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三伏天吃什么食物最好
三伏天出现在小暑和立秋之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。那么三伏天吃什么最好呢?下面是小编为大家整理的三伏天吃什么食物最好，欢迎阅读。（点击对应目录可以直接查阅哦！）
| 【1】三伏天该怎么吃？ | 【6】三伏天喝什么汤最好 |
| 【2】三伏天吃什么食物最好 | 【7】三伏天养生吃什么好 |
| 【3】三伏天吃什么瓜 | 【8】三伏天注意事项 |
| 【4】三伏天吃什么蔬菜 | 【9】三伏天食疗 |
| 【5】三伏天吃什么水果 | 【10】三伏天简介 |
三伏天顾名思义就是一年当中最热的一段时间，因此我们要想明白在这段时间具体吃什么东西好，长那么应该先明白该怎么吃？
①：在三伏天这段时间我们吃的东西应该尽可能都首选能清热降火、补水利尿的食物，当然也要多喝水。
②：其次由于夏季本身身体受热高，容易出汗，蚊虫叮咬比较严重，一旦被叮消肿还很慢，因此我们在三伏天还需要多吃高蛋白的食物，如鸡肉、鱼肉、瘦肉、牛肉等肉类，鸡蛋以及牛奶等蛋白质、钙质高的食物，方便身体消肿或伤口愈合更快。
③：另外由于三伏天本身身体更热更容易排汗，因此建议大家吃的食物尽量不要太油腻，尽可能避免油炸、烧烤、啤酒饮料等油脂高或者高糖类食物。
三伏天是一年中温度最高的一段时间，在此期间内，可以适当吃水分较多的食物、促进食欲的食物、容易消化的食物等，有助于机体健康。
1、水分较多的食物
三伏天温度过高，机体失水多，可以适当进食水分较多的食物，包括西瓜、黄瓜、冬瓜、白菜等新鲜的蔬菜水果。有助于为机体补充水分，缓解口干、口渴等不适症状，避免机体出现缺水的情况；
2、促进食欲的食物
三伏天通常比较炎热，且空气当中的湿度比较高，因此食欲也会变差。可以适当进食促进食欲的食物，包括西红柿、杨梅、山楂、苹果等，均富含有机酸类成分，能够刺激人体口腔内的味蕾，帮助提高食欲；
3、容易消化的食物
通常三伏天较为湿热，会在一定程度上影响脾胃功能，使得消化能力减弱，因此饮食上建议食用容易消化的食物，包括南瓜、香蕉等蔬菜水果。此类食物口感较为软糯且含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，有助于促进大便的排出，可以起到预防便秘的作用。
三伏天可以吃的食物有很多，需要注意尽量避免吃太油腻的食物，包括红烧肉、炸鸡、烧烤等，以免出现腹痛、腹胀等消化不良的情况，不利于机体健康。
如果在三伏天出现腹痛、腹泻等不适症状，可能与饮食不当、腹部受凉等因素相关。可以遵医嘱使用藿香正气水或者藿香正气丸等药物治疗，有助于缓解不适症状。
三伏天要尽量避免在阳光强烈的中午进行户外活动，可以选择凉爽、阴凉的环境进行活动，避免引起中暑症状。如果出现中暑等情况，应及时前往医院就诊，避免危及生命。
第一种：黄瓜
黄瓜作为一道夏季时令蔬菜，由于一直有着性凉、清热解渴、利水利尿的诸多优点，一直以来也是备受大众喜爱，但其实黄瓜还有一个更重要的优点，那就是黄瓜皮内的纤维素可以有效促进身体肠道蠕动，帮助排泄减脂，因此三伏天小伙伴们可以多吃黄瓜养成易瘦体质，即使平时不运动，身体肠道也能帮助排泄更多的油脂，实现躺瘦第一步。
第二种：苦瓜
苦瓜由于本身味道发苦所以一直不太受大众喜爱，但是咱也不得不承认苦瓜的食用功效真的非常适合夏季三伏天。苦瓜生吃凉拌时性寒，食用能有效降低身体燥热，去除心烦，在炎热的夏季工作中，我们最容易烦躁郁闷，脾气差，因此这时候咱可以选择在工作之余凉拌一小碟黄瓜品尝解闷，另外多吃黄瓜还能细腻皮肤，帮助排毒，因此搭配黄瓜在三伏天一同食用，减脂躺瘦效果更佳，当然了，如果小伙伴们觉得黄瓜太苦也可以先用食盐腌制一下杀水再进行凉拌食用，味道也不是不能接受的。
第三种：丝瓜
丝瓜的功效就更不用说了吧，“美人水”的美誉可不是吹出来的，丝瓜内的维生素C含量比较高，多吃本身对皮肤就有着很好的养颜祛斑功效，另外丝瓜内的维生素B含量也很高，对小孩子和老人都有一定的健脑功效，在丝瓜汁水提取物中更有提取到抗过敏的元素，因此三伏天多吃丝瓜可以辅助减脂瘦身的同时让身体变白变美，被蚊虫叮咬也能更快消肿。
第四种：冬瓜
冬瓜性寒，有着去热、利尿、消肿的主要功效，非常适合三伏天食用，可以有效辅助上面3种食物进行消暑躺瘦，另外冬瓜完全不含脂肪，其纤维素相反还高达0.8%，因此多吃冬瓜同样可以不胖且促进肠胃蠕动，帮助身体排空宿便，更快地清除脂肪，因此这4种蔬菜都是咱麟大大非常推荐大家在三伏天时期尽量多吃的食物。
那么下面做一个小总结，方便大家收藏牢记到小脑袋里：
（1）三伏天要多喝水，或者多泡茶喝，帮助排尿排毒。
（2）三伏天要多补充蛋白质，多吃油脂含量低的鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉等肉类，还有鸡蛋、牛奶，可以提高身体免疫，促进组织修复等，如伤口愈合、蚊虫叮咬的消肿等。
（3）三伏天要多吃利水利尿、清热解毒的蔬菜，如以上4种：黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，其中就以黄瓜为一最，因为黄瓜可以直接洗干净就食用，简单方便，可以当水果吃解渴减脂也都不错。
