2023小暑吃什么传统食物
2023小暑吃什么传统食物1
小暑吃什么传统食物
小暑吃什么：饺子
伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
小暑吃什么：羊肉
北方在小暑、大暑期间喝羊汤，第一可以滋补身体；第二“羊”与“阳”谐音，“古人认为夏季阳气丧失较多，这样能够增加阳气”。
因为古代一直将五月当作“恶月”，视之不吉，六月跟着沾了边儿，故也应当“辟恶”。《荆楚岁时记》便记载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”所谓“汤饼”，指的便是热汤面。小暑到来后，有些地区的人们会在伏天吃过水面或者炒面，“炒面”这种吃法在汉代便已经出现了，“这也是提醒要在夏季多吃主食，注意营养补充”。
只是，在经历了漫长的时间后，这些习俗今天多已不存。如果时逢“小暑”，农村或者景区能够举行一些类似的民俗仪式，与日常生活形成对比，或许更能给人们震撼，让人们了解人、自然的和谐关系。
小暑吃什么：三宝
“小暑大暑，上蒸下煮”，“小暑”的到来，意味着即将进入三伏天。在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。
黄鳝
俗话说，“小暑黄鳝赛人参”，各地经典菜肴几乎都有以黄鳝为原料的。黄鳝生长在水岸泥窟之中，最滋补、最味美的莫属小暑前后一个月的夏鳝鱼。此时用黄鳝滋补能起到补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨的作用。
莲藕
在夏季空气干燥、补水又不足的时候，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热。对老年人来说，夏藕更是补养脾胃的好食材。
绿豆芽
炎炎夏日，烹制一道绿豆芽菜肴可以清热解毒、利尿除湿。同时，绿豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量较高，可促进肠蠕动，具有通便的作用，是人们公认的夏季瘦身佳品。
小暑吃什么：食新
六月食新，是客家人在早稻开镰后，把所收的新米做成饭，在开餐时进行敬奉五谷大神和先辈的一种民俗活动。由于战乱灾荒，客家人从中原不断南迁，由于许多平原良地被早先来到的居民占领，客家人只能靠山居住，在山区开荒造田，大都生活比较艰苦，一日三餐靠稻米煮成稀粥或茨粟杂粮作为主食，要想吃顿干饭并不是件容易的事。
客家人在南方安居乐业后，对祖先辛勤垦殖，营造良田怀有崇敬之心，而自宋朝末年以后，在民间出现了在每年小暑过后早稻成熟开镰食新的习俗，在自己吃第一口新米饭之前，把新米做成干饭，酿成新酒备上肉蛋和新上市的苦瓜、丝瓜、茄子等。
据客家《风情》载，物品摆放在五谷大神位上敬奉时，在烧香点烛后要念：“请五谷大神食新，多谢五谷大神恩泽五谷丰登，保佑一家顺劲，身体强健，紧做紧有来。”待香火成灰后，便烧上衣纸。然后把干饭酒肉菜摆放在自己的饭桌上，念上“请先祖们尝尝新”，并用双手拜上三拜。
待中午时分，请来帮工收割过稻谷的乡人一同食新，并交流生产经验，共谋发展生产的计划。因为食新的习俗，使在城的居民也会纷纷到乡间买上新米与旧米合起来食新。以自己亲手种出来的稻谷做出来的干饭，吃起来香喷喷又富有亲切感。一般所请之人是乡间的“帮工兄弟”，久盼的一顿干饭，加上富有特色的酒菜，吃起来别有一番滋味。如今，虽然吃干饭是件常事，但食新之俗仍在客家农村普遍盛行。
小暑吃什么：面条
伏日吃面的习俗至少在三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。
气候与农事
小暑前后，除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外，农业生产上主要是忙着田间管理了。早稻处于灌浆后期，早熟品种大暑前就要成熟收获，要保持田间干干湿湿。中稻已拔节，进入孕穗期，应根据长势追施穗肥，促穗大粒多。单季晚稻正在分蘖，应及早施好分蘖肥。双晚秧苗要防治病虫，于栽秧前5—7天施足“送嫁肥”。“小暑天气热，棉花整枝不停歇。”大部分棉区的棉花开始开花结铃，生长最为旺盛，在重施花铃肥的同时，要及时整枝、打杈、去老叶，以协调植株体内养分分配，增强通风透光，改善群体小气候，减少蕾铃脱落。盛夏高温是蚜虫、红蜘蛛等多种害虫盛发的季节，适时防治病虫是田间管理上的又一重要环节。”
小暑开始，江淮流域梅雨先后结束，我国东部淮河、秦岭一线以北的广大地区开始了来自太平洋的东南季风雨季，降水明显增加，且雨量比较集中；而长江中下游地区则一般为副热带高压控制下的高温少雨天气，常常出现的伏旱对农业生产影响很大，及早蓄水防旱显得十分重要。农谚说：“伏天的`雨，锅里的米”，这时出现的雷雨，热带风暴或台风带来的降水虽对水稻等作物生长十分有利，但有时也会给棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影响。
“小暑一声雷，倒转做黄梅”。
