冰箱储存食物八宜六不宜

冰箱储存食物八宜六不宜

　　人们往往喜欢用冰箱来储存食物。可是如何才是正确用冰箱储存食物的方法呢？以下是小编为大家收集的冰箱储存食物八宜六不宜，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　哪些食物必须放进冰箱？

　　蔬菜，尤其绿叶菜需要放冰箱

　　蔬菜，特别是绿叶蔬菜在室温下存放时，其中的营养成分会逐渐损失，而且亚硝酸盐快速增加，购买后应当立刻用保鲜膜或塑料袋包好，分包放在冷藏室内。有些人先用报纸包上再放入塑料袋，保湿效果更好些。

　　酸奶必须放冰箱

　　酸奶在室温下存放，其中的乳酸菌会很快死亡，失去部分保健价值，而且容易让口感过酸。

　　消毒奶必须放冰箱

　　消毒奶在室温下存放会很快细菌超标；在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。

　　熟肉制品必须放冰箱

　　熟肉制品当中可能滋生细菌，甚至是多种危险的致病菌；豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况，它们最好能放在冰箱深处靠内壁的地方，或者放入保鲜盒中。

　　这些食物长期储存时需放冰箱

　　另外一些东西，如果短时间内吃完，并不需要放入冰箱；但如果存心希望长期保存，也需要放入冰箱。

　　虾仁等海鲜干品

　　比如虾仁等海鲜干品，非常容易在室温下吸潮而品质劣变，不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺。

　　酱类调味品

　　又比如各种酱类调味品，它们室温下虽然能够临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。如果的确在两个星期内都吃不完，还是放在冰箱里比较放心。沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的。

　　理论上来说，如果不谈安全性，也不考虑节约资源的问题，仅仅就产品的品质而言，绝大多数食品其实在低温下长期存放都有更好的保存效果。比如一些朋友谈到茶叶密封之后在冰箱中保存能够减少香气的损失。又比如说，家里的油脂、花生酱、芝麻酱等放在冰箱里，能存放更久的时间而不氧化；哪怕是咖喱粉、五香粉之类香辛料，放几个月之后，低温下也会比室温下品质更好一些。对于肉罐头来说，放在冰箱里存一年，B族维生素的损失比在室温下保存时要少。

　　多数产品在0-1℃下保存比4-6℃效果更好，比如大部分蔬菜和北方的水果。但考虑到能耗问题，通常只有冷藏肉类放在-1℃~1℃之间。

　　这些食物开封之后要放冰箱

　　有些食品本来是不需要放在冰柜里卖的，比如说各种罐头、铝箔包装的熟食、番茄酱、利乐方盒装牛奶、纯果汁、饮料等。它们是经过杀菌或灭菌的产品，而且杀菌的同时又是完全密封，没有细菌可以钻进去，也没有氧气可以跑进去，故而可以在室温下保存。

　　然而，如果你打开包装，事情就完全不同了。一旦打开，细菌重新有了进入的路径，氧气也会毫不客气地长驱直入。如果你没有及时吃完，那么剩下的部分一定要放入冰箱。当然，最好你打开之后倒出来一部分食用，余下盖上盖子或者用夹子夹好，立刻放入冰箱中。

　　我们要不要因为有了冰箱就肆意地延长食品的储藏时间？市场上每天都有新鲜而丰富的食物，我们有必要花费大量电力把食品保存几个月甚至几年吗？尽量吃新鲜的食物，不要一次买太多的食物长期存放，无论对于健康，还是对于环境，都是最佳的选择。

　　其实并不是每一种食品都该放入冰箱的。有些食品在冰箱中，反而会缩短保质期；也有些食品不放在冰箱里，已经足以长期保存。为了节约冰箱的空间，减少用电的浪费，同时保证食品的品质，那么哪些食品不需要放入冰箱呢？