第一，苋菜。
苋菜不仅可以补血补钙，而且还具有降血压的作用，苋菜中的钾含量是非常高的，可以帮助维持血压的稳定。除此之外，苋菜具有清热解毒、通利小便的功效，可以清肝解毒。对于夏天食欲不高的人来说，多吃一些苋菜，可以开胃解暑。
推荐食谱【凉拌苋菜】
食材准备：
苋菜，食用盐，鸡精，大葱，大蒜，生抽，香油，熟芝麻，辣椒油
做法步骤：
1、苋菜清洗干净，去掉老叶和苋菜根。
2、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，然后将洗干净的苋菜放入水中焯水30秒。30秒后捞出过凉水，控干水分备用。
3、大蒜去皮，切成蒜末；大葱洗净，切成葱花。
4、调料汁。碗中放入一勺食用盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺香油、一勺辣椒油，将切好的蒜末和葱花放入碗中，充分搅拌均匀。
5、将料汁倒入到苋菜当中，充分搅拌均匀，最后撒上熟芝麻。凉拌苋菜就做好了。
第二，荷叶。
荷叶可以清热解暑，生津止渴。荷叶中的荷叶碱可以清心火、平肝火。在日常生活中很多人都会喝，荷叶茶可以润肠通便，有利于排毒。但是其实荷叶也是我们日常生活中的一道小菜，荷叶做成了菜也是非常好吃的。
推荐食谱【荷叶炒鸡蛋】
食材准备：
荷叶，鸡蛋，甜椒，食用盐，食用油
做法步骤：
1、选择荷叶的时候选择嫩一点的荷叶，将荷叶清洗干净，然后切成小段。
2、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，然后将荷叶放入水中焯水30秒，捞出过凉水，控干水分备用。
3、碗中打入两个鸡蛋，放入适量食用盐，用筷子将鸡蛋打散，打成鸡蛋液。
4、将焯好水的荷叶与鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
5、锅中烧油，在油六成热左右将鸡蛋和荷叶的混合物一起倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
第三，豇豆。
豇豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃。除此之外，豇豆还可以健脾和胃，改善积食的症状，增强身体的免疫力。夏天多吃豇豆有利于增加食欲。
推荐食谱【炝豇豆】
食材准备：
新鲜豇豆，大蒜，干辣椒，白糖，食用盐，味精，香油，麻油，蚝油，生抽，食用油
做法步骤：
1、将新鲜的豇豆清洗干净，切成小段，用盐水泡几分钟。
2、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，将泡过盐水的豇豆放入水中，焯水三到五分钟。焯好水的豇豆过凉水，控干水分，盛出备用。
3、大蒜去皮，切成蒜末；干辣椒切成辣椒段。
4、调料汁。将蒜末和干辣椒段放入碗中。锅中烧油，油热以后将热油浇入到蒜末和干辣椒中激发出香味。
5、料汁当中放入适量的白糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺麻油、半勺香油、适量的味精，搅拌均匀（调味料的量根据自己喜好放入）。
6、将调好的料汁倒入焯好水的豇豆当中，充分搅拌均匀。最后撒上熟芝麻，炝豇豆就做好了。
第四，百合。
百合当中含有多种活性的生物碱，对于增强体质非常有效。百合性微寒平，具有润肺清火以及安神的功效。夏天多吃百合，可以养阴润肺，清心安神。
推荐食谱【西芹百合】
食材准备：
西芹，百合，食用油，食用盐，鸡精，干木耳
做法步骤：
1、干木耳提前用温水泡发两小时，清洗干净，撕成小朵。
2、鲜百合去掉头，去掉蒂，掰成片状，清洗干净。
3、西芹去掉叶子和筋，清洗干净切成段状。
4、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，然后将切好的西芹段放入水中焯烫30秒左右捞出。
5、黑木耳放入开水中，煮大约两分钟，捞出。
6、西芹和黑木耳一起过凉水，控干水分备用。
7、锅中烧油，在油六成热左右放入西芹和百合一起翻炒30秒左右；放入焯好水的木耳继续翻炒30秒左右。
8、最后放入适量食用盐和鸡精搅拌均匀，即可出锅。
第五，佛手瓜。
佛手瓜也叫千金瓜，寿瓜，还有人将佛手瓜称为丰收瓜。佛手瓜中的微量元素是非常丰富的，而且含有丰富的蛋白质以及纤维素。除此之外，佛手瓜中的维生素c也非常丰富，还可以补充身体中大量的钙元素。佛手瓜是夏季的应季蔬菜，可以开胃消食，清热解暑，营养非常丰富。
推荐食谱【凉拌佛手瓜】
食材准备：
佛手瓜，青椒，红椒，生抽，白糖，味精
做法步骤：
1、佛手花清洗干净，切成丝状。
2、红椒和青椒清洗干净，去掉蒂和籽，切成丝状。
3、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，然后将佛手瓜和切好的青椒丝以及红椒丝放入开水中，焯水30秒左右，捞出过凉水，控干水分备用。
4、调料汁。碗中放入两勺生抽、半勺白糖、半勺食用盐、半勺味精，充分搅拌均匀。