绿树浓荫，时至小暑。南方地区小暑时平均气温为26℃左右，已是盛夏，颇感炎热，但还未到最热的时候。常年7月中旬，华南东南低海拔河谷地区，可开始出现日平均气温高于30℃、日最高气温高于35 ℃的集中时段，这对杂交水稻抽穗扬花不利。除了事先在作布局上应该充分考虑这个因素外，已经栽插的要采取相应的补救措施。在西北高原北部，此时仍可见霜雪，相当于华南初春时节景象。
小暑前后，华南西部进入暴雨最多季节，常年7、8两月的暴雨日数可占全年的75%以上，一般为3天左右。在地势起伏较大的地方，常有山洪暴发，甚至引起泥石流。我国南方大部分地区这一东旱西涝的气候特点，与农业丰歉关系很大，必须及早分别采取抗旱、防洪措施，尽量减轻危害。
小暑前后，我国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。灾害，亦须注意预防。
小暑养生小知识
1、忌烈日下运动
运动时间尽量调整在清晨或是晚上，小暑时节气候炎热，使人容易莫名地感到心情烦躁，食欲下降，做什么事情都提不起精神，这个时候如果还在大白天曝晒容易引起外邪侵袭和中暑。
2、饮食宜清淡适量
小暑时节的多雨、高温，更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病，更加多发频发。所以，这一时节的饮食，一定要注意饮食卫生，而且饮食要节制，不可贪食、过量；而且饮食以清淡，富有营养为宜。
3、保持心态平和
小暑时节，天气炎热，人们容易烦躁不安，爱犯困，少精神。所以，对应这一时节的特点，在养生健康方面，应该根据季节与五脏的对应关系，养护好心脏。中医认为，平心静气，可以舒缓紧张的情绪，使心情舒畅、气血和缓；既有助于心脏机能的旺盛，也符合“春夏养阳”的原则。所以，夏季养生以“心静”为宜，心静自然凉。
4、外出注意防暑
中暑是夏季的常见病，小暑时节的天气特点更是容易发生中暑。所以大家外出时一定要做好防暑工作，带好遮阳伞、遮阳帽等工具，多喝水，并尽量避开午后太阳热辣时外出。
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1、吃羊肉
徐州人入伏吃羊肉，称为“吃伏羊”，这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说法。徐州人对吃伏羊的喜爱莫过于当地民谣“六月六接姑娘，新麦饼羊肉汤”。
2、食新(食辛)
过去民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新上市的`蔬菜等。
3、黄瓜+煮鸡蛋
山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
4、吃饺子
伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
5、吃面
伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。所谓炒面是用锅将面粉炒干炒熟，然后用水加糖拌着吃，这种吃法汉代已有唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可解烦热，止泄，实大肠。
6、吃三宝
“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。
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小暑吃蜜汁藕
民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和多种维生素，及膳食纤维，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神助睡眠之功效，可治血虚失眠。
小暑食新
民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米。“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。
头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦;头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
小暑封斋
湘西苗族的封斋日在每年小暑前的辰日到小暑后的巳日。这段时期，禁食鸡、鸭、鱼、鳖、蟹等物。据说误食了要招灾祸，但仍可吃猪、牛、羊肉。
小暑吃伏面