　　具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、黄酱、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。它们或者是水分含量极低，微生物无法繁殖；或者是糖和盐浓度过高，渗透压很大，自由水分很少，微生物也无法繁殖。

　　蜂蜜不宜进冰箱

　　比如说，蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。一些家庭因此以为蜂蜜败坏，把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在让人大呼可惜！

　　茶叶、奶粉、咖啡等干制品不宜进冰箱

　　又比如说，茶叶、奶粉、咖啡之类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。

　　巧克力不宜进冰箱

　　巧克力放入冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀。放在冻箱当中则更为糟糕。实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。

　　热带水果不宜进冰箱

　　还有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等热带水果，适合在12度左右保存，通常放在室温阴凉处即可。如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食品不宜冰箱

　　如果一两餐吃不完，这些食品放在室温下即可。放在冰箱里，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏3天以上，最好包好放入冻箱，吃的时候取出来微波化冻1-2分钟即可，口感新鲜如初。

　　啤酒、饮料等不用长期放冰箱

　　也有一些食品可以暂时放入冰箱，比如各种饮料、啤酒等。但它们实际上并非必须冰箱保存，放入冰箱只是为了降低温度，喝的时候口感更为凉爽。不妨平日储藏在室温下，饮用前半天再放入冰箱。如此可以节约不少电力和空间。

　　总的来说，买来食品的时候，一定要认真看一下，包装上要求对储藏温度是多少。如果买的时候是从室温下取的，而包装上也没有写明需要储藏在低温下，那么就没有必要一直放在冰箱里。

　　扩展资料：

　　这些食物最好不要放在冰箱中储存

　　由于现在大家生活水平提高，所以家中现代设备就会增多，比如说冰箱就是每个家庭必不可少的一件物品。家中平时吃的食物几乎全部放在冰箱当中保鲜，并且大家也都认为这么做是最好的食物储存方式。但是你知道吗?其实有些食物是不能够放进冰箱的，要不然不仅会加快食物腐烂的速度，而且营养价值也会消失。

　　所以小编今天就来给大家介绍一下究竟有哪些食物是不适合放在冰箱当中的，并且我们可以用什么样的方法延长它的存储时间，这样既节约，而且又能够让自己在想吃的时候，顺利的吃到新鲜的食物。

　　一、香蕉

　　在水果当中，我们最不能够放进冰箱当中的食物就是香蕉。这是因为大多数的热带水果都比较的怕冷，如果把它们放进冰箱当中，就会使它们的果皮表面出现凹陷，并且会长出黑褐色的斑点，这个时候就表明了香蕉已经被冻伤了，并且它里面的营养成分已经遭受到了破坏，如果你在这个时候还不把它从冰箱当中拿出来的话，那么过不了几天就会腐烂了。

　　如果你实在是想要把香蕉放在冰箱当中，并且想要香蕉长时间都不腐烂，那么在这个时候你可以把香蕉皮拨开，然后再用保鲜膜把它包裹起来放在冰柜当中冷冻就可以了，这样就可以保证香蕉能够长时间的保存，并且在想吃的时候拿出来吃就会如同吃香蕉冰激凌一般，口感非常的好。

　　如果不把香蕉放到冰箱当中，那么把它放在八到二十三摄氏度的环境当中是最合适的，并且它放置的地方要保持凉爽通风，就可以了。

　　二、黄瓜

　　黄瓜是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，因为其清新的香味，还有就是清爽的口感，所以一直以来都深受大众的喜爱。但是很多人在处理黄瓜的保存上却存在着不对的地方，比如说把它放在冰箱当中储存就是一种非常不正确的保存方式。