5、将调好的料汁倒入到佛手瓜以及辣椒丝当中，充分搅拌均匀，装盘，即可开吃。
第六，莴笋。
莴笋的口感清脆，含水量非常大。夏天我们出汗量是非常多的，所以要注意补水，多吃一些莴笋可以有效补水。
推荐食谱【凉拌莴笋丝】
食材准备：
莴笋，胡萝卜，大蒜，食用盐，白砂糖，食醋，芝麻
做法步骤：
1、莴笋清洗干净，去掉皮，用擦丝器擦成莴笋丝。
2、胡萝卜清洗干净，削皮器去掉皮，擦丝器擦成胡萝卜丝。
3、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，几滴食用油，切好的莴笋丝放入开水中焯烫30秒，焯至莴笋变色以后，捞出过凉水，控干水分备用。
4、大蒜去皮，切成蒜末。
5、调料汁。碗中放入2克白糖、2克食用盐、两勺醋、切好的蒜末，如果喜欢吃辣的还可以放入适量辣椒油，充分搅拌至糖和食用盐融化。
6、将莴笋丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入我们调好的料汁，搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。
1、葡萄
三伏天也是葡萄成熟上市的季节，这个季节的巨峰葡萄开始上市了，个大饱满，酸甜多汁，我最爱吃了。葡萄不仅好吃还很营养，紫葡萄皮含有丰富的花青素，对美容抗衰老有很好的帮助。不仅能否助于消化，而且可以补充人体所需的氨基酸，对过度疲劳很有帮助。葡萄是属于碱性水果，三伏天多吃一些葡萄还可以生津解暑。葡萄果皮很营养，但口感不好很多人不爱吃，可以拿来用水煮沸，把花青素煮出来，加入白凉粉和糖一起煮开，放凉后冷藏一下，做成葡萄果冻也非常不错的。
巨峰葡萄的挑选技巧：
我们选购的时候要选择新鲜个大果粒饱满的葡萄来买，观察一下葡萄有没有容易掉果，容易掉果的说明不太新鲜了。选择紫黑色的葡萄，表面挂满白霜物质，这样的葡萄更新鲜也好吃。挑选的时候还要观察有没有坏果的，葡萄容易压烂变质，坏果的部分要摘掉。吃葡萄的时候可以一颗颗地摘下来，用盐水浸泡，面粉水清洗，这样洗的葡萄可以放心带皮一起吃。
2、桃子
三伏天盛夏时节，也是桃子成熟上市的季节，这个季节的毛桃、水蜜桃、黄桃等等都开始陆陆续续成熟上市了，桃子在未成熟时是酸性的，但在完全成熟后则是碱性的。建议选择完全成熟的桃子食用，这个时候的桃子香软水分更足，喜欢脆的可以选择脆桃、黄桃。桃子中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化，夏天多吃一些桃子也可以帮助生津止渴，还能解暑气。
桃子的挑选技巧：
挑选桃子的时候真的就是“以貌取人”的，好的桃子自然是个大饱满，而且没有疙瘩的，毛桃表明有细毛是正常的。成熟的桃子是会黄绿中带有泛红的，粉嫩粉嫩的颜色，看起来很诱人。一般均匀的桃子是不均匀的红，如果是全身通红的桃子肯定不是自然成熟的。成熟的桃子闻起来有淡淡的桃子清香，用手轻轻捏一下有点软的就是成熟汁水饱满的桃子了，注意别捏烂了。
3、西瓜
西瓜是夏季的时令水果，三伏天吃西瓜真的是清凉解渴又解暑气，西瓜香甜多汁，水分特别足，夏天吃它非常解渴，西瓜本身又是寒性的，所以非常适合炎热的三伏天吃。西瓜虽然好吃，但一次也不能多吃，尤其是吃不完的西瓜，放冰箱后没有包裹好容易变质，吃了会引发“中毒”的，这点需要格外注意。西瓜也是属于碱性的水果，含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。
西瓜的挑选技巧：
买西瓜如果挑不好不仅不熟透还不甜。西瓜先看个大饱满的，表皮光滑、形状均匀，有虫眼的不行，纹路清晰，西瓜的条纹花最好有点散开最好。敲一下如果声音清脆说明熟透了，如果声音是沉闷的则不行。看重量，如果个大熟透还很轻的西瓜，容易出现水分流失、空堂的情况。观察西瓜的肚脐眼，成熟西瓜肚脐圈是圆小的，脐部小内凹的说明熟透皮薄又甜。如果瓜脐越大的西瓜皮越厚，不建议购买。
4、火龙果
火龙果是夏季的时令水果，属于热带水果之一，尤其是红心火龙果，含有丰富的维生素和花青素，不仅营养好吃，还能帮助肠道消化，对缓解便秘有很好的改善作用。除此之外三伏天火龙果还可以可以生津解渴，对解暑降温有一定的帮助。火龙果的口感酸甜多汁，是属于偏碱性食物，炎热的三伏天可以适当地吃一些。
火龙果的挑选技巧：
选火龙果的时候要选择新鲜的，新鲜的火龙果表皮是紫红的，但是叶子上是带有绿色的，这样的火龙果才最新鲜，如果叶子的部分也变黄了，说明不太新鲜了，还要看果的根部，根部没有腐烂的就是新鲜的。另外火龙果也分红心和白心，红心火龙果的口感更甜一些。用手掂起来有点分量的说明水分很足，选择胖短形的火龙果更甜。短瘦的不建议挑选。
5、黄皮果
南方夏天特有的水果之一，三伏天也是黄皮果的尾季了，过阵子就过季了。黄皮果酸甜多汁，可以生津止渴，还可以解暑，是夏天不可错过的水果之一，可以当水果吃，还可以做菜入药都是非常不错的，浑身都是宝。黄皮果也是属于偏碱性的水果，虽然吃起来口感是酸甜的，但消化后是碱性的。三伏天可以多买一些，拿来熬成黄皮果酱，夏天用来泡水喝非常生津解暑止渴。
黄皮果的挑选技巧：
