电饼铛好还是平底锅好

电饼铛好还是平底锅好

　　平底锅相信很多家庭都有，平时拿来煎煮食物十分方便。锅也有好坏，那么你知道电饼铛好还是平底锅好吗？下面是小编精心整理的电饼铛好还是平底锅的相关知识，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　很多主妇在购买电饼铛的时候都会犹豫，觉得家里的平底锅差不多已经可以满足日常所需了，还有必要再买电饼铛吗?而且感觉电饼铛和平底锅的作用非常类似，怕买回家里之后造成闲置。那么平底锅和电饼铛你选谁呢?

　　可能大家对电饼铛了解不多，

　　先来介绍一下。

　　电饼铛

　　电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。

　　电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，上下火自动控温。可制作公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼!

　　悬浮式电饼铛：所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的，饼厚则两面上升，薄则两面下降，这样有效保证了双面的加热均匀，悬浮式电饼铛有简单易用，升温快速，清洗方便等特点。

　　接下来看看大家的老朋友

　　平底锅吧!

　　平底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分钟，就能烹调出各式各样的佳肴。

　　看完了两者的介绍，

　　相信大家有了一定了解。

　　那么，电饼铛相较于平底锅有什么优点呢?

　　不沾效果更强。新式电饼铛表面进行不粘涂料处理，具有上、下铛双面烙制食品的功能，效果非同凡响。

　　省油。电饼铛制作美食不粘附，容易脱模，脱模不用食油，减少生产成本，单免油一项，一年既可节省不少钱。

　　制作食物口感好。电饼铛做出的食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进，电饼铛可烙制煎饼，烧饼、锅贴、水煎包、烤鸭、薄饼等食品。

　　油烟少。电饼铛在做饭时产生油烟方面也较以往有很大改进，减少油烟，改善工作环境，提高产品质量。

　　选平底锅还是电饼铛，

　　最主要还是看自己需要。

　　当然，不必一定要选出一个，

　　你也可以两者都选嘛。

　　多说一句，关于平底锅要怎么选呢?

　　选锅注意：

　　1. 锅底比较厚的，这样受热比较均匀。

　　2. 锅壁比较高的，这样煎东西的时候不容易溅油。

　　3.注意大小，并不是平底锅越大越好，也不是越小越好，要根据自己的视觉感受、使用习惯等。

　　使用和保养注意：

　　1. 在用的时候注意油温要烧热一点，这样就不容易粘锅了，有没有涂层没啥关系的。

　　2. 洗的时候不要用钢丝球之类的，用海绵就好。

　　3. 用木铲或硅胶铲。

　　两者的使用区别

　　电饼铛这东西，像是“两个可以自己发热的浅口平底锅组合在一起”，也是用平的不沾锅底、直接加热食物，而且还能自己发热，不需要再配一个灶，多省事儿。

　　如果说电饼铛不如平底锅的地方，只有一个：电饼铛太浅了，不到平底锅的一半。

　　深度的不同、加热面的数量不同，让平底锅、电饼铛的特长也不一样。

　　平底锅：适合炒菜，做一些漂亮的料理，平底锅也比一般的锅更省油。有时候我们放油是为了不粘锅，一口好的平底锅，可以让你在煎荷包蛋的时候不用放油，这样也更加健康。

　　电饼铛：严格说起来，它可以做的事，平底锅基本都可以做，但在煎、烤、焖这三项上，电饼铛更方便简单。烙一个饼，假如用平底锅需要5分钟，用电饼铛可能不到3分钟，而且用电饼铛做饼，加热均匀、不容易糊、无需手动翻面。

　　电饼铛还有一个技能——取代电热烧烤炉，用来做家庭自助烧烤。市面上的电饼铛大都可以180度展开，2个30cm直径的烤盘，够3～4口人自助烧烤用了。

　　【总结】

　　平底锅适合需要在家做饭的家庭；

　　如果家人喜欢吃各种饼，或经常喜欢变换花样，煎、烤、焖常上阵，可以再配一个电饼铛。

　　这两个东西怎么选

　　1、平底锅

　　购买平底锅，核心是“不沾”，平底锅的价格，主要根据锅体材质、不沾涂层而不同，其实关于锅的材质、不沾涂层到底是否有危害，一直以来各有说法，没有定论，除了“炒菜粘锅还是不沾锅”之外，使用起来对其他的也不会有什么特别的感觉。

　　这里在京东上找了几个主流价格区间里，比较有代表性的品牌的不沾锅，大家可以做下对比参考：

　　我自己家用过两口苏泊尔的不粘锅，一款一百多，一款两百多，都不粘，煎蛋可以放很少的油、甚至不放油，两百多的用了一年多，还没有粘，一百多的，因为用钢丝球洗过，后来开始有点粘锅。

　　所以使用不粘锅，要注意不要刮坏不粘涂层，用配套的硅胶铲炒菜，平时清洗的时候，也用海绵、或者布料这些比较柔软的材质，千万不要用钢丝球。

　　苏泊尔这个火红点还挺有意思的，颜色真的会变，不过很多时候这个点都被挡住了，也不太会去关注它，就是个概念，没什么用。但是不粘倒是真的。

　　有几个朋友家都是用的康巴赫，偏贵一点，但都反映说不错。

　　2、电饼铛

　　选购电饼铛，则有几个点需要注意：

　　1、买双盘的，而不是单盘的（薄饼机除外）。电饼铛的灵魂在于两面同时加热，如果只有一个盘，哪怕这个盘再深，它跟普通的锅、电热火锅都没法比；

　　2、最好选择预算范围内更深的，同时是悬浮式，或者可手动调节深度的，这样电饼铛能做的东西更多，利用率也会大大提高；

　　3、不建议买固定模型的电饼铛，它同样会减少电饼铛的使用率，如果需要形状的话，可以买电饼铛模型，几元～二十几元就够了；

　　4、选择可上下盘独立加热的，只需要使用单盘的时候，这个功能非常省电；

　　5、建议买上下盘可180度展开的，可以偶尔当平底锅使用，炒少量炒饭、炒菜，尤其方便用来自助烧烤。

　　另外，市面上还有薄饼机，价格不贵，它的优点是：只做薄饼非常快、方便，出品不错，对于喜欢做千层饼、薄饼的非常好用，缺点在于，功能比较单一，如果不是本来就需要常做薄饼的，闲置的可能性更大。

　　选款：

　　1、美的JHN30F，下盘不浅，悬浮式调节功能，虽然不可调节火力、不可定时，但是性价比高，使用的时候自己多注意一下时间就好啦（这个涨了10块，不知道双十一能不能降回去）；

　　2、小熊DBC-C14H1，最近非常喜欢的一款电饼铛，除了悬浮磁盘、上下独立控温之外，很大的特点是上下盘可以分开，同时带有一个锅盖，可以把下盘当焖锅使用。

　　上下盘合起来，是个煎饼小能手。

　　下盘盖上锅盖，又是一个焖锅：

　　一边焖锅+一边烧烤，很容易解决2道菜，产品的功能更多，也越不容易闲置吃灰（家里还没买平底锅的人真的可以买它）。

　　3、美的MC-JK30P301，下盘深，手动调节，也可以有比较多的功能，下盘可拆洗、有8个可选菜单，会自动断电，对于产品智能性、方便性要求比较高的，这款是不错的选择。

　　4、利仁bc-11，如果经常做薄饼、千层饼的话，可以考虑买一个利仁的薄饼机，价格不贵，做薄饼也确实比较方便（如果不常做，就真的不建议了，再便宜也是钱呐～）。

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