入伏之时，刚好是我国小麦生产区麦收不足一个月的时候，家家麦满仓，而到了伏天人们精神委顿，食欲不佳，饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们用新磨的面粉包饺子，或者吃顿新白面做的面条，就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的`说法小暑吃什么传统食物小暑吃什么传统食物。据考证，伏日吃面习俗出现在三国时期。《魏氏春秋》记载：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月与五月相近，故也应“辟恶”。伏天还可吃过水面、炒面。过水面，就是将面条煮熟用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤汁，不仅味道鲜美，而且可以“败心火”。
小暑吃暑羊
徐州人入伏吃羊肉，称为吃伏羊这种习俗可上溯到尧舜时期，在民间有彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方之说法。
小暑舐牛
山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗民谣：春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。
小暑捕黑鲷
小暑时节是台湾第二期稻作秧苗期第一期稻作黄熟的时候也是丝瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜的盛产期台湾周围的海域是属於温水海域，也是温水鱼群的群聚时期基隆北方外海有小卷红A等渔获，淡水海域则可捕获黑鲷。
小暑吃芒果
所谓小暑吃芒果代表这个时节是芒果的成熟盛产期。
小暑吃炒鳝片
俗话说，小暑黄鳝赛人参，以小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。黄鳝蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高一倍以上，并含有多种矿物质和维生素。黄鳝还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。用素油炒鳝片加大蒜方法简便，老少咸宜。
阅读延伸：小暑相关介绍
我国古代将小暑分为三候：“一候温风至;二候蟋蟀居宇;三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪;《诗经·七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下小暑吃什么传统食物24节气”文中所说的八月即是夏历的六月，即小暑节气的时候，由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热;在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。
小暑到来，标志着中国大部分地区进入炎热季节，有“小暑开始热，减衣身上轻，抓紧种蔬菜，备足过严冬”的说法。《月令七十二候集解》中说：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”《群芳谱》载“暑气至此尚未极也。”此时，暑气上升气候炎热，但并不是一年中最炎热的时间，农谚曰“小暑不算热，大暑三伏天”。
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吃鸡蛋，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
吃藕，民间有小暑吃藕的习俗，藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙磷铁等和多种维生素，Vc钾和膳食纤维比较多，具有清热养血除烦等功效，适合夏天食用。
吃饺子，头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
吃黄鳝，俗语：小暑黄鳝赛人参。黄鳝生于水岸泥窟之中，以小暑前后一个月的夏鳝鱼最为滋补味美。
小暑的来历和风俗
小暑的由来《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也。”暑，表示炎热的意思，意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区基本符合。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的.季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。
小暑节气的气候特点
小暑节气天气特点：淮河、秦岭一线降水增加
小暑开始，江淮流域梅雨先后结束，东部淮河、秦岭一线以北的广大地区开始了来自太平洋的东南季风雨季，降水明显增加，且雨量比较集中;华南、西南、青藏高原也处于来自印度洋和我国南海的西南季风雨季中。
小暑节气天气特点：南方雷暴、华南高温伏旱
小暑前后，中国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害。华南东部，小暑以后因常受副热带高压控制，多连晴高温天气，开始进入伏旱期。中国南方大部分地区这一东旱西涝的气候特点。