黄皮果的品种鸡心黄皮果果肉比较多，而且果壳很小，有的是没有果核的，吃起来特别方便。本地黄皮果是小圆球的，选择颜色比较深的会比较甜，鸡心黄皮果深黄色的就可以了。一般新鲜的黄皮果会带有黄皮果的绿叶一起的，如果没有绿叶果皮颜色太深了，出现爆裂或者变质的就不建议购买了。另外选择果粒大熟透的买，如果还带有青色的则说明没有完全熟透，口感很酸。
6、山竹
夏天也是吃山竹的季节这个季节的山竹，酸甜多汁，果肉饱满，含有丰富的营养，山竹性凉，有清热解暑的作用。吃了上火的榴莲后，可以吃点山竹下火，三伏天炎热易上火，吃点山竹也是非常不错的，但是对于脾胃虚寒的人是不利的。山竹是属于碱性水果，含有丰富的维生素C、E，还有丰富的膳食纤维，可以缓解便秘，有维持肠道健康，美容肌肤的作用。夏天容易出汗，吃山竹可以补充镁、钙、钾等矿物质，补充体内电解质。
山竹的挑选技巧：
山竹在选购的时候要看新鲜度，选果蒂上还是新鲜的绿色的，如果果蒂变褐色了说明放的时间久了不新鲜了。捏一下，用手轻轻地捏一下山竹的表明，有弹性有点软会回弹的说明是好的山竹，如果比较硬的话，说明是坏果，或者果肉变质了。另外我们还可以数一下果蒂瓣，蒂瓣的多少就能猜测出这颗山竹里面果肉的瓣数与大小，当然果肉越多，果核也就越小啦，如果瓣数少的果肉大也会带有果核大。
第一道：【丝瓜虾仁汤】
三伏天吃丝瓜赛人参，营养美味清热解暑，因为丝瓜性寒、味道甘甜，含有丰富的维生素，对身体健康有好处。并且还具有清热化痰、凉血解毒、通经活络的功效，对预防热病、身热、烦渴等症状有帮助。
虾仁含有丰富的钙质，能为孩子的成长补充足够的钙质。两者结合是非常美味又营养的菜。
做法：
1.把买回来的基围虾去头，去虾线，再把壳也剥了，清洗干净。加料酒抓匀腌10分钟去除腥味。
2.把丝瓜刮皮，切成长段，再切成菱形片状，尽量切得薄一些。
3.锅中加油，把油烧热，先放入蒜末生姜炒香，再倒入虾仁炒至上色。
4.倒入丝瓜翻炒半分钟，加入一大杯的水，大火煮开，再煮5分钟。
5.最后放一勺食盐调味，撒入一把葱花点缀即可。
第二道：【冬瓜紫菜汤】
冬瓜也是夏季消暑解渴的时令蔬菜，而且水分含量足，有利尿消肿、美容减肥之效。紫菜一直被视为珍贵海味之一，味道极为鲜美，深受人们的喜爱。此款家常营养汤，可清热去火，调理肠胃，排毒养颜，适合减肥人士食用。
做法：
1.把冬瓜去皮清洗干净，切薄片 。
2.紫菜用水泡开，清洗干净。
3.起油锅，把冬瓜下锅炒断生，加盐炒匀，倒入清水烧开，倒入清洗好的紫菜，煮熟加入一点鸡精出锅，撒上葱花或者香菜末。
第三道：【苦瓜排骨汤】
三伏天天气炎热且闷热，并且也可能容易使得人上火，这时候吃点苦瓜就很有效了。苦瓜能够清热解暑、健脾开胃，能够有效预防上火，还能够提高食欲，让人能够吃下较多的食物。
不仅如此，常吃苦瓜还能够帮助缓解心烦、心燥等现象，能够益气、消除乏力，让自己的身体舒适不少，夏天也会过得平稳很多。
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
做法：
1.买回来的猪骨清洗干净后，直接冷水下锅焯一下水，然后捞起来清洗干净备用。黄豆提前泡几个小时，把黄豆泡发。
2.取一条苦瓜去掉籽，把它切成比平时大一点的块，这样不容易煮烂，如果怕苦的话，把苦瓜用盐腌一下。
3.取一个砂锅，把焯水的猪骨跟泡发的黄豆放进去，在放几块姜片，最后把苦瓜也放进去。苦瓜也可以开煮半小时后放进去。
4.最后放进2个蜜枣，蜜枣的味道很甜，可以提鲜也可以中和苦瓜的苦味，怕苦味的也可以多放1-2个的，最后加进适量的清水，清水一次加够，中途不要加水了。
5.现在可以上锅煮了，先开大火烧开，然后转小火炖60分钟以上，煮开的时候，把泡沫打掉，然后盖上盖子继续煮。
6.时间到了之后，放进盐调味就可以出锅了，这一道清热下火的苦瓜汤就做好了。
第四道：【菌菇豆腐汤】
菌菇类食材不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。做的时候不需要放很多调料，全汤清淡为主。特别适合夏天喝。菌菇豆腐汤，鲜美有营养，低脂美味。
做法：
1、豆腐切成小块、平菇撕成小块、蟹味菇去根洗净、香菇用水泡发切成
2、锅中放入2000克水，加入菌汤底料烧开后再熬制10分钟。
3、放入豆腐以及蘑菇煮熟即可。
第五道：【老鸭海带汤】
鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则。海带性寒味咸，能软坚化痰、利水泄热，《医林纂要》记载它能“补心、行水、清热软坚”。老鸭海带汤，清润可口，清热滋阴。可为暑热时滋补用，做法也简单。
做法：
1.鲜海带、鸭肉、葱、香菜生姜分别洗净备用。
2.锅内放入少量的菜籽油，待油热后，倒入鸭肉翻炒，炒到鸭肉变色后，放盐，再次翻炒。
3.把炒好的鸭肉倒入高压锅中然后放入适量水，再依次放入海带、生姜、桂皮、花椒、小米椒，高压锅压15分钟就可以了。
4.最后再放点鸡精、撒上葱末和香菜。
第六道：【西红柿鱼片汤】
推荐这款西红柿鱼片汤，鱼肉中还富含钙、锌、蛋白质等，同时富含DHA，非常有助于孩子的生长发育，大人常吃也不发胖哦。
西红柿的“菜中之果”，它富含丰富的维生素C，是西瓜的10倍。还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族等各种维生素。跟任何食材搭配，吃起来都非常开胃。