　　因为把它放在冰箱当中，容易造成它被冻伤，最明显的表现就是它开始变黑还有就是变软，直到最后它开始变质，甚至在它的表面还会长毛与发黏。

　　这是因为黄瓜适宜的储存温度是十到十二摄氏度，而在冰箱当中的温度一般是四度到六度。所以在这样的情况之下，就非常不利于它的存储。

　　所以我们在平时的生活当中，如果想要黄瓜存储的时间长一些，那么我们就可以在盆中放入一些食盐，然后再把黄瓜放在里面浸泡就可以了。如果流动水源比较的充足，比如说有溪水，又或者是河水的存在，那么在这样的情况之下，黄瓜保存的时间长度就会变得更长。

　　三、面包

　　面包是现在很多人都喜欢吃的一种食物，但是很多人都会把吃剩下来的面包放在冰箱当中，那么过不了几天，面包就会变得非常的僵硬。这是因为面包在烤制的过程当中，它里面存在的淀粉会老化，这样烤制出来的面包才会十分的柔软并且有弹性。

　　但是面包一旦放置时间长了之后，它里面所含有的淀粉支链便会慢慢的又组合起来，这个时候面包就会变得坚硬，特别是在放进冰箱的冷藏室当中，会加剧面包表面水分的流失，那么在这样的情况之下，面包变干的速度就会变快。

　　那么我们在平时的时候，究竟可以用什么样的方式来让面包变干的速度减慢呢?小编告诉你，我们可以把它放在冰箱的冷冻柜当中冷冻起来，因为面包在超低温的环境当中会冻成一块，这样就会把水分锁住，那么在第二天加热之后吃，就会如同现烤出来的一样美味。用这样的方法冷冻面包，大约能够让面包保存两个星期的时间。

　　但是有一点小编需要提醒大家的就是，只有不含有馅的面包才适合这样做。还有就是我们要把面包放在袋子当中密封，并且把里面存在的空气排出，这样才可以起到保存的效果。所以大家平时在储存面包的时候不妨试一试。

　　西瓜放在冰箱内会怎样

　　将西瓜放在冰箱内冰镇虽然可增加人的凉爽感，但易使西瓜内的抗氧化酶不断的流失掉，从而加速西瓜坏掉的速度。可以做一实验，将同样的两个西瓜一个放在常温下，一个放在冰箱内，其在冰箱内的西瓜不但两三天就坏掉了，而常温环境下的西瓜可以存放一星期甚至更久。

　　洋葱，洋葱是常见的蔬菜，对于这种食物只能在阴凉、干燥、通风的地方保存，不可放在冰箱内，因为它会在冰箱内易出现霉变的现象，从而影响其他食物的存储。

　　洋葱为何不能放在冰箱内存储

　　洋葱在低温的状态下易使本身含有淀粉转化成糖，其自身易变软、变湿，从而加速霉变。不但影响洋葱营养价值，对其本身的影响也是较大的。

　　大蒜，大蒜和洋葱一样只适合放在通风的常温下，不适合放在冰箱内存储。另外，在多数家庭，人们一般会将大蒜放在窗户口，建议人们可以这么做。

　　蜂蜜，对于蜂蜜的存储建议在低温避光处，如果将其放在步行内存储易导致蜂蜜出现快速结晶的现象，而且越来越厚。

　　为何蜂蜜不可放在冰箱内存储

　　其实对于蜂蜜可以放在冰箱内存储的，除了会使蜂蜜出现结晶的现象之外，对于其安全性也没有什么影响，但对于分泌口感的影响还是存在的，所以，想要使蜂蜜变好，建议还是不要将它放在冰箱内存储!

　　香蕉，香蕉是不可以存放在冰箱内易出现腐烂的现象。出现这样的现象主要是与香蕉本身存储的温度有较大的关系。

　　香蕉在什么情况会加速腐烂的速度

　　香蕉最佳的存环境是痛风、阴凉的地方，一般情况下是不能存储在低于12℃的环境下!

　　除了以上的食物不能存放在冰箱内之外，如土豆、面包、西红柿、荔枝等食物也是不可以存放的。所以，对于哪些食物不能存放在冰箱内人们一定要知晓，只有这样才不会浪费食物，同时不浪费金钱。

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