夏季冰箱储存食物小常识介绍

夏季冰箱储存食物小常识介绍

　　夏天到了，天气炎热，人们使用冰箱储存食物的频率越来越高。然而，大多数家庭都会选择把生肉制品冷冻起来，不少人认为，食物放在冷藏室内会延长保质期，就算放置时间超过一周，只要加热充分照样可以食用，甚至一些熟食、凉菜从冰箱拿出后，都是直接食用。食品专家提醒，市民对于冰箱储存食物存在一些误区，并不是所有的食物都适合在冰箱存放。

　　首先，使用冰箱要讲究方法，散装食品在冰箱中保存时，最好套上保鲜膜，以抑制细菌的滋生。放置几天之后的食物，在食用前一定要加热，并确保其核心部分加热充分；冰箱内存放的食物也不宜过满，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质；蔬菜水果相比肉类来说，虽然不易产生细菌，但随着时间推移，其营养成分流失明显。而肉类食品，最好选择冷冻存放，而且保存时间也不宜太长。此外，一些瓜果类的蔬菜比如西红柿不要放在冰箱，这些蔬菜在室温环境存放就可以。还有一些热带水果比如香蕉不适合在冰箱存放。

　　那么冰箱里的食物可以放多久呢？每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1-3天内要吃的肉类、鱼类或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。

　　牛肉：冷藏1-2天，冷冻90天

　　肉排：冷藏2-3天，冷冻270天

　　鸡肉：冷藏2-3天，冷冻360天

　　鱼类：冷藏1-2天，冷冻90-180天

　　鲜蛋：冷藏30-60天

　　熟鸡蛋：冷藏6-7天

　　牛奶：冷藏5-6天

　　酸奶：冷藏7-10天

　　饮料、酒类：4℃左右储藏，开启后应尽量喝完

　　剩饭：冷藏不超过3天

　　剩菜：素菜不宜放在冰箱存放，建议现烧现吃

　　花生酱、芝麻酱：开罐子后冷藏90天

　　夏季冰箱保鲜知识

　　一、冰箱温度调节不当的危害。很多人在使用冰箱的时候一般不会随时的调试温度。冰箱在开始使用的时候，就应该知道该怎么样做正确调试，不然则冰箱在使用过程中很费电，还容易出现结冰，或者保险冷冻出现问题等故障，所以应该要了解一些冰箱温度调节方法。

　　二、冰箱温度调节方法 冬夏的温差比较大，在使用的时候可以对冰箱温度进行调试。一般冰箱的按钮都是0-7档，数字越大，冰箱内的温度就月底，春天和秋天只需要将温度调至3.夏天调至1或者2会更省电一些，冬天可以调制4档以上。因为一般在3档以下的话，压缩机就会停止工作，夏天开冰箱会频繁一些，所以将档数调低不仅省电而且还避免压缩机的损坏。

　　三、冰箱保鲜室结冰，冰箱冷冻室结冰应对措施 冰箱保鲜室结冰一是因为保鲜室室内的温差太大了，室内的蒸发器温度过低，所以会引起结冰现象，出现这种情况可以将冰箱保鲜室温度调在4-8度之间；还有可能是因为门封不严或者经常长时间开门引起的，所以尽量的少开门；还有就是温控器的原因，导致了压缩机长时间不停的工作，这个自己不懂的话，最好找师傅看看。 冰箱冷冻室结冰是很正常的现象，经常放一些水分过多的东西进冷冻室就很容易会有结冰的现象，冷冻室结冰尽量讲东西水擦干了才放进去，不可避免的尽量整理好，还有就是定期的除一下冰霜会好一些。

　　四、冰箱保鲜的方法有哪些

　　1、区分层次，分开摆放 有的人把食物买回家，或者把打包的剩饭剩菜直接扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。

　　一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低;冰箱上层较暖，下层较冷;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为几个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。目前多温区的保鲜冰箱，就是针对食物分区保鲜的问题而开发的。

　　2、使用合格的保鲜膜，保证食物新鲜 我们都知道吃剩下的食物一定要放进保鲜盒才能放进冰箱储存，否则很容易变质;但是，我们通常不会想到给刚刚采购回来的食物保鲜，因为它们的“变质”是我们不易察觉的。但是，正是这种不易察觉的“变质”偷偷带走了食物的水分和有效的营养成分，让它们的口感和营养价值都大打折扣。 食物的保鲜需要三个因素——温度、湿度、气体。放入冰箱保证了温度，但是湿度和气体就无法保证了。普通的塑料袋无法密封食物，自然也就无法保持湿度，更不能阻挡气体的流动。不仅如此，很多塑料袋并不是食品专用的，可能含有有毒物质，危害人体的安全。合格的保鲜膜基本不含有害物质，并且能在一定程度上隔绝气体流通和水分流失，所以还是有一定的保鲜功能的。但是它的密封功能非常有限，所以保鲜的效果也不是非常好。 食物保鲜袋使用起来比保鲜膜更方便，也更便于食物的取用。不过，它的密封功能与保鲜膜差别不大，甚至有时候还比保鲜膜略差一些。商场里，各种颜色和大小的保鲜盒已越来越多地引起了人们的注意。保鲜盒底部有简单的标识：材质树脂，耐最高温120℃，最低温-20℃。

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