那天越来越热，多多煮给家人喝，酸爽开胃消暑又滋补。
做法：
1.先准备好食材。西红柿，鱼肉，葱，香菜。
2.把草鱼肉片成薄片。片好后，把鱼片清洗干净，挤干水分，放在碗中，放入适量盐，少许胡椒粉，1勺料酒，少许淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.把西红柿划十字刀，用开水烫一下，去皮切成丁。
4.锅里倒入少许油烧热，烧汤不用放太多油，下西红柿丁，加盐，翻炒均匀，炒西红柿的时候，介意大家炒久一点，炒出汁，这样口感会更好。然后倒入开水，再次烧开。一片一片下入鱼片，全部下完后用筷子轻轻划几下。
5.再次烧开，尝一下咸淡，没盐的话再加点盐，再来点鸡精，撒上葱花香菜末即可，也可以根据自家口味再进行调味。一道开胃营养的西红柿鱼片汤就做好了。
第七道：【萝卜丝丸子汤】
萝卜丝丸子汤。它可以润肺，增强免疫力，特别的清淡又营养，肉丸也不柴不腻还解馋，大人孩子都喜欢喝。
做法：
1.把萝卜清洗干净。去皮，切片再切丝。然后把萝卜丝放进锅里加水炖。
2.利用炖萝卜的时间，把新鲜的前腿肉清洗干净，剁成肉末，剁的时候可以加点盐和花椒水，把肉入一下味。然后把剁好的肉末搓成一个个小肉丸子。
3.萝卜丝已经炖了15分钟了，把肉丸放进去。肉丸煮熟后调一下味，根据自己口味加盐，再加一点点白糖提一下鲜。就可以出锅了，然后撒点香菜段，一锅清淡清汤和的萝卜丝肉丸子汤就制作完成了。
第八道：【莲子百合绿豆糖水】
绿豆莲子百合糖水是广东的经典糖水，也是传统糖水店里夏天最为热销的糖水之一，喝下一碗绿豆莲子百合糖水，清冽甘甜，解热消暑，将一天的烦躁一扫而光。
食材：莲子 20克，百合 20克，绿豆 60克，冰糖 适量
1、将干白莲和绿豆浸泡60分钟，百合可以用新鲜的，也可以用干货，如果用干百合则需浸泡20分钟。
2、将绿豆、莲子放入砂锅，放入适量清水，大火煮开后转小火煮40分钟，把绿豆煮开花后再放入百合和冰糖。
3、继续煮25分钟，直到莲子软绵，绿豆出沙。如果用新鲜百合，只需要在出锅前10分钟再放入百合即可。
第九道：【胡萝卜甘蔗马蹄水】
和清凉解暑的绿豆汤相比，甘蔗马蹄胡萝卜则水多了一份滋润。清甜的甘蔗，爽脆的马蹄，软绵的胡萝卜，三者搭配在一起，既清体热，又消积食，无论煮糖水或者煲汤都毫无违和感。
食材：甘蔗 4节，胡萝卜 1根，马蹄6~8个
1、我们这夏季没有新鲜的甘蔗买，需要买干的甘蔗，将干甘蔗浸泡15分钟，马蹄洗净去皮，切成块，胡萝卜起皮后切小块。
2、然后把三种食材一同放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火熬煮25分钟，最后放入冰糖调味即可。
第十道：【海底椰无花果茅根茶】
不喜欢喝白开水？那就煮一壶海底椰无花果茅根茶水吧，既补充了水分，还能湿润喉咙，夏天要多喝哦。
食材：海底椰、无花果干、白茅根、冰糖
1、把白茅根、无花果干和海底椰冲洗干净，然后用清水浸泡15分钟，浸泡好后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟。
2、最后放入适量冰糖，清甜解渴又滋润。大家还可以在这个基础上加入适量的雪梨、罗汉果都很不错。
第十一道：【冬瓜荷叶薏仁老鸭汤】
冬瓜荷叶薏仁老鸭汤是广东夏日的经典汤水之一，清凉解暑又祛湿，是非常适合三伏天饮用的一道靓汤，夏季一定不能错过哟。
食材：老鸭 半只，冬瓜 500克，薏仁 80克，干荷叶 10克，生姜 2片，食盐 适量
1、鸭肉剁块后冲洗2遍，然后焯水去除血沫和油脂，焯水后捞起备用。薏仁提前浸泡半小时，冬瓜洗干净切块（保留冬瓜皮）。
2、先装好一锅水，放入荷叶煮15分钟，煮至汤水变黄后把荷叶捞起不要，然后放入鸭肉、薏仁和冬瓜，大火煮开后转小火煮1个小时，最后放入食盐调味即可。
三伏天是夏季最热的时候，也是一年中阳气最盛的时期。在这个时候，我们需要注意养生，保持身体健康。以下是一些适合三伏天养生的食物：
1、苦瓜
苦瓜具有增进食欲、健脾利胃、助消化的功效，还有助于促进血液循环、舒张血管。但不宜过量食用，否则可能引起恶心、呕吐等症状。
苦瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素C、钾、钙等矿物质，有助于提高免疫力，清热解毒，起到降压、降糖、润燥的作用。同时，苦瓜中的苦味物质，如奎宁和苦瓜苷，可以帮助促进消化，增强食欲。
2、绿豆
三伏天人易出现中暑症状，喝绿豆汤有很好的清热解暑功效。且绿豆刚煮沸时的绿色汤水，清热功效最好，可取汁饮用，再加水煮至豆烂，此时的绿豆汤解毒功效最强。
绿豆是一种清凉解暑的食品，含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B等营养成分，可以帮助清热解毒、利尿消肿，缓解中暑的症状。同时，绿豆中的胰蛋白酶抑制剂，还可以降低血糖，保护肝脏。但需注意的是，有四肢乏力、腹泻等症状的老人、儿童则不宜食用。
3、莲子
入伏后多吃莲子可祛火，热天心脏最脆弱，暑热B人，易烦躁、伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦的人食用。但大便干结、腹胀者，最好少吃。
