如何选择电烤箱

如何选择电烤箱

　　导语：喜欢生活喜欢烘焙的亲们，今天由小编给大家介绍选择电烤箱的小妙招哦~烤箱结构的合理性决定了烤箱烘焙的实用性，因此箱体的高度、布管、容积、层架等很关键。

　　1.箱体高度(方方正正>扁平)

　　为什么市场上内胆方方正正的烤箱销售要好于扁平的烤箱?原来，箱体高度越高的烤箱，箱体内温度均匀程度要优于扁平的电烤箱，而且方正的烤箱更加容易烘焙大体积的食物，如土司等。一般情况下，扁平的电烤箱相对于方正的电烤箱箱体温度会偏高。所以最好选择方正的烤箱，箱体高度在300mm或300mm以上的箱体。

　　2.布管(尽量选直管)

　　直管、U形管、M形管、双U形管......四条管、六条管、八条管......烤箱箱体内布管同烤箱温度均匀程度息息相关，一般来讲，二根发热管之间如果前后的距离越大，箱体前后之间的温差也就越大，所以在选购时，最好选择二根发热管距离在80-120mm的电烤箱，过密或过疏都会导致箱体水平温度偏差。同时选购时尽量选择直管的，因为U形或M形管在连接处温度会偏高，造成箱体内左右温度不均匀。一般家庭使用的烤箱使用4根发热管就是可以的。

　　3.容积(选择25L以上)

　　对于烘焙爱好者来说，尽量选择25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱体内温度偏低且温度均匀，烘焙出来的食物质量就越高。相反，低于25L的烤箱，箱体内的温度会偏高，不利于食物表面着色。一般来说，家庭使用的话25-38L的烤箱就足够，专业烘焙的话尽量选择大一点的烤箱，如42L或62L的，大烤箱一次可做的东西更多，而且容积越大的烤箱相对温度越均匀，做出来的食物口感更好。

　　4.层架(3层以上)

　　目前市面上烤箱有3层、4层和5层层架的烤箱，经常做烘焙的人会知道，如果需上火稍低，如上火180度，下火200度，那么只需要将烤盘向下调一格就可以了，而如果需要下火稍低，只需要在食物下方再增加一个烤盘隔温即可。因此，在选择烤箱层架时尽量选择层架在3层以上的烤箱，普通家庭使用的推荐购买4层就是可以的。

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