10种不能放冰箱的食物

10种不能放冰箱的食物

　　冰箱是家家户户必备的电器之一，很多人会将食物放入冰箱储存，以延长食物的保存时间。可是有时候在冰箱保存的食物，会发现比在室温保存下更容易腐坏，反而缩短了食物的保质期，以下是小编为大家整理的10种不能放冰箱的食物，希望对你有所帮助！

　　1、淀粉类食物

　　馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。

　　另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

　　2、巧克力

　　放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

　　可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

　　3、鱼类

　　冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为—15℃，最佳冰箱也只能达到—20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到—30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

　　4、药材

　　药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

　　所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。

　　5、西红柿

　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

　　本文导读：很多人都喜欢买一大堆食物放进冰箱储存，其实这种做法是不正确的。有些食物是不宜放进冰箱的，一起来了解下！

　　6、黄瓜、青椒

　　黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

　　7、绿叶菜

　　绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。

　　8、香蕉

　　若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

　　9、鲜荔枝

　　若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

　　10、草莓

　　草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。

　　冰箱存放食物小贴士：

　　1、冰箱门架处。

　　此处温度相对最高，方便拿取，适合放一些在室温下也能暂存，不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、调味品等。

　　2、上层靠门处。

　　上层温度要比下层稍高，适合放置直接入口的熟食、酸奶、甜点等，这些食品要避免温度过低。

　　3、上层后壁处。

　　后壁处的温度比靠门处低，适合放置不怕冻的食物，包括剩饭菜、剩豆浆、剩豆制品、牛奶等。需要注意，剩菜剩饭要用保鲜盒装好，或保鲜膜封好，避免交叉污染和串味。

　　4、下层靠门处。

　　适合放各种绿叶蔬菜和水果，这类食物要避免紧贴冰箱内壁存放，以免被冻伤。

　　5、下层后壁处。

　　没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如豆腐等，有严密包装不怕交叉污染的食品也适合放在此处，如袋装熟肉。

　　6、保鲜层。

　　购买后24小时之内要吃的排酸冷藏肉、冰鲜的鱼和其他水产品，应该放在冷藏室最下面的保鲜盒内。

　　如果冰箱有专门的可调温保鲜层，最好把肉类放在—1℃―1℃的保鲜层中。

　　如果保鲜层有两个抽屉，建议鱼类和肉类放在下层，和需要冷藏的水果分开存放。

　　【拓展内容】

　　哪些食物需要放在冰箱

　　绿茶

　　不同种类的茶叶，在夏天的保管方法也有所差别。其中，绿茶是需放进冰箱储存的。绿茶属于不发酵茶，高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

　　据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3~5倍，茶叶易陈化变质。而绿茶茶叶最佳保存温度为0—5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

　　另外，绿茶中有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等疾病的是儿茶素，但刊登在美国《食物科学》杂志上的一项研究指出，绿茶在常温下放置6个月后，儿茶素含量便减少了。因此，绿茶的存储须要放冰箱，把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后再放进冰箱即可。

　　虾仁等海鲜产品

　　大多数海鲜产品只要一死，在夏天炎热的温度下，用不了半天就会坏掉了。而虾仁等海鲜干品，在室温下非常容易因吸潮而发生品质劣变，不仅因为蛋白质的分解而产生刺鼻的氨味，而且会产生致癌的亚硝胺，所以无论是对于新鲜的海鲜产品还是海鲜干品来说，必须放进冰箱里。

　　酱类调味品

　　很多酱类调味品虽然能够在室温条件下临时存放，但是却会缓慢地发生脂肪氧化和风味变化的问题。因此，要是觉得在两个星期内吃不完，最好还是放进冰箱。而沙拉酱和番茄沙司等不太咸的调味酱，开封之后是必须放在冰箱里的。咖喱粉、五香粉等香辛料，放几个月之后，低温下也会比室温下品质更好一些。

　　说到底，这些食物需要放进冰箱储存的原因是温度的问题，每种食物都有自己的存储温度。如果家里的冰箱是能够有多分区，能精确、分区控温的话，就能最大限度地保存食物的营养，防止食物腐败了。

　　因此，在选购冰箱时，不同温区的设计也是很多消费者会考虑的问题。美的冰箱就拥有全新的六门四温区储鲜设计，可以实现食物的分区保存，健康分类保鲜。另外，还有—18℃~7℃宽幅双独立变温室，多种科学保鲜模式随时选择，有效留住营养和新鲜。

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