4、蜂蜜
据《本草纲目》记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。不过，一岁以内的婴幼儿、肝硬化患者不宜饮用。
蜂蜜是一种天然的保健食品，含有大量的维生素和矿物质，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。同时，蜂蜜还具有润肺止咳、通便排毒的作用，可以帮助缓解便秘等消化系统问题。
5、海带
海带有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多导致的体力透支。
海带是一种营养丰富的海藻类食物，含有大量的碘元素、纤维素、矿物质等营养成分，可以帮助清热解毒、利尿消肿、祛湿排毒等作用。
夏天是心脑血管疾病的高发季节，海带中含有的多种营养物质，具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾病患者大有裨益。但海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
6、绿茶
绿茶是一种具有多种保健功效的饮品，如抗氧化、降血脂、降血糖等。同时，绿茶中的茶多酚还可以帮助杀菌消炎，预防肠道感染等健康问题。
三伏天午后，喝杯绿茶，不仅清热消暑，还能解毒、止渴。喝绿茶具有坚固牙齿、保护毛细血管及提神作用。另外，大量出汗后喝绿茶可以帮助身体补充流失的钾元素，提高耐热能力。需注意，绿茶新偏寒，胃不好的人喝容易胀气。
7、生姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。”姜具有温补的作用，三伏天可以多吃点姜，补补阳气。
夏天人饮食寒凉或常吹空调，都易损伤脾胃阳气。生姜性辛温，有温中散寒的功效。三伏天吃生姜，可以止呕降逆，健胃止泻、抗菌消炎、祛痰镇咳。
三伏天可以多吃点姜，补补阳气。生姜新辛温，有散寒发汗，化痰止咳，和胃，止呕等各种功效。三伏天喝姜茶的最佳时机也来到了。生姜4片，大枣4枚，红糖适量，同放入杯中沸水冲泡，一杯温胃散寒的姜枣茶就沏好了。喝姜茶是一种简便易行的保健方法，现在也似乎越来越流行。姜茶一年四季都可以喝，但是夏天是最适宜喝姜茶的季节。
8、西瓜
三伏天气候炎热，人体大量排汗，水分流失较多。西瓜果肉甘甜多汁，水分非常充足，适宜常吃以作夏天补水消暑之用。
西瓜是性味寒的食物，在夏天可以帮助人们清热解暑、生津止渴、利尿除烦，常吃西瓜能清火解热。中医提醒有些身体虚寒的人应该少吃西瓜的。
我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。西瓜不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化，因此，人们可以吃些西瓜，特别是从事露天工作或在室内高温环境下工作的人。
9、梨
三伏天天热，易缺水，因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，最佳的补水护肤品。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者，出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。
10、酸梅汤
酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖老北京人很喜欢喝的就是酸梅汤了，它可以有汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
11、绿豆粥
绿豆水是三伏天养生防中暑的重要食物，绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。
12、茯苓鲜荷粥
荷叶1张(鲜、干均可)，鲜紫苏10片，茯苓50克，鲜淮山100克，薏米30克，粳米或小米100克。先将荷叶、紫苏煎汤去渣，把茯苓、淮山、洗净的粳米或小米加入汤中，同煮为粥，出锅前根据口味下适量糖或盐入锅。茯苓鲜荷粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱(神经内科 心理咨询)者有辅助治疗作用。
13、山药排骨
三伏天炎热湿气重，人体排汗严重，钾钙微量元素流失严重，容易伤阴耗气，此时最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物。山药排骨是极好的滋阴食材，并带有补钙之效。
14、鲤鱼
夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
15、鸭肉
鸭肉是很多人都喜欢吃的，像是大街上买的鸭头或是鸭脖都是非常辛辣的食物，最好不要经常吃，最好是可以吃一些清淡的食物为好，注意四季养生的人们，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
16、薏仁