小暑是入伏吗
入伏指的是三伏天的开始，但是小暑和入伏并不是同一天，所以小暑不是入伏。小暑是二十四节气之一，标志着夏季的正式到来，但和入伏还是有区别的。
小暑，是中国24个节气中的第11个节气。小暑的时间是每年7月7日或8日，太阳到达黄经105°时为小暑。因此今年的小暑是7月7日。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。小暑是相对大暑而言，古人认为小暑期间，还不是一年中最热的时候，故称为小暑。小暑意指天气开始炎热，但还没到最热。
小暑期间是雷暴、雨水最多的季节，二十四节气之小暑后还有一周时间就将“入伏”，进入一年中最酷热的日子。今年的伏天有40天，比去年多出了10天。众所周知，小暑节气的到来标志着将进入夏季最炎热的阶段。气象专家表示：实际上小暑节气炎热程度取决于出梅早迟和有无台风影响，出梅迟和梅雨量大，易出现洪涝灾害;出梅早并且没有台风影响，天气就炎热，易出现高温伏旱。
小暑头伏吃饺子为什么是传统习俗
伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。
东晋史家孙盛撰《魏氏春秋》说：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然。”这里的汤饼就是热汤面。南朝梁宗懔写的《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。
小暑之前的六月初六日为“天贶节”。据史书记载，此节始于宋代哲宗元符四年。“贶”即“赐”，即天赐之节。这是宋代皇帝在伏天向臣属赐“冰”和“炒面”之因，故称天贶节。
过去人们还讲究要在天贶节吃“六种面”、六种“浇头”，所谓六种面，实际上就是不同类型的面，北京就有削面、抻面、饸饹面等等。
小暑节气注意事项
平心静气以养心
小暑时节，天气炎热，人们容易烦躁不安，爱犯困，少精神。所以，对应这一时节的特点，在养生健康方面，应该根据季节与五脏的对应关系，养护好心脏。心为五脏六腑之首，有“心动则五脏六腑皆摇”之说，心脏的养护尤为重要。中医认为，平心静气，可以舒缓紧张的情绪，使心情舒畅、气血和缓;既有助于心脏机能的旺盛，也符合“春夏养阳”的原则。所以，夏季养生以“心静”为宜，心静自然凉。
饮食宜清淡适量
小暑时节的多雨、高温，更使得本来就在夏季属于高发症的消化道疾病，更加多发频发。所以，这一时节的饮食，一定要注意饮食卫生，而且饮食要节制，不可贪食、过量;而且饮食以清淡，富有营养为宜。
小暑午觉很关键
午睡时间以半小时至一小时为宜，睡多了由于进入深睡眠，醒来后会感到很不舒服。如果遇到这种情况，起来后适当活动一下，或用冷水洗脸，再喝上一杯水，不适感会很快消失。午睡不能随便在走廊下、树阴下、草地上、水泥地面上就地躺下就睡，也不要在穿堂风或风口处午睡。因为人在睡眠中体温调节中枢功能减退，重者受凉感冒，轻者醒后身体不适。
外出时做好防暑工作
中暑是夏季的常见病，小暑时节的天气特点更是容易发生中暑。所以大家外出时一定要做好防暑工作，带好遮阳伞、遮阳帽等工具，多喝水，并尽量避开午后太阳热辣时外出。天热了，人们就喜欢吃冷饮，冰淇淋、雪糕、冰镇饮品很受大家的青睐;有的人从外面一回来就冲澡，还喜欢冲凉水澡。
小暑正确使用电风扇
炎热的小暑里，打开电扇，清风拂面，好不惬意，可因使用电风扇不当而得病的人也不少，究其原因，是因为不少人缺乏使用电风扇的常识。有的人过于贪图凉快，将电扇置于离身体很近的`位置，久吹不停，这样一来，能吹到风的一面汗水蒸发很快，体表温度显著下降，未被吹到的一面，汗水蒸发慢，表皮温度相对较高，体表血管仍处于舒张状态，最终导致人体的血液循环失去平衡，汗液排泄也不均衡，可能发生头痛、头晕、全身不适等症状，严重的还可诱发中风;一些人在身体太热多汗之时，突然用电扇猛吹，易引起热伤风;如果睡眠时还吹电扇，易引起感冒。
小暑吃什么传统食物最合适？
1、三宝
小暑的到来，意味着即将进入三伏天。此时，天气炎热，人体出汗多，消耗大，养生保健一定要注意补充体力，解热防暑。民间在这个时节素有吃三宝——黄鳝、蜜汁藕、绿豆芽的习俗。
2、羊肉
小暑时期人体阳气旺盛，加之自然界也高温湿热，喝羊肉汤可以形成“内外夹击”，使体内寒气驱逐到体外，能起到温中散寒、温补气血的功效，从而达到冬病夏治的目的。
小暑吃什么传统食物
3、面条
伏日吃面习俗至少三国时期就已开始了。《魏氏春秋》：“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的汤饼就是热汤面。
4、饺子
头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物。
5、黄瓜和煮鸡蛋
山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。
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