整理成长方形，切成一块一块，揉成条打成结，放入烤盘，撒上黒芝麻配香料；
3.烤箱预热到180度，把做好面包进入烤箱，上下火180度，烤20分钟，面包上色，盖上锡纸，到烤好为止。
3、天然酵母无油大理石土司
食材：
A.天然酵母25克、高筋面粉50克、水50克
B.高筋面粉140克、水70克、糖15克、盐2克、
C、高筋面粉125克、可可粉15克、水70克、盐2克、糖15克
步骤：
1.A 原料头天晚上混匀，室温发酵一个晚上到完全发酵
2.发酵好的A原料分成两等分，分别与B原料，C原料混匀，（除盐以外）浸泡1小时以上 分别加入盐揉到出现漂亮薄膜
3.分别发酵至2.5到3倍大 发酵好的面团分别排气，静至15分钟，
两色面团叠在一起（可随意一些）分成三等分 再分别擀平卷起，放入模具中二次发酵至8至9分满，盖上盖子 烤箱预热170度，40分钟 脱模，冷却后放入保鲜袋保存
4、无糖无油巧克力面包
材料：
高筋面粉 250g 可可粉 15g 盐 4.5g 酵母 2g 水：常温 190～200 巧克力豆 30g 蓝莓干 40g
步骤：
1.将水倒入盆中，放入酵母， 搅拌至溶解， 再放入盐，搅匀至溶解， 再将面粉、可可粉、巧克力豆倒入，用手拌均匀，将拌好的面团放入保鲜盒中；
2.用烤箱，发酵模式35度，50分钟，旁边放碗热水，发酵至二倍大 保证适宜的温度和湿度是成功的关键 发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将保鲜盒放入锅中（保鲜盒不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的；
3.随后操作台上洒些面粉，将面团拍成厚约4cm的面饼、三分对折 、再对折
再次放入保鲜盒，烤箱发酵模式40～50分钟，面团发之两倍大；
4.再加入40g蓝莓干、用手拍成约4cm厚的面饼 对半切 再将面团均匀的分成4份 大小随自己喜欢。扭转成麻花状、放入垫了油纸的烤盘，再次发酵40分钟；
5.烤箱预热至200度，将发酵好的面包放在烤盘里，上下火中层烘烤25分钟即可。
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