三伏天高温潮湿，人易受暑湿侵袭，喝薏仁有很好的利水消肿、健脾去湿功效。经常吃薏仁对慢性肠炎及消化不良等症也有较好的改善作用。
17、猕猴桃
三伏天气温高，皮肤也容易被晒伤。猕猴桃富含维生素C，有很好的抗氧化作用，可有效增强皮肤抵御晒伤的能力，还能美白皮肤、消除雀斑，起到美容护肤的作用。
18、冬瓜
适用于烦热、小便不利、咳喘、高血压症患者。脾胃虚寒、肾虚者应少吃
19、黄瓜
爽口、清热、解暑，还能增进食欲。脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
20、菊花
清香宜人的甘菊花瓣中含有17种氨基酸，还富含维生素及多种微量元素，可清热解毒，适用于防治风热感冒及咽喉肿痛。体质偏寒的人要少喝。
21、白菜
白菜性平寒、味甘，有清热、养胃、解毒的功效，尤其适宜脾胃虚弱或病后体虚者食用，并有防治习惯性便秘的作用。白菜煮熟后，别放置过久，以免滋生细菌。
除了这些食物之外，我们还可以适当摄入一些富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡蛋、豆类等，以及一些富含维生素和矿物质的食物，如水果、蔬菜等。同时，我们也需要注意控制饮食量，避免过度摄入热量和油腻食物，以免引起消化系统问题和其他健康问题。
此外，在三伏天养生时，我们还需要注意以下几点：
保持室内空气流通，避免长时间待在空调房间内，预防空调病的发生。
注意个人卫生，勤洗手、勤消毒，预防肠道疾病和其他感染性疾病的发生。
适当进行室内外运动，如太极拳、瑜伽、慢跑等，增加身体免疫力。
避免长时间暴露在阳光下，尤其是在中午时分，注意做好防晒措施。
保持充足的睡眠时间，避免熬夜等不良生活习惯对身体的影响。
总之，在三伏天养生时，我们需要保持合理饮食、适当运动、充足睡眠等多种健康习惯，才能更好地度过这个炎热的夏季。
三伏天气温高，人体的消化功能和抗病能力，都会变得很虚弱，在这个时候，要注意减少吃油腻的食品，可以选择吃豆制品，在食物的制作方面，要以清热，化湿和补脾为主，吃得太油腻反而会造成肠胃道负担，引起身体发胖，如果这个时候吃的食物太辣，或者长时间的睡眠不充足，就会引起脾胃热，也就是上火症状，在这时很容易造成感冒，咽喉炎。在这时就要多吃清淡食物，不要吃火锅，防止脸上长出痘痘。
饮食注意：三伏天养生可以多吃点苦瓜，尤其是患有心脑血管疾病的中老年人，在夏季里面吃苦瓜，可以让自己的血压稳定，小孩吃苦瓜也能够预防手足口病，提高身体的抗病毒能力。
除此之外，还可以经常的熬制绿豆汤，这种食物具有很强的解毒和清热功效，很多人在进入夏季胃口下降，绿豆汤能够有效的增加食欲，促进肠胃道功能提高，但是这种食物属性偏于寒凉，一次不可以喝的太多，不然也会起到反作用，让人拉肚子。
1.莲子苡米芡实粥：用去心莲子50g、苡米30g、芡实30g、糯米50g煮粥，或加冰糖适量当早餐或晚餐食，但感冒、发热时不宜食，糖尿病患者不宜食。
2.赤豆小米荷叶粥：用赤小豆50g、小米50g、粳米50g、荷叶20g，先用荷叶煮水，滤去荷叶后，入以上三种食材煮粥，早、晚食。
3.清凉解暑茶：金银花15g、淡竹叶段片10g、甘草片5g，用滚开水冲泡后当茶饮，脾胃虚寒、腹泄泻者不宜饮，也不宜长饮。
4.扁豆山楂养胃饮：药用白扁豆20g、党参20g、玉竹20g、山楂20g、乌梅20g，以小火慢熬，取汁，或加适量白糖饮用，以益气、生津、养胃。
（一）介绍
三伏天，出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由二十四节气和干支纪日的日期相配合来决定的。“入伏”后，全国多地将会进入持续高温模式。
传统历书规定：“夏至三庚便数伏”，意思是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”便开始入伏了。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。“伏”表示阴气受阳气所迫藏伏地下；亦指天气太热，宜伏不宜动之意。
伏天的长短主要在中伏的差别上。因为每年夏至节气后的第三个庚日（初伏）出现的时间不同，所以导致中伏的天数也不相同。中伏时间有长有短，可能是10天，也可能有20天。于是就有了有些年份的伏天是30天，有些年份是40天，两种情况。
（二）伏天日期
1、日期计算
三伏天，一伏是十天，这是按照天干的十数去计算的。所以，划分三伏天，就是：夏至之后的第三个天干的庚日，为第一伏的开始天。比如，2006年的夏至，是西历年的6月21日，这一天的天干日是辛日，28天之后，就是第三个庚日，所以，2006年的7月20日，就是第一伏的开始；十天之后，又是个庚日，也就是7月30日，就进入了第二伏；十天之后，又是一个庚日，且是立秋后的第一个庚日，也就是8月9日，就进入了第三伏；如果是2007年，7月15日是第三个庚日，就是第一伏的开始（初伏）；十天之后，又是个庚日，也就是7月25日，就进入了第二伏（中伏）；十天之后，又是一个庚日，但是还没过立秋，再过十天（这年的中伏就有20天了），又是一个庚日，且是立秋后的第一个庚日，也就是8月14日，就进入了第三伏。这就是说，每年进入三伏天之后，都是很热的，特别是中伏的十天（有时是二十天），是最热的。民间有“冷在三九，热在中伏”之说。
21世纪新算法——庚日公式：GR = (D - [Y/4])MOD10（GR庚日、D偶数年31单数年36、Y年、[ ]取整、MOD取余）
初伏GR加10（2084年例外不加）、中伏GR+20、末伏GR大于7时减1小于8时加9（2096年例外减1），比如2006年GR = (31 - [6/4]) MOD 10 =30 MOD 10=0 ，初伏7月20日、中伏30日、末伏8月9日;2019年GR=(36-[19/4]) MOD 10=32 MOD 10=2，初伏7月12。
2、入伏时间
明陈三谟《岁序总考全集·一年二十四节气详解》“小暑六月节”条的说法是：“夏有三伏，五月夏至第三庚为初伏，第四庚为中伏，立秋后初庚为末伏。”通俗说就是：从夏至后的第三个庚日起，至立秋后第二个庚日前一天止，分为“初伏”“中伏”“末伏”，俗称“三伏天”。对应现代阳历，三伏天一般从七月中旬开始，到八月下旬结束。
每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“ 甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天。看来，庚日出现的早晚将影响中伏的长短，所以，出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况。
（三）其它相关
1、最热原因
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
2、饮食调理
“入伏”后空气湿度增大，再加上持续高温，极易发生“中暑”现象。中医把一年分为春、夏、长夏、秋、冬五个季节，长夏位于夏末秋初，涵盖了小暑、大暑、立秋、处暑四个节气，气候特征是湿热蒸腾。而湿为阴邪，易伤阳气，长夏养生重防“湿”。中医认为“夏季暑湿，适宜清补”。
在烹调方面，凉拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的营养;再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，入伏饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。
此外，夏天大量流汗会引起盐分大量流失，使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备量减少，从而影响胃液中盐酸的生成，不利于铁和钙的吸收，所以要及时补充水分和盐。补水汤茶饮料是个不错选择。汤类含有大量的水分和钠、钾、镁等有机盐，而茶水可生津提神，减轻疲劳。不过，这些汤茶热着喝才最能起到解暑的功效，因为温热的茶饮能通过舒张汗腺将体表温度降低1～2℃，消暑效果远优于冷茶。
3、防暑常识
酷暑临近，连日来，医院里感冒、发烧、头疼、胃肠不适及上呼吸道感染的病人逐渐增多，有的老人还诱发了心脑血管疾病。
夏季防暑小知识：
一、夏天不提倡进行爬山等在室外、白天进行的剧烈活动，建议可选择游泳、早晚慢跑等体育活动。
二、要多喝白开水，并且要定时饮水，不要等口渴时再喝，口渴后不宜狂饮。应少喝果汁、汽水等饮料，其中含有较多的糖精和电解质，喝多了会对胃肠产生不良刺激，影响消化和食欲。
三、不宜过量饮酒。人体在夏季受气温影响极易积蕴湿热，而湿热过盛又是诱发皮肤发生疮痈肿毒的病因，若大量饮白酒，更会助热生湿，无异于火上浇油。
四、饮食不宜过于清淡。夏天人的活动时间长，出汗多，消耗大，应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体代谢需要。夏天的时令蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%，都可以用来补充水分。
五、午睡时间不宜过长。午睡时间过长，中枢神经会加深抑制，脑内血流量相对减少会减慢代谢过程，导致醒来后周身不舒服而更加困倦。
六、忌受热后“快速冷却”。炎夏，人们外出或劳动归来，喜欢不是开足电扇，就是立即去洗冷水澡，这样会使全身毛孔快速闭合，体内热量反而难以散发，还会因脑部血管迅速收缩而引起大脑供血不足，使人头晕目眩。
七、空调室内外温差不宜太大。使用空调室内外温差不超过5度为宜，即使天气再热，空调室内温度也不宜到24度以下。
八、不宜佩戴金属首饰。金属装饰品中的某些金属沾上汗水，所接触到的皮肤可能出现微红或瘙痒等症状，容易引发接触性皮炎。
九、夏天出门记得要备好防晒用具，最好不要在上午10点至下午4点时在烈日下行走。如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，最好涂抹防晒霜。
十、生活起居要规律，不经常熬夜，保证充分的睡眠也是预防中暑的有效措施。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电扇下。
十一、出门还要随身携带防暑降温药品，如十滴水、仁丹、风油精等，以防应急之用。
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